Расскажу про индукционную плиту
“+”
1.на ней отлично жарить стейки и картошку, позволяет делать звонко-хрустящие корочки
2.быстро закипает большой объем
3.ГЛАВНЫЙ ПЛЮС простота в уходе, она холодная во время готовки, если что капнуло, то можно обычной тряпкой вытереть, даже конфорку на которой стояла кастрюля(она конечно горяченькая от кастрюльки, но влажная тряпка вытирает хорошо).
4.С нее редко убегает, кипит на ней тихо.
5.На 30% более экономичная по расходу энергии, при большей эффективности
6. Антипригарные свойства посуды работает лучше. Мне заметно по старым кастрюлям с керамическим покрытием, которые на газу требовали больше масла и сложнее отмывались
7.Безопасна для детей, не горячая сама, выключается без кастрюли, пустая конфорка не включится, вслучае случайных нажатий сразу блокирует все кнопки, включить случайно тыкая или проведя по кнопкам рукой невозможно.(мнеэто прям архиважно, дети регулярно что то накручивают)
“-”
1.Сложно заваривать что то деликатное, например крем или манную кашу, потому что низкая мощность 3 означает всего лишь что плита варит 3 секудны(условно) из 10, но эти 3 секунды на полную мощность. Поэтому снизу перегревается и образуются комки.
Водяная баня наверное это решит, но мне такое лень, да и дольше. Ну или надо заваривать.
Короче требует внимания
2. Может быстро подгорать продукт. Тоже связано с принципом работы, пока сковорода “не разогналась” сначала медленно жарится, потом хорошо, а потом за минут может подгореть. Это тоже связано с принципом работы.
Требует большего внимания чем газовая.
3.Нужна специальная посуда, она не стоит дороже, но надо обращать на это внимание. Мне повезло, часть домашней посуды подошло к индукции.
4.шумит вентилятором, негромко, но в других плитах этого нет.(впрочем например газовая духовка тоже вентилятором гудит, а электрическая нет)
Вывод:
имеет значительные плюсы,
немного менее удобна чем газовая плита и требует большего внимания во время готовки, все таки отрегулировать мощность на грева на газу гораздо проще и точнее,
на мой взгляд, удобнее электроплиты