Поскольку у меня уже “завтра”, я начинаю поздравления!
С Днём рождения форума! Всех-всех! Админа , модератора , и, конечно, нас всех!

Для вас, души моей царицы,
Красавицы, для вас одних
Времён прелестных небылицы
В часы досугов золотых… (с)

Есть много сайтов именитых,
Но среди них всего один,
Который манит, как магнитом,
На это тысяча причин:
Здесь план, и вольность, и система,
Здесь водится «любая тема»,
И даже есть «Прямой эфир»
О том, чем нынче дышит мир!

Здесь греет ушки кот учёный…
Фотографируют – туман,
О книгах спорит – просвещённый,
О вкусах говорит гурман…
«Перловка», диалоги «в лицах»,
И бродит по ночам Неспицца,
(и для душевной неги тут
Не щёлкнут пО носу за флуд)

Зело фантазией богаты –
Тут отступает суета,
Тут ночью раздают лопаты,
В обед – сердечки изо льда…
Рисуют клёвых лис и кошек,
Тут мимими от блуз в горошек,
(И тридцать три богатыря
Ревнуют к форуму не зря…)

Тут снегом делятся нежданным,
И «потеряшек» очень ждут!
Соционическим диваном
Свет просвещения несут…
И Драйзер, Дон, Дюма иль Дост –
Со смаком пишут каждый пост!
Тут ступа с Бабою Ягой
Зависнет на часок-другой…

Два года Щастья – это ГУД!!
…ESRPlan его зовут!

Соло для свеклы с оркестром

По результатам обсуждения решилась я тут собрать все свекольные салатики воедино, ну и добавить кое-что. Кроме общеупотребительных (сельдь под шубой, винегрет, с чесноком, орехами, изюмом и свекольная икра)

@Мулечка свекла с горошком -прекрасный быстрый салатик. Заправлять сметаной, растительным маслом, майонезом. Порезать кубиками свеклу, добавить горошек, соль по вкусу, сметану / масло. Перемешать. Все )

@Молли а еще можно добавить соленый огурец
@Мулечка можно и варёную картошечку. Там и до винегрета рукой подать ) и варёную морковь к свекле и горошку в компанию тоже можно)
@Kiцунэ а ещё можно фасоль и крабочки, очень хорошо, особенно с фасолью. У меня свекла - это ж база, баночки волшебные же. Открыл, добавил, что в голову придет и хорошо!)) С колбасным и обычным сыром тоже вкусно.
Можно и без чеснока. А степень измельчения - по желанию. Можно на терке крупной или мелкой (не брынзу, а колбасный или обычный), можно кубиками.
@Элли Мне нравится с колбасным. Отвариваешь свеклу, чистишь, натираешь на крупной тёрке, к ней натёртый сыр и чеснок. Заправить майонезом.
@Наталья я делаю с брынзой. Свеклу и брынзу режу кубиком, добавляю прованские травы и оливковое масло.
@Natalka а я с моцарелой.
@Молли еще свеклу грецкий орех облагораживает и чернослив
@GingerL я вместо чеснока, если салат свекольный на работу беру, добавляю щепотку молотого перца чёрного или смесь перцев. Совсем капелюшку, чтобы остринку придать. А так ингредиенты те же - любой сыр и тертая варёная свёкла, заправляю майонезом.
@Irina.A Несвижский: свекла соломкой, огурец солёный или маринованный соломкой, лук репчатый четверть-кольцами. Заправка майонез, совсем немного, салатик и так сочный.
И ещё: на мелкой тëрке свекла с тëртым сыром, сыра примерно четверть от объëма свеклы, чуть сахара и соли, чуть чесночка, чуть майонезика.
@zelenola К свекле еще вкусно апельсина чуть-чуть добавить максимум треть от количества свеклы, а сначала лучше ещё поменьше. Заправка - можно йогурт, я делала и с маслом оливковым с парой капель апельсинового же сока.
И вкусный соус к макаронам из нее получается, нарядный такой. Про соус подробнее: запеченную или варёную свеклу, оливковое масло (или подсолнечное), пару зубчиков чеснока, соль-перец взбить в блендере до состояния соуса. Если будет плохо взбиваться, добавить еще масла или просто водой разбавить. Перемешать с макаронами. Если дополнительно еще смешать фету с мелко нарезанной зеленью (а еще если рукколу туда добавить), получится вообще прекрасно.

вот так я представляю сердце нашего форума
С Днём рождения! Света, Дима, и все-все-все! Чувствуется на расстоянии, что это наш общий праздник!

(с аватаркой не успеваю)

Девочки! Всех нас с прекрасным Днем рождения форума! Всех Лю
Мы такие разные, и все-таки мы вместе!!! (с)

Девочки, всех с уходящим 2020 и наступающим Новым годом! Пусть принесëт с собой здоровье, красоту и желание этой красотой заниматься и любоваться, достаток, мирную жизнь без потрясений, согласие и понимание в семьях - и вертикально (с родителями и детками), и горизонтально (с половинками)!
Пусть в Новом году всë будет ХОРОШО!!!

Быстрый завтрак лавашный мини-пирожок

На смазанную сковородочку 20-22 см
2 яйца
Небольшая горсть лаваша, настриженного ножницами как лапша, только покороче (на фото видно размер). Лаваш может быть изрядно подсохший, а так же настриженный давным-давно из остатков и извлечëнный из пакетика в дальнем углу морозилки.
Далее экспромт.
Хорошая горсть свежей зелени, хотя замороженная не хуже, немного перчика сладкого - четвертушка средненького, пол-помидорки “без воды” или любой овощ, который будет готов минут за 8-10. Всë вместе не надо, достаточно только зелени и одного вида овощей.
Далее - ложка сметанки (если она есть, если нет - пойдëт чуть майонеза, кефира, горлодëра - а чем он хуже кефира?). И кетчуп можно, на любителя.
Сыр. Классно, если в холодильнике водится фета, фетакса, брынза, адыгейский, сиртаки - хотя бы граммов 20-30 в любой нарезке, тëртый или быстро порубленный, но не крупный - будет трудно переворачивать. Твëрдый сыр можно добавить, но совсем немного, тëртого или совсем меленького. Творог - можно, одну ложку, не переборщить.
Приправы. Простор! Куркума, сухой чесночок, сухая зелень (даже как замена свежей), или просто соль, ароматная тоже пойдëт.

Всë быстро смешать в тарелке, даже не удосужившись разморозить компоненты - их немного, пока туда-сюда, они уже не хрустят, выложить на смазанную сковородку, разровнять ложкой, на медленный огонь под крышку. Перевернуть в процессе.
Всë!

(Калорийность пирожка 350-380, если нет твëрдых сыров)

с наступившим Старым Новым!
У меня наступил. Так что из нового, почти что из будущего 🥰 всем привет! Пусть будет запоминающимся только хорошими событиями!

Мои “ежемесячно”
Снятие и передача показаний
Оплаты ЖКХ и связи
Ревизия и закупка лекарств, витаминов, всего курсового
Вынесение в “график по числам” явки к докторам (из годового или долгосрочного списка)
Закрытие-открытие финансового месяца, сразу план по числам что, где, когда посетить (учреждения)
Проездные
Замена пасты, шампуня, наличие расходников проверяю
Раньше было разнесение по числам культурных мероприятий, эхх…

Вроде всё.

Форель малосольная

1. Взять рыбку. Она красивая, в индивидуальной упаковке, и на ней чаще всего есть небольшой слой ледяной глазури. Оставить на столе до неполного оттаивания, чтобы можно было легко снять глазурь. Рыбку не мыть!
2. Бумажными полотенцами (не салфетками, они оставляют кусочки бумаги) снять глазурь, обсушить, протереть шкурку и внутри почти досуха. Чешую не чистить.
3. Разрезать на крупные стейки толщиной 4-5 см. “Крайние” кусочки, около головы и хвостика, оставить на уху - она суперская! С одной рыбки 1,3-1,8 кг получится 4-6 пригодных для засолки больших стейков (нарезку на крупные стейки подглядела в магазинных засолках, это удобно!)
4. Подобрать кастрюльку, в которую можно плотно уложить стейки на дно в один слой, и уложить их.
5. Залить остывшим рассолом. Подержать при комнатной температуре пару часов, убрать в холодильник на 2 суток.
6. Достать, разделать и наслаждаться!

Поскольку рыбки достаточно много, её можно заморозить. Я морожу каждую в пакетик и все вместе ещё в пакет. Прекрасно хранится (жаль, недолго… потому что вкусная она).
Так же можно посолить сёмгу, но мне больше нравится форелька.

Рассол: 1 литр воды, 2 столовых ложки соли с верхом (обычным, не гигантским), 1 столовая ложка сахара, 2-3 листика лаврушки, перчика разного 10-20 горошин, можно сразу в ситечке, чтобы не вылавливать. Вскипятить, остудить, выловить пряности. Если пряный посол не нравится, лаврушку и перчик не добавлять.

Процесс почти не занимает активное время, самое долгое - это купить рыбу и обсушить её. Остальное мимоходом.

@Kiцунэ Лера, с Днём рождения!
Слова не помещаются в тесные строчки, знай, что их ещё много - добрых, дружеских, восхищённых!

Звёздочки считая,
Ножками болтая,
Ты живи, как надо ТЕБЕ!
Блузочки рисуя,
В мастерской кайфуя,
“Всё за нас - ты знаешь! - в судьбе”!

В облаках бездонных
Покружиться с Доном,
Вкусности творить, танцевать…
С Днюхой поздравляю
И всегда желаю -
Крылышки свои расправлять!

Браун Мультиквик 7, он только мясорубка и всë, ничего больше не делает. Но крутит замороженное - не совсем кирпичи, но которое ножом режется уже.

@Мулечка вообще с куриными котлетками масса вариантов, и как ни странно, большинство из них очень вкусные! А я курицу люблю больше, чем мясо.

@Мулечка Да, точно! С кабачком тоже делала, и манка хорошо! (только я углеводы стараюсь уменьшать).

Котлеты из куриной грудки, с овощами.
Это совершенно не парадное, а что ни на есть повседневное, дежурное блюдо.
Как всегда, с вариациями - стандартного рецепта не бывает по определению, расскажу свои варианты.
Достоинства: низкая калорийность (около 100 ккал/100г), наличие овощей в составе, вариативность состава, простота изготовления, хранения и приготовления, отлично переносит заморозку.

Надо: куриные грудки или куриное филе, капуста белокочанная, лук, яйцо, приправки, чуть загустителя.
Куриные грудки: обычно делаю из 3-4х штук, оптимальное количество по наличию места для заморозки, или филе 1,5-2 кг. Быстро нарубить такими кусками, чтобы вошло в мясорубку. С кожицей или без - дело вкуса. Кому можно, то добавить немного сала, но калорийность сразу увеличится.
Капуста - половинка или треть небольшого кочанчика, примерно 400-500г,
Лук - пара штук, сильно много не надо - будет горчить.
Всё прокрутить на мясорубке.
Яйца - пару небольших, хотя можно и без них, грудка хорошо держит форму котлеты.
“Углеводная” компонента, загуститель - желательно хоть немного для удержания влаги при жарке. Я добавляю 1-1,5 столовых ложки муки из зелёной гречки, но можно обычную, можно крахмал (чуть поменьше), или хотя бы полстаканчика полуготового риса, что-то одно. Для безуглеводной диеты вместо муки или риса можно добавить тёртого сыра, обычного, он будет “держать” котлетку.
Ещё возможные добавки, которые пробовала - брокколи (прокрутить вместе с белокочанной или вместо белокочанной), цветную капусту, морковь - её не крутить, а натереть на некрупной тёрке, иначе будет хрустеть. Можно перец болгарский, но будет сильный аромат перца, перебивающий “куриный дух”, не все любят. Куриная грудка берёт до трети от веса овощных добавок за счёт плотности, котлеты не развалятся.
Зелень - да, если она есть, сухая тоже пойдёт вполне.
Приправы - по вкусу, чеснок - лучше из пакетика сушёный, потому что сырой после заморозки может дать привкус.
Ещё делала “рыжие” котлетки на этой же базе - морковь, помидор, красный сладкий перчик, паприка (без капусты) - красиво, но с капустой вкуснее.
Перемешать хорошенько, сформировать не слишком маленькие котлеты они за счёт лука и капусты уменьшаются в объёме при жарке.
Не панирую ни в чём, не надо, но по желанию можно и запанировать.
После заморозки - чуть обжарить не размораживая, довести под крышкой. Готовка их вообще не заморочная.
Приятного аппетита!

Соло для свеклы с оркестром

По результатам обсуждения решилась я тут собрать все свекольные салатики воедино, ну и добавить кое-что. Кроме общеупотребительных (сельдь под шубой, винегрет, с чесноком, орехами, изюмом и свекольная икра)

@Мулечка свекла с горошком -прекрасный быстрый салатик. Заправлять сметаной, растительным маслом, майонезом. Порезать кубиками свеклу, добавить горошек, соль по вкусу, сметану / масло. Перемешать. Все )

@Молли а еще можно добавить соленый огурец
@Мулечка можно и варёную картошечку. Там и до винегрета рукой подать ) и варёную морковь к свекле и горошку в компанию тоже можно)
@Kiцунэ а ещё можно фасоль и крабочки, очень хорошо, особенно с фасолью. У меня свекла - это ж база, баночки волшебные же. Открыл, добавил, что в голову придет и хорошо!)) С колбасным и обычным сыром тоже вкусно.
Можно и без чеснока. А степень измельчения - по желанию. Можно на терке крупной или мелкой (не брынзу, а колбасный или обычный), можно кубиками.
@Элли Мне нравится с колбасным. Отвариваешь свеклу, чистишь, натираешь на крупной тёрке, к ней натёртый сыр и чеснок. Заправить майонезом.
@Наталья я делаю с брынзой. Свеклу и брынзу режу кубиком, добавляю прованские травы и оливковое масло.
@Natalka а я с моцарелой.
@Молли еще свеклу грецкий орех облагораживает и чернослив
@GingerL я вместо чеснока, если салат свекольный на работу беру, добавляю щепотку молотого перца чёрного или смесь перцев. Совсем капелюшку, чтобы остринку придать. А так ингредиенты те же - любой сыр и тертая варёная свёкла, заправляю майонезом.
@Irina.A Несвижский: свекла соломкой, огурец солёный или маринованный соломкой, лук репчатый четверть-кольцами. Заправка майонез, совсем немного, салатик и так сочный.
И ещё: на мелкой тëрке свекла с тëртым сыром, сыра примерно четверть от объëма свеклы, чуть сахара и соли, чуть чесночка, чуть майонезика.
@zelenola К свекле еще вкусно апельсина чуть-чуть добавить максимум треть от количества свеклы, а сначала лучше ещё поменьше. Заправка - можно йогурт, я делала и с маслом оливковым с парой капель апельсинового же сока.
И вкусный соус к макаронам из нее получается, нарядный такой. Про соус подробнее: запеченную или варёную свеклу, оливковое масло (или подсолнечное), пару зубчиков чеснока, соль-перец взбить в блендере до состояния соуса. Если будет плохо взбиваться, добавить еще масла или просто водой разбавить. Перемешать с макаронами. Если дополнительно еще смешать фету с мелко нарезанной зеленью (а еще если рукколу туда добавить), получится вообще прекрасно.

@GingerL из шеи самая лучшая. Эхх, на рынок, что ли, прогуляться на днях…

@мёд он без заливки, просто слоями?

@паrижанка а ещё когда зелень-перчик-лавашик порезаны и только руку протянуть до морозилки, вообще красота!

@aks-lesia

@паrижанка да, мучной тоже делала, на муке из зелëной гречки. И мясное можно, и оливки, и репчатый лучок, но не переборщить - или в духовку тогда.
Помнится, @Мëд тоже про подобный пирожок рассказывала, если я не ошибаюсь