@Kiцунэ весной обещала формирование булочек.
.
Поздравляю нас!
Света и Дима, спасибо!
Вы создали такое чудесное место! Сюда мы идет с радостью и сгрустью, с проблемами и их преодолением, с самым сокровенным и личным! Поддержка и волшебство бесценны!
Света, твоя система помогает и вытаскивает из болота, твои личные зелёные галочки мотивируют и вдохновляют!
Дима, наш невидимый Создатель! Спасибо отдельное от нашего шабаша!
Ура! Ура! Ура!
С праздником!
Сегодня Сургуту 428 годика исполнилось!
Двойной праздник в городе.
Заварное тесто с растительным маслом.
Очень нравится этот рецепт. Ингредиенты простые.
Изделия из этого теста получаются более легкие чем со сливочным маслом. Для «набивания руки» самый оптимальный рецепт.
200 мл воды
100 мл растительного масла без запаха
Щепотка соли
Ванилин
1 стакан муки
4-5 яиц в зависимости от размера
В кастрюлю с толстым дном влить масло и воду, добавить соль и ванилин. Довести смесь до кипения и всыпать муку, перемешать до однородной массы. Я смешиваю силиконовой лопаткой. Убрать с огня и дать остыть 5 минут. Я перекладываю с чашу миксера и не жду остывания. Ввести по одному яйца! Вначале яйца вводятся с трудом, тесто становится неоднородным и разбивается на комочки. Не обращайте на это внимание и продолжайте смешивать.
На выходе должно получиться однородное, тягучее, липкое тесто.
Отсадить изделия на бумагу и выпекать при температуре 200 градусов 20 минут, затем температура убавить до 180 и выпекать до зарумянивания. Из одной нормы теста у меня получилось 14 штук пирожных. Изделия увеличиваются в размере, и для начала советую попробовать выкладывать чайной ложкой с горкой. Пальчиком, смоченным водой, можно немного подкорректировать форму.
Крем может быть любым. Самый простой кремчиз и сгущённое молоко взбить до однородности.
Детям начиняла взбитым творогом со сметаной.
Кудрявый хлопчик
Самый древний торт, изготовленный самостоятельно.
В этот торт часто использую акционную сметану.
Напишу изначальный вариант и переработанный в процессе эволюции.
Тесто
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан сметаны
1 ч.л. соды
1,5 стакана муки
Я все удваиваю, сахара беру 1,5 стакана, 1 пачка ванильного сахара, 1 пачка разрыхлителя и 0,5 чл соды, щепотка соли.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и все сухие ингредиенты. Тесто разделить на две части и в одну добавить какао 2 ст.л
Выпекать два коржа до сухой спички. Я просто выливаю тесто на противень с пекарской бумагой – с разных сторон и на границы не смотрю.
Светлый корж разрезать на кусочки 2*2 см, обмакнуть в сметану и выложить на темный корж. Сметаны около 0,5 литра уходит.
Просто вырезаю из единого коржа основу для торта нужной формы с большей темной частью, остальное режу кубиками. Если основание слишком пышное – тоже разрезаю вдоль и просто промазываю сметаной, а сверху кубики в сметане.
Глазурь
3 ст. л сахара
3 ст. л какао
3 ст. л молока
35 гр сливочного масла
С сотейнике соединить сахар с какао, добавить молоко, ванилин. Довести до кипения на медленном огне, проварить 2 минуты. Снять с огня и вмешать сливочное масло. Остудить 3-5 минут и залить торт.
Для глазури часто просто растапливаю шоколад со сливками в микре и все.
@Irina-A бесподобно 🥰
Поздравляю всех нас!
Света и Дима! Вам УРА! Спасибо за такой уютный дом!
🥳
С цельнозерновой для сравнения. Вкус отличный, поднялось меньше немного. Буду с ржаной теперь пробовать.
По такому принципу утилизирую творог. Пропорцию не соблюдаю давно, творога больше кладу. Соду могу заменить разрыхлителем. Можно добавить цедру. Тесто должно быть не сильно густое, только чтобы можно было раскатать, не забитое мукой. В комбайн закидываю масло с сахаром, затем яйца, соль, творог. Творог желательно блендером разбить, чтобы печенье нежное получилось. Выпекать до светло золотистой корочки, иначе будет суховатым. Рецепт бабушки АГ.
@Олина мама запекает половинки яблок с кожурой в духовке при 150°, затем взбивает блендером, добавляет сахар,доводит до кипения. Можно и через сито для гладкой структуры протереть.
Эту смесь можно закатать в банки.
Из готового магазинного пюре тоже можно делать.
У кого есть эта сеть.
Дешевле Ласки, но мне кажется это оно в другой упаковке.
