Поскольку у меня уже “завтра”, я начинаю поздравления!
С Днём рождения форума! Всех-всех! Админа , модератора , и, конечно, нас всех!

Для вас, души моей царицы,
Красавицы, для вас одних
Времён прелестных небылицы
В часы досугов золотых… (с)

Есть много сайтов именитых,
Но среди них всего один,
Который манит, как магнитом,
На это тысяча причин:
Здесь план, и вольность, и система,
Здесь водится «любая тема»,
И даже есть «Прямой эфир»
О том, чем нынче дышит мир!

Здесь греет ушки кот учёный…
Фотографируют – туман,
О книгах спорит – просвещённый,
О вкусах говорит гурман…
«Перловка», диалоги «в лицах»,
И бродит по ночам Неспицца,
(и для душевной неги тут
Не щёлкнут пО носу за флуд)

Зело фантазией богаты –
Тут отступает суета,
Тут ночью раздают лопаты,
В обед – сердечки изо льда…
Рисуют клёвых лис и кошек,
Тут мимими от блуз в горошек,
(И тридцать три богатыря
Ревнуют к форуму не зря…)

Тут снегом делятся нежданным,
И «потеряшек» очень ждут!
Соционическим диваном
Свет просвещения несут…
И Драйзер, Дон, Дюма иль Дост –
Со смаком пишут каждый пост!
Тут ступа с Бабою Ягой
Зависнет на часок-другой…

Два года Щастья – это ГУД!!
…ESRPlan его зовут!

Соло для свеклы с оркестром

По результатам обсуждения решилась я тут собрать все свекольные салатики воедино, ну и добавить кое-что. Кроме общеупотребительных (сельдь под шубой, винегрет, с чесноком, орехами, изюмом и свекольная икра)

@Мулечка свекла с горошком -прекрасный быстрый салатик. Заправлять сметаной, растительным маслом, майонезом. Порезать кубиками свеклу, добавить горошек, соль по вкусу, сметану / масло. Перемешать. Все )

@Молли а еще можно добавить соленый огурец
@Мулечка можно и варёную картошечку. Там и до винегрета рукой подать ) и варёную морковь к свекле и горошку в компанию тоже можно)
@Kiцунэ а ещё можно фасоль и крабочки, очень хорошо, особенно с фасолью. У меня свекла - это ж база, баночки волшебные же. Открыл, добавил, что в голову придет и хорошо!)) С колбасным и обычным сыром тоже вкусно.
Можно и без чеснока. А степень измельчения - по желанию. Можно на терке крупной или мелкой (не брынзу, а колбасный или обычный), можно кубиками.
@Элли Мне нравится с колбасным. Отвариваешь свеклу, чистишь, натираешь на крупной тёрке, к ней натёртый сыр и чеснок. Заправить майонезом.
@Наталья я делаю с брынзой. Свеклу и брынзу режу кубиком, добавляю прованские травы и оливковое масло.
@Natalka а я с моцарелой.
@Молли еще свеклу грецкий орех облагораживает и чернослив
@GingerL я вместо чеснока, если салат свекольный на работу беру, добавляю щепотку молотого перца чёрного или смесь перцев. Совсем капелюшку, чтобы остринку придать. А так ингредиенты те же - любой сыр и тертая варёная свёкла, заправляю майонезом.
@Irina.A Несвижский: свекла соломкой, огурец солёный или маринованный соломкой, лук репчатый четверть-кольцами. Заправка майонез, совсем немного, салатик и так сочный.
И ещё: на мелкой тëрке свекла с тëртым сыром, сыра примерно четверть от объëма свеклы, чуть сахара и соли, чуть чесночка, чуть майонезика.
@zelenola К свекле еще вкусно апельсина чуть-чуть добавить максимум треть от количества свеклы, а сначала лучше ещё поменьше. Заправка - можно йогурт, я делала и с маслом оливковым с парой капель апельсинового же сока.
И вкусный соус к макаронам из нее получается, нарядный такой. Про соус подробнее: запеченную или варёную свеклу, оливковое масло (или подсолнечное), пару зубчиков чеснока, соль-перец взбить в блендере до состояния соуса. Если будет плохо взбиваться, добавить еще масла или просто водой разбавить. Перемешать с макаронами. Если дополнительно еще смешать фету с мелко нарезанной зеленью (а еще если рукколу туда добавить), получится вообще прекрасно.

вот так я представляю сердце нашего форума
С Днём рождения! Света, Дима, и все-все-все! Чувствуется на расстоянии, что это наш общий праздник!

(с аватаркой не успеваю)

Девочки! Всех нас с прекрасным Днем рождения форума! Всех Лю
Мы такие разные, и все-таки мы вместе!!! (с)

Девочки, всех с уходящим 2020 и наступающим Новым годом! Пусть принесëт с собой здоровье, красоту и желание этой красотой заниматься и любоваться, достаток, мирную жизнь без потрясений, согласие и понимание в семьях - и вертикально (с родителями и детками), и горизонтально (с половинками)!
Пусть в Новом году всë будет ХОРОШО!!!

Быстрый завтрак лавашный мини-пирожок

На смазанную сковородочку 20-22 см
2 яйца
Небольшая горсть лаваша, настриженного ножницами как лапша, только покороче (на фото видно размер). Лаваш может быть изрядно подсохший, а так же настриженный давным-давно из остатков и извлечëнный из пакетика в дальнем углу морозилки.
Далее экспромт.
Хорошая горсть свежей зелени, хотя замороженная не хуже, немного перчика сладкого - четвертушка средненького, пол-помидорки “без воды” или любой овощ, который будет готов минут за 8-10. Всë вместе не надо, достаточно только зелени и одного вида овощей.
Далее - ложка сметанки (если она есть, если нет - пойдëт чуть майонеза, кефира, горлодëра - а чем он хуже кефира?). И кетчуп можно, на любителя.
Сыр. Классно, если в холодильнике водится фета, фетакса, брынза, адыгейский, сиртаки - хотя бы граммов 20-30 в любой нарезке, тëртый или быстро порубленный, но не крупный - будет трудно переворачивать. Твëрдый сыр можно добавить, но совсем немного, тëртого или совсем меленького. Творог - можно, одну ложку, не переборщить.
Приправы. Простор! Куркума, сухой чесночок, сухая зелень (даже как замена свежей), или просто соль, ароматная тоже пойдëт.

Всë быстро смешать в тарелке, даже не удосужившись разморозить компоненты - их немного, пока туда-сюда, они уже не хрустят, выложить на смазанную сковородку, разровнять ложкой, на медленный огонь под крышку. Перевернуть в процессе.
Всë!

(Калорийность пирожка 350-380, если нет твëрдых сыров)

Долго думала, в какую тему поместить рецепт теста на пельмени. А поскольку пельмени я теперь делаю только из курицы, даже точнее - из грудки, то тут ему и место.

Тесто
12 столовых ложек муки, с верхом чуть выше среднего
2 столовых ложки растительного масла
225 мл очень холодной воды
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
Получается около 700-800г теста.
А дальше нюансы. Ложки у всех разные, я всё собираюсь вымерять, сколько муки по весу, но так и не дошла, из-за того, что я экспериментирую с разными видами муки, до половины могу заменить ржаной или треть цельнозерновой.
В чашку высыпаю муку, соль, делаю углубление, выбиваю в него яйцо и выливаю все жидкости. Потом ложкой перемешиваю по кругу, когда вся жидкость схватится, вымешиваю руками - но недолго, чтобы не было комков и сухих вкраплений. На этом этапе можно добавлять муки, если жидковато. При правильном количестве муки тесто не очень тугое, его чуть помесить - и в пакет в холодильник, дать полежать часик или до завтра. Потом оно гладенькое, к рукам и столу не липнет. Раскатывается тонко.
Внимание! Тесто мягкое в приготовленном виде, в бульоне после готовности надолго пельмешки не оставлять, или есть сразу, или вытаскивать из бульона.
Кто любит тесто пожёстче - это не подойдёт.

Начинка:
Куриная грудка, с кожей или нет - без разницы, 1 средняя луковка на 1 грудку, соль, можно добавить немного свиного сала, кто любит - примерно 100г на 1 кг фарша, но без сала тоже хорошо.
На 2 порции теста уходит фарш с 3х грудок.
Даже из чистого филе пельмени сочные, потому что малое время приготовления и грудка не успевает стать сухой. После освоения начинки из курогрудки пельмени с мясом больше не делаю, только с курицей.
Приятного аппетита!

с наступившим Старым Новым!
У меня наступил. Так что из нового, почти что из будущего 🥰 всем привет! Пусть будет запоминающимся только хорошими событиями!

Мои “ежемесячно”
Снятие и передача показаний
Оплаты ЖКХ и связи
Ревизия и закупка лекарств, витаминов, всего курсового
Вынесение в “график по числам” явки к докторам (из годового или долгосрочного списка)
Закрытие-открытие финансового месяца, сразу план по числам что, где, когда посетить (учреждения)
Проездные
Замена пасты, шампуня, наличие расходников проверяю
Раньше было разнесение по числам культурных мероприятий, эхх…

Вроде всё.

Форель малосольная

1. Взять рыбку. Она красивая, в индивидуальной упаковке, и на ней чаще всего есть небольшой слой ледяной глазури. Оставить на столе до неполного оттаивания, чтобы можно было легко снять глазурь. Рыбку не мыть!
2. Бумажными полотенцами (не салфетками, они оставляют кусочки бумаги) снять глазурь, обсушить, протереть шкурку и внутри почти досуха. Чешую не чистить.
3. Разрезать на крупные стейки толщиной 4-5 см. “Крайние” кусочки, около головы и хвостика, оставить на уху - она суперская! С одной рыбки 1,3-1,8 кг получится 4-6 пригодных для засолки больших стейков (нарезку на крупные стейки подглядела в магазинных засолках, это удобно!)
4. Подобрать кастрюльку, в которую можно плотно уложить стейки на дно в один слой, и уложить их.
5. Залить остывшим рассолом. Подержать при комнатной температуре пару часов, убрать в холодильник на 2 суток.
6. Достать, разделать и наслаждаться!

Поскольку рыбки достаточно много, её можно заморозить. Я морожу каждую в пакетик и все вместе ещё в пакет. Прекрасно хранится (жаль, недолго… потому что вкусная она).
Так же можно посолить сёмгу, но мне больше нравится форелька.

Рассол: 1 литр воды, 2 столовых ложки соли с верхом (обычным, не гигантским), 1 столовая ложка сахара, 2-3 листика лаврушки, перчика разного 10-20 горошин, можно сразу в ситечке, чтобы не вылавливать. Вскипятить, остудить, выловить пряности. Если пряный посол не нравится, лаврушку и перчик не добавлять.

Процесс почти не занимает активное время, самое долгое - это купить рыбу и обсушить её. Остальное мимоходом.

Наташа, Наталья, Натуся, Туся и все-все форумные Наташи во всех проявлениях! С Днём ангела вас! Щастья!

@sibira я посмотрела несколько роликов в ютубе с субтитрами, лучше чем ничего, вполне можно уловить суть. Комменты переводила через гугл переводчик.
… Пришла двум странным выводам.

1. В экономии я ещё салага как есть, поле непаханое
2. И противоположный вывод - кое-что делается в фоновом режиме, уже даже за экономию не считается, а оно есть

@sibira навык читать на английском у меня утрачен , пошла искать с субтитрами

@sibira если англоязычный ресурс, мне не поможет , хотя… Сейчас субтитры почти везде, можно посмотреть для вдохновения . У меня ресурс времени есть

@sibira да, это она! Я слово queen помнила, а frugal напрочь забыла!
В своë время читала еë с интересом, у меня как раз “сильно экономный” период в жизни был

@Загадка конечно, вот хотя бы чесночок - ну какой красавец!
Я тоже не упущу возможность заготовить что-то, если под руку попадëтся

@Загадка и получаешь удовольствие от вкусного результата!

@Natalka отличный примерчик!

Пользователь @sibira написал в ИИ... Используем имеющееся:

можно ли говорить о ИИ если тебе их подарили, ты взяла из запасов, которые раньше сделала, собрала бесплатно в лесу?

Думаю, да. Потому что вместо них или кроме них не идёшь покупать аналогичное магазинное, те же грибы или ягоды, потому что в магазине они уже собранные, расфасованные и с ними легче, а финансы сберегаются. А в то, что заготовила, собрала, сделала из подаренного - уже вложены силы и время (ИИ).

@sibira @Мыжко @Ana29
не могу найти ни имя, ни несколько сохранённых текстов - с тех времён я на четвёртом по счёту компе… Ещё потом гляну в старый ноут, когда достану его, может, там осталось. Её многие тогда читали, а потом она удалила вообще всё.

Пользователь @Ana29 написал в ИИ... Используем имеющееся:

имеется в виду ситуации, когда был выбор и ты его сделала в пользу “использовать имеющееся”

Самый близкий вариант.

Идея была такая: есть свободное время - используем время (собираем ягоды, печём, сушим…), есть силы - используем силы (ходим пешком, добываем крахмал из мелкой картошки…), есть земля - засеваем полезностями, есть площади - используем для спорта например, есть подоконник - сажаем зелень в горшки, есть дешёвый газ - используем вместо электричества (чайник, духовка, тазики вместо проточки…), есть умения - параллелим готовку для экономии нагрева (не варить яйца по одному, в духовку блюда ставить одновременно или непосредственно одно за другим, чтобы два раза не прогревать, использовать также остаточное тепло), самим чинить что можно, стрижка туда же.
Всё это делалось для высвобождения финансовых ресурсов - вместо части покупок и оплаты части услуг.
Но изначально это был достаточно жёсткий вариант.

В своём случае - я за более мягкий подход, как раз за разумную рациональность: использовать уже заготовленное вместо лишнего похода в магазин (я этим грешна… охлаждёнку возьму, а замороженное лежит, или вот камбалу сегодня купила - а в морозилке скумбрия есть и зубатка). Или печеньки испечь, а не купить попутно. Или кабачки на суп-пюре не покупать, а достать из морозилки. Или кальку использовать давно имеющуюся, а лишний рулон бумаги для выпечки не купить, на кальке не хуже.
И в пустые баночки не со всем пойдёшь.

в общем, пока я писала, поняла, что затрудняюсь с формулировками потому и темку не начинала
Но продолжать буду, потому как расслабилась капитально в финансово-хозяйственном вопросе… И освободившийся “ручеёк” уже знаю, на что направить