Десерты


  • Moderator

    Вкусные десерты - то, что надо перед Новым годом! 🙂



  • Мандарины в белом шоколаде

    200 гр белого шоколада и 120 мл сливок (20%) растопить на водяной бане, остудить, добавить 300 мл натурального йогурта без добавок и убрать в холодильник (немного загустеет).
    Мандарины разделить на дольки.
    В креманку или бокал выкладывать слоями: крем затем дольки мандаринов, опять крем и т.д. Слоев сколько пожелаете. Украсить тертым шоколадом или на Ваше усмотрение. Поставить в холодильник, но можно есть сразу.
    Приятного аппетита.
    0_1513455465550_десерт мандарины в белом шоколаде.jpg



  • Здорово! А то младший сын сегодня килограмма полтора мандаринов на дольки почистил. Думала что бы сотворить.



  • Желейный тортик
    500 гр.сметаны
    100 гр.сахара
    250 мл.молока
    25 гр.желатина

    Желатин развести молоком, как написано на пакете с желатином.
    Сметану смешать с сахаром до растворения сахара.
    Влить разведённый желатин в сметанную массу и хорошо смешать.
    Залить в форму и в холодильник. Примерно, через час масса застынет. Переложить на блюдо и украсить.
    В моем случае, я просто посыпала какао.
    20200725_144913.jpg

    Можно получившуюся массу разделить на две части. В одну насыпать какао. В форму залить сначала массу с какао, остудить в холодильнике, затем белую массу. Тортик получится двухцветным.

    Если не ошибаюсь, подобный рецепт Молли писала, с ряженкой. Найти не могу в каком разделе мы это обсуждали.



  • @Наталья спасибочки 😘😘😘



  • @Наталья красота неописуемая, а вкус наверное тоже божественный.



  • Пользователь @Трикси написал в Туся.Жизнеописание.:

    @Туся раз вкуснее давай рецепт😉😋

    Пользователь @Мулечка написал в Туся.Жизнеописание.:

    @Туся , как ты их делаешь ? Безе это ?

    Я подумала,что безе это сюда.
    Как? Обычно.
    Три яичных белка стояли в холодильнике два или три дня.Охлаждённые их взбивать лучше.Взбивала миксером на минимальной скорости со стаканом сахарного песка до тех пор пока совсем не загустели.До такой степени что масса в кастрюльке не шелохнётся.Дочь бесстрашно переворачивает над своей головой,доверяет мне,взбиваю-то я.
    Я раскладываю ложкой на противень застеленный силиконовым ковриком. @Молли ,ты меня научила им пользоваться.Ставлю в немного нагретую духовку на один час при минимальном нагреве.Не открывать.а то опадут.Серединка получилась тянучка.
    Возможно у Леси будут замечания,но я дилетант.
    Изображение PNG 4.png

    Изображение PNG.png



  • ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА
    рецепт взят из книги Ю. Евдокимовой Вкус итальянской осени.

    4 желтка, 3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана ликера Бейлис, 4 ст. ложки какао, 400 гр. печенья савоярди, 300 гр. сливочного масла, грецкие орехи.

    Половину печенья истолочь в крошку, другую - поломать.
    Взбить желтки с сахаром, потом добавить размягченное масло и тоже взбить.
    Добавить какао, печенье, ликер, все перемешать.
    завернуть в пищевую пленку и в холодильник.

    Я клала меньше сахара, вместо Бейлиса взяла также молочный ликер Амарула. Получилось вкусно, однако у меня после того, как я съела несколько кусочков такой “колбаски с ликером” стала кружиться голова, у остальных членов семьи эффекта опьянения не наблюдалось.



  • @sibira , мне вот только сегодня☝🏼 попался в ИГ рецепт шоколадной колбаски. Очень интересный, но заморочнее, чем твой.



  • @Natalka эта быстро делалась заморочнеемвсего это отрывать пищевую пленку, она все вр5мя сворачивалась и склеивалась. Но осталась всего одна колбаска(((


  • PreferUsers

    как-то помнится, в детстве проще все делалось… )))
    без взбивания и точно без алкоголя.))



  • @Kiцунэ с алкоголем колбаска вкуснее))) два в одном получается.



  • Пользователь @Kiцунэ написал в Десерты:

    без взбивания и точно без алкоголя.))

    Ага. Печенье Юбилейное ломается в крошку, смешать со сгущённым молоком, какао и сливочное масло. Пропорции не помню. Скатать несколько колбасок в целлофан ( пакет) и в морозилку.



  • @Туся я тоже такое в детстве делала, тогда очень нравилось, а итальянский рецепт менее жирный получился.


  • PreferUsers

    “Лесина колбаска”
    Раньше у меня был рецепт, но я не помню где он, готовлю на глаз - юбилейное печенье самое простое измельчаю в блендере в крошку, заливаю смесью растопленного сливочного масла с сахаром, какао и молоком (молока немножко) - вот прямо все в кастрюле грею, перемешивая до однородности. Вся песочная крошка должна быть смочена, побросать туда же орешков грецких или кешью, можно немножко изюма, можно кусочков шоколада для полного счастья. На пищевой пленке или пергаменте формирую колбаски и в морозилку. Достаю, режу, подаю (по счёту :)).


  • PreferUsers

    @sibira я в прошлом году делала лайт-версию: печенье, какао и сливки для сбивания.



  • Здорово когдА много вариантов


  • PreferUsers

    Пользователь @sibira написал в Десерты:

    @Kiцунэ с алкоголем колбаска вкуснее))) два в одном получается.

    несомненно))


  • PreferUsers

    @ТаНго @Aks-Lesia
    Девочки, еще раз про банановое мороженое. 😉
    Прям ледышки банановые блендерить?
    Погружным можно, или лучше с чашей?
    С другими фруктами такое прокатывает? А то я бананы не люблю.

    Эх, надо по рецепту @zelenola слелать. Угу, когда-нибудь. 🙂



  • @Kiцунэ ледышками прям. Погружной справляется хорошо. Добавляла какао и клубнику. Такая обманка для худеющих.



  • @Kiцунэ попробуй просто банан порезать на три части и заморозить. Потом грызть. Тоже вкусно, правда. Может, и Варе зайдет, особенно если зубы сейчас.


  • PreferUsers

    @ТаНго ясно, спасибо! Лимончик, наверное, будет классно, чуть-чуть.
    @zelenola попробуем. Все равно 4 штуки заскучали в холодильнике. Думала, Танин кекс сделать, но погодка не для выпечки. 🙂



  • @Kiцунэ Лера, банан - это база такого мороженого, из других фруктов-ягод получится сорбет, а это прямо сливочное по консистенции. Ещё авокадо такое может, но его я предварительно не замораживала. Я, чтобы перебить банановый вкус, добавляю ягод с ярким вкусом, например смородины чёрной или клубники примерно поровну с бананом.
    Я делаю в чаше.
    И просто замороженный кусочками банан тоже люблю погрызть 🙂


  • PreferUsers

    Пользователь @Aks-Lesia написал в Десерты:

    перебить банановый вкус

    Я “слышу” даже маленько кусочек банана в смесях. Но иногда на меня находит и я могу съесть немного. Так что можно сделать.

    Из других ягод - это интересно.



  • Лера, я тоже слышу, но что делать. Ради сливочной консистенции я иногда делаю


  • PreferUsers

    Я очень люблю банановое мороженое! Там консистенция чудесная получается, такая кремовая. Вот только старенький бош задымился и муж меня отругал, что фигнёй своей технику ломаю. Но я правда половинками банан морозила. Наверное надо кружочками, и оттаять их чутка.



  • @Мёд половинками - это жестоко! Я режу кусочками сантиметра по два


  • PreferUsers

    Девчонки, ещё раз про заморозку фруктов для сорбета и мороженки… Кусочки заморозить врассыпуху, на лотке?



  • @Kiцунэ да, чтобы они не монолитом были.
    Вчера замороженные бананы взбивала со свежими абрикосами, получилось отлично.



  • @Kiцунэ , как я поняла если ягоды свежие, то не обязательно замораживать. Необходимо измельчить, смешать с сахаром( или сахарным сиропом), протереть через сито, чтобы не было косточек. Переложить в не очень высокую посуду и поставить в морозилку. А потом каждый час перемешивать. И вот на этом этапе мое желание делать сорбент пропадает😂
    Алеся, конечно, больше расскажет. Вот кто профи.


  • PreferUsers

    @ТаНго а я вчера не успела. Хнык… Я сегодня без мороженки.


  • PreferUsers

    @Natalka ты че? )) у меня уже на “протереть через сито” тормоза включаются.))
    Ещё и сахар какой-то! ))
    Да Леся уже вроде все рассказала.


  • PreferUsers

    @ТаНго Тань, а клубнику тогда тоже можно свежую добавить, не морозить?



  • @Kiцунэ , Мама моя не заморачивается)))
    Протирает смородину и клубнику с небольшим( очень не большим) количеством сахара и замораживает в порционных стаканчиках. Много. Потом всю зиму пользует.


  • PreferUsers

    @Natalka не, такое я не люблю.



  • @Kiцунэ , тогда сито😂



  • @Kiцунэ если бананы замороженные, то клубника сразу быстро схватывается и нормально. Если жидко получится - в морозилку.


  • PreferUsers

    @Natalka так я и через сито не люблю. В смысле, не люблю вот эти фруктовые пюре из морозилки. Через сито или нет, не важно.
    Фруктовый лёд конкретно сейчас я бы погрызла.


  • PreferUsers

    @ТаНго ясненько… )) попробую тогда заморозить.



  • @Kiцунэ , тогда я просто тебя не понимаю. 🤦🏻♀
    Вроде клубника с бананом тоже пюре из морозилки получается 🤷🏻♀


  • PreferUsers

    20210625_104506.jpg
    Банан с какао.


  • PreferUsers

    Ну и посчитать. Банан без кожуры 100 грамм.
    Цена 1 кг 1 долар, в кг 5 бананов.
    Один банан на одно морожко с головой, + ложка какао, + свет+ блендер помыть.
    25 центов в среднем, четверть долара за порцию натурального продукта, без химозы.



  • @Мёд калории тоже отличаются в пользу бананов и ягод. но мороженка от кореновки вкуснее все равно и корова на нем нарисована не зря правда


  • PreferUsers

    @ТаНго мне вот лично очень не нравится мороженое вот это с коровой))



  • @Kiцунэ лучше пока не нашли 😉
    В Краснодаре есть фирменные витрины Коровки и это традиция, связь с предками АГ 😄



  • @Kiцунэ фисташковая трубочка оммммм 🥰


  • PreferUsers

    @ТаНго да, конечно, кому что нравится.
    У нас нет коровки из кореновки. А есть миллилн видов разного пластилина от смешной до конской цены.
    И даже если какое-то хорошее найдешь, то ге факт, что следующая партия будет ок. Одна смена украдет сахар, другая сливки, а третья ничего не украдет, у них комиссия))



  • @Мёд магнат есть?



  • Лера, если ты хочешь фруктовый лёд, то ещё проще - ничего перемешивать не надо! Сорбет ( @Natalka сорбент? 🙂 Оговорочка по Фрейду?) как раз перемешивают именно для того, чтобы не лёд, а мелкокристаллическая структура была. а ещё можно заморозить фруктовый лёд, а потом уже разбить блендером в крошку - насколько я знаю, эти называется гранитА Для фруктового льда просто разливаешь фруктовый/ягодный сок с каким-то содержанием сахара (чтоб растворился конечно, то есть либо прогреть, либо сироп) и можно кусочками фруктов в стаканчики/формочки для мороженого и в морозилку.
    Собственно можно и без сахара, но все замороженное кислее, чем немороженое, нужно учитывать. И сахар немного лёд скрадывает, не такой дубовый дуб получается



  • Пользователь @Aks-Lesia написал в Десерты:

    сорбент

    Т9- зараза😂
    И ведь исправляла в процессе)))


Log in to reply