Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение



  • @Ilo Поучайте, буду только рада ).
    Меню я составляю на выходные и на след. неделю. С учётом нехотений мужа и ребенка. К меню пишу список продуктов. Получается впритык-впритык. Для запасов получается типа риса, вермишели, косерва тунца для паштета на завтрак или неожиданным гостям. И все.



  • (о, если все же меню составляется - аж на неделю! - советую вписать графу “стоимость” 😉 Для мужа! думаю, полезно будет))



  • @Молли Ну конечно цены пишутся, иначе как вложиться в лимит)
    Похоже, надо 1-2 недели продержаться с тем, что есть, потом налаживать запасы.



  • @michael нене, не цены, а стоимость ИТОГОВОГО БЛЮДА. Цена за кг муки не информативна, а вот цена пирожка - весьма 😉

    а что ты вкладываешь в понятие “запасы”?



  • @Молли Цену блюда даже не решаюсь посчитать, дешевле уже некуда. Да, свинину мы не едим, здесь она не очень хорошо пахнет. Говядина 16 евро/кг только на гуляш, я из гуманных соображений говядину не ем. Да, относительнозатратная часть- индюшиный фарш у фермеров. Отличный, раскатываю его, раскидываю начинку и сворачиваю в рулет. Дочке из него котлеты или тефтели.



  • @Молли Запасы хочу купить каждую неделю или хотя бы через раз по 1 единице: рис, спагетти, веришель 2 видов, консерва грибов, горошек, томатная паста, кукуруза в консерве, мука, сахар тростниковый, белый, раз в месяц подс.масло, сушеные помидоры консерва, оливки, джем, молоко. Эти консервы всегда спасут, когда ничего нет - получается пицца, рулет, салатик разные с майонезом.



  • @michael о, это похоже на план! 👍🏻



  • О, девочки как толково написали! Класс!

    Беру обратно свои слова о списках - в такой ситуации они очень пригодятся, и даже я бы сделала с разбиением по категориям - крупы, приправы, соусы, консервы, ну список с мясным можно ещё на морозилку повесить. Списки короткие, в них будет легко ориентироваться, что включить в закупку.
    Если в морозилке что-то есть, но неудобно доставать и искать, при ЛЮБОЙ очередной закупке - сразу разделывать на удобные кусочки (порции, пакеты), чтобы можно было взять и разморозить на один раз, и подписывать! Хоть бумажку в пакет вложить обычную, чтобы на маркеры не тратиться.
    Если трудоёмко считать стоимость готовых блюд, можно сделать список, что куплено на эти 50 евро, будет наглядно, хотя бы для обзора - на что больше всего тратится.

    И что ещё думаю - при очень жёстком бюджете нельзя покупать и готовить то, что не едят, по итогу получится намного дороже…
    В своё время я писала себе список возможных блюд, он назывался “МОЖНО”, начинала с одного-двух, тех, что точно будут съедены. Пусть и разные для членов семьи, только то, что будут есть.
    И ещё - я бы всё равно не тратила деньги на закупки на месяц вперёд, а закупалась на неделю, вдруг ребёнок от чего-то окажется, а бюджета уже нет? Хоть какие-то возможности для маневра сохранить… (Ну кроме того, что в запас пойдёт…)

    @michael ! У тебя хороший настрой, всё получится, начни с чего-то одного, хотя бы с завтраков! И хвали, щедро хвали себя за любой, даже малюсенький успех!



  • @Irina-A спасибо! ) И всем спасибо за советы, кому лично не ответила. Много работы сегодня, потом бегу на школьное собрание. Всех люблю заочно )



  • надо просить мужа поднять планку трат на еду. Возможно за счет чего-то другого. Привести калькуляцию и обьяснить, что больше невозможно иметь такой мизерные расход. 50 евро - три кг говядины на месяц и больше ничего не купишь - это ни о чем с нынешними ценами. Как бы ни экономили!


  • Moderator

    У меня ещё возник вопрос - откуда взялась эта красивая круглая сумма 50 евро? Я понимаю, когда выделяют круглую сумму примерно представляя траты, но при этом всё таки закладывая некоторый излишек, запас. Понимаю, когда скурпулезно рассчитывают и выводят минимальную или оптимальную сумму и в нее укладываются. А тут как? И ещё. Как давно действует этот лимит ? Ребенок то растет, потребности увеличиваются. Это объективный факт. Продолжать укладываться в неизменную сумму - неизбежно ухудшать качество.



  • @LadyCler Сумма такая установилась ещё 10 лет назад, цены понятно повысились на 20%, но муж несгибаемый ((. Ему еды хватает, никто не голодает, значит хватает. Тоже говорит, чтоб правильно планировала, типа люди и на меньшие деньги хорошо питаются.



  • @michael значит, еды должно перестать хватать 😡 т.е. появление еще одно РАСТУЩЕГО едока не учитывается???
    (я с совещания, немножко злая😠 )



  • @Молли Я тоже злая ((. Главное, на себя. Но это уже другая тема, а то меня сейчас прорвет)) Когда заговаривала с мужем об увеличении денег на еду и видела его лицо, то мне легче изменить планирование покупок, чем портить отношения. Буду что-то с этим делать, неправильно это. Скупой муж - это грустно.



  • @LadyCler все мои мысли выразила очень точно!!!



  • @Хатор Да, девочки, все очень грустно в нашей семье.



  • Участник @michael написал в Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение:

    Муж часто смотрит в холодильник с вопросом в глазах “куда деньги дела?”

    Точно можно на холодильник прямо перед глазами повесить листок с перечнем трат на 50 евро и отдельной строкой стоимость говядины (для мужа). Не потому, что жалко, а - для наглядности.



  • @michael что-то нужно делать. постепенно менять. закупаться необходимым, но так чтобы мужу еды не хватало, чтоб прочувствовал


  • Moderator

    Я бы как-то всё таки попыталась избежать разлада в семье… Ну допустим, принять тот факт, что 50 евро - величина по об’ективным причинам неизменная. Тогда бы я провела калькуляцию блюд и с этими выкладками подошла к мужу. Что он предложит оптимизировать ? Дочь тоже можно подключить.



  • @LadyCler если все оставить как есть, разлада в семье не избежать. Ибо уже начала складываться революционная ситуация.


  • PreferUsers

    @Irina-A , а можно записывать для будущих покупок то, что уже заканчивается по мере расходования. Напротив проставить необходимое количество/вес и сумму продукта, и в конце подбивать итог. Тогда будет видно, какая сумма понадобится при походе в магазин.



  • @Хатор Вы правы. Но если он знает, что всегда денег хватало и начинается бунт, то… Я что-то придумаю, меня в самом деле достало все это. Оставлю свои кулинарные извращения типа лукового супа, выпечка будет из магазина и в таком духе.



  • @GingerL Да можно и так, лишь бы сработало.



  • @michael можно на ты. Попробуй донести, что “да, денег хватало, но теперь не хватает”. инфляция, рост цен, рост потребностей в семье. Назрела необходимость в повышении расхода и это не каприз



  • @Хатор Собственно, проблемы с продуктами появились, когда я решила перейти на более качественные продукты. На 50 евро в принципе можно купить на неделю всего - по кило говядины, птицы, рыбы, овощи-фрукты, по мелочам молочная дребедень. Тогда пополнить запасы, которых никогда нет, не получается. Придется так и делать - одна покупка в месяц - запасы, вторая покупка - молочка, мясо-рыба, остальное - излишества и оставлять резерв. Бунт в самом деле нежелателен по многим причинам (( Как думаете, правильно я напланировала?



  • @michael А мне кажется, не надо ничего резко менять - наоборот, хвалить себя и приговаривать - вот я умничка-разумничка, и луковый супчик варю, и пироги пеку, и ничего не выбрасываю, а вот на говядинку… надо бы добавить… Разрушить быстро можно, но цель же сохранить и улучшить?



  • Ой девочки, спасибо вам за участие )). Вы не представляете, как это приятно. Извиняюсь, что каждому не успеваю отвечать и лайкать вас ( не нашла ещё, куда нажимать, стыдно признаться). На выходных уже дома на компе постараюсь почитать форум в нормальном формате. Заодно приведу в порядок мысли. Потом начну участвовать и по возможности внесу свой вклад в жизнь форума )) Вопрос экономии открыт, буду рада любым мыслям и критике.



  • @michael Всё правильно, и на другие продукты тоже постепенно можно переходить, по одной-две позиции - не всё сразу!

    Ещё ты писала о порядке операций на кухне - попробуй начинать с самой долгой (размораживание, варка бульона, тушение мяса), из можно и попутно с чем-то вести, например, пока ужинаете - бульончик на завтра тихонько варится, мяско размораживается… А потом уже чистить, а потом жарить-варить-заправлять…
    И спокойствие, только спокойствие! (с)



  • @Irina-A Вы правы, и хотелось бы хитростью. Но если бы мне сказали тоже ласково “мусечка, давай попробуем уложиться, вместе попробуем планировать”, было бы все в радость. Но все проходит болезненно при мысли, что он сможет сэкономить меньше. В других тратах он не такой вредный, кстати. Вещи покупаем хорошие и подороже. Он не допускает мысли, что купит дешевле и потом оно сломается, растянется и будет валяться.


  • Moderator

    @michael Видимо, качество питания не является для мужа приоритетом. Или даже просто важным. Возможно, это от недопонимания, что траты на восстановление здоровья могут оказаться существенно больше экономии…



  • @Irina-A Да, в кухне пора жетско планировать. Это меня больше всего раздражает.



  • @LadyCler И нельзя сказать, что мы питаемся не качественно. Жарю минимум, вермишели из грубой пшеницы, рис, гречка, все без консервантов покупаю, масла, чаи только био, салаты овощные с луком и чесноком, полуфабрикаты не покупаем, в рестораны не ходим.



  • @michael с другой стороны, если скупость принимать как обратную сторону рационализма, то уже повеселее жить) Я бы начала с “осведомления”. Писать на холодильник расходы и “выхлоп”. Как бы “для себя”. Вода камень точит.



  • @michael, мне помог в своё время хронометраж. Я написала на листочке ВСЕ продукты, которые мы едим и покупаем. И весь месяц фиксировала сколько луковиц, картофелин и пачек макарон было съедено, яиц, упаковок молока, килограмм грамм мяса, куры, рыбы. А также помечала на чём сильно экономила, что было возможно лишненькое, чего откровенно не хватило, что осталось. Именно считала не деньги или сколько чего купила, а сколько съели. После подсчётов колличества съеденого напротив проставила стоимость и это и была реальная картина потраченного. Я даже учитывала халявные продукты (учитывала их в съеденном и стоимость проставляла). Например, овощи и яблоки от друзей. Считала именно не потраченные деньги, а стоимость “моей продуктовой корзины”. После этого стало понятно, что если я встречаю рис по акции и покупаю три упаковки, то две мы съедим, а третья в заначку. Это просто пример.



  • @aelena ты мне глаза открыла, считать съеденное, а не купленное. Вот этим я в декабре и займусь.



  • даже представить не могу такое) хоть и пытаюсь.



  • @aelena Ценный совет, спасибо. Вот поняла, что люблю масло для жарки не за 1 евро, а за 5 ( не брызгает, экологически чистое). Незапланированно много жарила морковки для плова и дочке мясо в кляре (все равно не захотела есть) и пол бутылки уже нет. Жалко масла, жаренного столько вредно, тут получилась промашка. Все из-за того, что опять не спланировала, пришлось вместо одного печеного блюда жарить мясо и блины. Много времени в трубу, в комнате вонь, я опять недовольная.



  • @michael да не надо жёстко-то, прям по тексту видно, что любое “жёстко” не комфортно тебе. Может, попробовать заменить “жёстко” на “просто”? И расписать последовательность хотя бы для супчика… Или гуляшика - когда достать мяско, к какому времени разморозится, за сколько приготовится, что к нему добавить/начистить и есть ли это…
    Чтобы тебе было ПРОСТО.
    Как я поняла, ты ещё и работаешь?


  • PreferUsers

    Девочки, Ленин подход - это прям наш осознанный. Вот смотрите, в первом шаге Света предлагает нам провести хронометраж реально затраченного времени. Не запланировать сколько то времени на готовку, не предполагать, а узнать, сколько на самом деле.
    Это - то же масть. Не планировать расходы на питание и блюда, не предполагать, а сначала реально узнать, - а что по факту-то есть?
    Т.е. узнать объективные границы реальности, а в них уже и плясать. Расширяться или сужаться.



  • @Kiцунэ Взяла на вооружение. Вместо выпечки из замеса я пеку заливные пироги. Очень рекомендую. Хоть дрожжевое тесто - это вкусно, пахнет, и ощущение себя как хозяйки согревает. Но: время, мука везде, вымыть, вытереть, замесить, тесто постоит, раскатать, слепить…Заливное тесто делаю на кефире, майонезе, яйца, все за 5 минут. Начинка любая, сыр обязательно. Нереально быстро и вкусно. Займусь-ка я ими ещё посерьезнее.



  • Но дрожжевое тесто очень дёшево выходит, в 3 раза дешевле, чем майонезно-сметанное. Тут уже балансировать придется - или быстро, или дёшево ))



  • Это было в моей жизне первый раз давно. У меня муж был жуткий транжира не в плане денег, а в плане продуктов. И много продуктов я выбрасывала, потому как не сожрать было, морозилка маленькая, расхотелось… Но он был у меня учёным, физиком-исследователем. И только цифры и буквы могли его убедить. А второй раз мне захотелось просто перестроиться на новый образ жизни, и это оказалось полезно.



  • @Irina-A Да, я работаю.



  • @Наталья, декабрь не объективный месяц. Подготовка к НГ… 31-го мы съедаем гораааааздо больше и готовим часто лишнее. Можно и до 30 посчитать. Тогда картинка более чёткая будет. У меня ноябрь и март месяцы самые объективные.



  • Потратила 2 часа, составлен план питания на выходные и след.неделю:

    1. Пятница вечер: сварить в мульте яйца, фасоль, морковка, картошка. Разморозить рыбу или фарш (смотря что захочет ребенок)
    2. Суббота утро: завтрак - паштет из тунца (яйца сварю в пятницу вечером) Готовлю еду на выходные: суп-пюре картофельный с яйцом и сыром, кунг-пао+рис, дочке рыба/тефтели+пюре/вермишель.
    3. Суббота вечер: разморозить рыба/фарш.
    4. Воскресенье: еда субботняя. Готовлю на неделю: винегрет (овощи и фасоль сварю в пятницу вечером), сырники, рыба или тефтели+пюре/вермишель, суп гречневый, запеченое мясо (гарнир не выбрала).
    5. Среда: прихожу пораньше с работы. Готовлю на четверг и пятницу заливной соленый пирог, суп придумаю на ходу. Ребенку тоже надо придумать еду.
      Думаю, на первый раз планировать сойдёт, я собой довольна ))


  • На работу беру печеное мясо + винегрет, на перекус творожную запеканку, вафли.



  • Себе на завтрак дома: бутер с творожным паштетом+сыр+помидор+кофе.



  • С покупными джемами думаю поужаться, они дорогие, хоть мне и нравятся красивые баночки. Будем привозить от свекрови закрывашки. Тоже самое касается картошки, морковки, лука, чеснока, квашеной капусты, консервированный томат и свекла - привезём от свекрови. Уже экономия. Раз сын жмется, придется трясти его маму )). Морковку почищу, порежу и в морозилку.


  • Moderator

    @michael Молодец! Большая работа проделана. Теперь подключай ещё анализ, сколько реально будет потреблено.



  • как вы мало едите…


Авторизуйтесь, чтобы ответить