Приготовила сегодня закуску"Шашлык из баклажанов".Оказалось неожиданно вкусно,просто и дешево!

Нам понядобятся след.продукты:
2-3 крупных баклажана
1 луковица крупная
1большой зубчик чеснока
Смесь для шашлыка-1-2ст.л.
Р.масло-3ст.л.+1 ст.л.для жарки лука
Зелень (кинза или др.)
Уксус(сок лайма)-1ч.л.

Луковицу почистить,разрезать пополам и затем полукольцами толщиной 0,5см.Поджарить до румяности на 1ст.л.масла.

Баклажаны почистить,разрезать сначала на 3 части поперек,а затем каждую крест-накрест,т.е.еще на 4 части.Получатся ломтики,сложить в миску и посыпать приправой для шашлыка,перемешать.Полить 2ст.л. растит.масла,перемешать и выложить в 1 слой на противень.Запечь при 180* 20 минут(до мягкости).Выложить готовые в миску,полить уксусом,1ст.л.растит.масла,посыпать мелко рубленым чесноком и крупно резаной зеленью.Перемешать.Сверху выложить жареный лук.
Приятного аппетита!

Салат “НОЧЬ”.

На 2-3 порции:
200гр вареной печени
1 отварная картофелина
2 вареных яйца
1-2 соленых огурца
Лук зеленый-4 перышка
(или1/2 репчатого)
Соль,перец-по вкусу
Майонез-50гр
Все продукты порезать соломкой,посолить,поперчить по вкусу.Затем добавить майонез,перемешать.Салат поставить на 30 минут в холодильник.
Приятного аппетита!

Кекс"Кофеман".

20гр растворимого кофе
100гр сахара
250гр муки
15гр разрыхлителя
50гр растит. масла
Глазурь:
50гр шоколада
25гр сл. масла
Рубленые орехи (любые)

В 230мл горячей воды развести кофе, всыпать сахар и хорошо размешать.
Муку просеять и размешать с разрыхлителем. Затем муку смешать с кофейной смесью и влить растит. масло. Вымешать до однородности. Тесто готово.
Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать 40-45минут при 180*.
Шоколад для покрытия кекса предварительно вместе с маслом поместить на водяную баню и перемешать хорошо.
Остывший кекс покрыть шоколадом и посыпать орехами.Но можно и просто сахарной пудрой посыпать.Приятного всем!!!

Ленивые беляши

Хочу отметить, что я брала именно мясо, вкус получается более выраженный.
Нам понадобятся:
1 яйцо
1 стакан кефира
1/2ч л соли
1/2ст л сахара
5-6ст л муки с горкой(тесто должно получиться как густая сметана)
1ч л разрыхлителя
В полученное тесто добавить 300-400 гр варёного мяса, прокрученного через мясорубку.
Жарить на растит масле, как обычные оладушки, на среднем огне.

Сырники с ягодами в микроволновке.

200гр творога
1яйцо
2ч.л.манки любой(у меня семолина)
Сахзам 2 мерные ложечки(или 2ч.л.сахара)
70гр замороженных ягод(клубника хорошо режется на кусочки в замороженном виде)
Перемешать и разложить в формочки для маффинов (силиконовые). Такое количество “теста” делю на 6шт.
Ставлю сразу 6формочек в микроволновку на полную мощность на 6минут.
Вынимаем горячими,просто переворачивая на блюдо.

Куриная грудка"Итальянка".

1 куриная грудка
60гр сметаны или густого йогурта
Соль, перец по вкусу
Небольшой пучок свежей петрушки
1зубчик чеснока
1 свежий помидор
Панировочные сухари или тертый черствый хлеб

Куриную грудку разрезать на порционные кусочки толщиной не более 1,5см,посолить,поперчить и смазать сметаной со всех сторон(кисточкой),оставить немного помариноваться.
За это время смешать панировочные сухари/черствый хлеб с чесноком, пропущенным ч/з пресс и мелко нарезанной петрушкой, перемешать.
Куриные кусочки обвалять в ароматной панировке ,выложить на силиконовый коврик, сверху уложить дольки свежего помидора и запечь 20 минут при 180*.Это ПП- вариант.
Но можно запанированые куриные кусочки обжарить на растит. масле и подавать со свежими помидорами.

Блины ажурные с овсянкой.
Выходит примерно10-12шт. обычного среднего размера. Блинчики получаются дырявчатые, не резиновые, с хрустящими краешками и очень легко переворачиваются

1).Сахар 1 или 3ст.л.(для несладких хватит 1ст.л.сахара)взбить блендером с 2яйцами и щепоткой соли в крепкую пену.
2).Не переставая взбивать, влить 1стакан кипятка, а затем 1стакан холодного молока. Появится очень много пены!
3).Добавить 1стакан муки и 3ст.л. молотых овсяных хлопьев(0 минут варки). Хорошо перемешать.
4).Влить 2ст.л.растит.масла и всё готово. Можно печь блины.

Салат с печеными перцами

3 средних помидора
3 болгарских перца
½ луковицы
Петрушка/кинза
Соль,перец
Растит.масло-2ст.л.
Уксус9%-1ст.л.

В ½ стакана холодной воды влить уксус и положить полукольцами тонко нарезыный репчатый лук,пусть помаринуется,пока делаем все остальное.
Помидоры ошпарить и снять кожицу,порезать дольками.
Перцы испечь,очистить,порезать полосками.
Зелень мелко порубить.
Лук вынуть из воды с уксусом,просушить бумажным полотенцем.
Овощи перемешать,посолить,поперчить,заправить растит.маслом.Дать охладиться в холодильнике.Салат готов.Приятного аппетита!

Свиные рёбрышки в рукаве

Свиные рёбрышки-1кг
Лук репчатый(полукольцами)-2-3шт.
Чеснок(пластинками)-3-5шт.
Корень имбиря(свежий тёртый)-1ч.л. или сухой 1/3ч.л.
Соевый соус-7ст.л.
Кетчуп(или томат-паста)-2ст.л.
Мёд-2ст.л.
Специи-по вкусу(прованские травы,смесь перцев и т.п.)

Для маринада перемешать хорошо все ингредиенты,окунуть в маринад ребрышки,перемешать и в холод на ночь(на 8ч),Затем поместить в рукав для запекания и при 180* в духовке готовить 40-60 минут.
Разрезать рукав за 15 минут до готовности и зарумянить мясо,засунув обратно в духовой шкаф.

Сырники с ягодами в микроволновке.

200гр творога
1яйцо
2ч.л.манки любой(у меня семолина)
Сахзам 2 мерные ложечки(или 2ч.л.сахара)
70гр замороженных ягод(клубника хорошо режется на кусочки в замороженном виде)
Перемешать и разложить в формочки для маффинов (силиконовые). Такое количество “теста” делю на 6шт.
Ставлю сразу 6формочек в микроволновку на полную мощность на 6минут.
Вынимаем горячими,просто переворачивая на блюдо.

@Dorothea , думаю, что хуже уж точно не будет. Это же кулинария-творите и вытворяйте!

Рулет из свиной рульки(запечённый в духовке).

Из свиной рульки вырезать кость.шкуру обсмалить хорошо от щетины и зачистить ножом.
Вырезать мясо, тонко распластать и отбить.
Шкуру с внутренней стороны и кусочки мяса:
-посолить по вкусу
-поперчить
-обмазать тёртым свежим чесноком
-обсыпать молотым кориандром.
Мясо разложить на шкурке так, чтобы получился прямоугольник, примерно везде равной толщины. Свернуть туго рулетом и связать шпагатом.
Смешать 1ч л паприки с 1ст л растит масла и этой смесью смазать рулет сверху.
Завернуть рулет в двойной слой фольги плотно. Затем ещё в пару слоёв фольги.
Положить в холодильник на 3часа, чтобы промариновался рулет.
Затем выпекать при 180* 2,5-3часа.Вытащить, не разворачивая, остудить полностью. И затем на 4часа в холодильник.
Только теперь аккуратно развернуть, убрать шпагат и можно резать рулет. Он у нас хорошо застыл и даже не думает распадаться.

Ленивые беляши

Хочу отметить, что я брала именно мясо, вкус получается более выраженный.
Нам понадобятся:
1 яйцо
1 стакан кефира
1/2ч л соли
1/2ст л сахара
5-6ст л муки с горкой(тесто должно получиться как густая сметана)
1ч л разрыхлителя
В полученное тесто добавить 300-400 гр варёного мяса, прокрученного через мясорубку.
Жарить на растит масле, как обычные оладушки, на среднем огне.

Спасибо, скопировала

Блины ажурные с овсянкой.
Выходит примерно10-12шт. обычного среднего размера. Блинчики получаются дырявчатые, не резиновые, с хрустящими краешками и очень легко переворачиваются

1).Сахар 1 или 3ст.л.(для несладких хватит 1ст.л.сахара)взбить блендером с 2яйцами и щепоткой соли в крепкую пену.
2).Не переставая взбивать, влить 1стакан кипятка, а затем 1стакан холодного молока. Появится очень много пены!
3).Добавить 1стакан муки и 3ст.л. молотых овсяных хлопьев(0 минут варки). Хорошо перемешать.
4).Влить 2ст.л.растит.масла и всё готово. Можно печь блины.

Запеканка"Царский ужин"

50гр слив.масла
1 луковица большая
1болг.перец
2-3 свежих помидора
80гр риса(взвешивать в сыром виде)
½ куриной грудки(350-400гр)

На сливочном масле,на среднем огне, 2 минуты обжаривать лук,порезанный кубиком.
Затем к луку добавить кубики ошпаренных и порезанных помидоров и обжаривать,постоянно помешивая еще 2 минуты.
К овощам закинуть соломку болгарского перца,соль,перец (по 1/2ч.л.) и дать протушиться еще 2 минуты.
Рис отварить 10 минут и откинуть на сито,посолить по вкусу
Куриную грудку порезать произвольными тонкими кусочками.
Небольшую форму(диаметром не больше 22см) хорошо смазать сл.маслом и укладывать слоями:
½ овощей
Весь рис
Всё мясо
½ овощей
Запекать в духовке при 180* 30-35минут.

Жареная капуста с мясом и яблоком.
Этот рецепт приготовления жареной капусты с мясом и яблоками, позволит вам приготовить очень вкусное блюдо за 25 - 30 минут. Сочные кусочки свинины, жареная капуста “аль-денте”, яблоки и необычный соус, превратятся в очаровательное блюдо, которое захочется приготовить еще не раз.

350-400гр свинины(лучше мякоти с прослойками жира) порезать тонкими ломтиками(3-5мм) и размером с «доминошку» и на растит.масле(2ст.л.) обжаривать на сильном огне по 1минуте с двух сторон,выкладывая в 1 слой на сковороду.Мясо выложить со сковороды на тарелку.
Затем в эту же сковороду долить 2ст.л. масла и обжарить большую луковицу,порезанную кубиками 3-4 минуты.
Затем к луку всыпать 300гр капусты,нашинкованной тонко и обжаривать на среднем огне 6-8 минут.Затем вернуть к капусте мясо и добавить кубики очищенного и порезанного большого одного яблока.Перемешать и сразу влить заливку(см.ниже),тушить всё вместе 3-4 минуты,аккуратно помешивая время от времени,досолить по вкусу и присыпать свежей зеленью.Готово!
Для заливки смешать:
Соль 1/2ч.л.
Черный молотый перец 1/2ч.л.
Кукурузный крахмал 1ч.л.
Горчица зернистая 1ст.л.
Горчица дижонская 1ст.л.
Соевый соус 1ст.л.
Мёд жидкий 1ст.л.
Бульон или вода 200мл.

Подавать можно с рисом или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!