@Natalka а я со своей нержавейкой задолбалась, на ней всё видно, надо сразу насухо после каждого касания вытирать. Хотя, справедливости ради, содрать что-то с неё можно только железом, а так покрытие вполне долговечное. (но я и хозяйка та ещё, у меня вечно на ней пятна…)
@Туся я не смогла привыкнуть к нуту, ни в добавках к овощам и рагу, ни к паштету (хумус как таковой не делала). Варила цельный нут. Вот он мне или был жестковат в цельном виде, или слишком крупенистый в молотом, гладкой текстуры мне добиться не удавалось.
Сейчас имею нутовую муку, делала типа блинчиков, но пока не очень удачно.
А вот типа паштета из обычной белой фасоли делала и было вполне вкусно, хоть в холодном, хоть в горячем виде, что-то подобное гороховому пюре или горошнице, но перемолотое. Фасоль варила сама.
@Росса поддерживаю про супы с булгуром, неожиданно вкусно. Это единственная форма употребления булгура, которая меня вдохновила.
Очень полезное и продуктивное обсуждение первых блюд было у Жени @Седона в дневничке.
Сохраню сюда выдержки.
Пользователь @Седона написал в Седона. Проект 2025:
Начала реализацию мыслей по поводу меню. Посчитала супы, которые едим мы с Машей. Получилось 5. Щи, борщ, куриный с лапшой, рассольник и с фрикадельками. При папе я готовила 10. Плюс к этим еще солянку сборную, с рыбными консервами, грибной, гороховый и молочный с лапшой. Эти перестала варить по разным причинам. Молоко я разучилась нормально переваривать. Гороховый Маша не любит. Солянку она тоже не любит, а я люблю, но не сварю же для себя одной. Там мало не получится. Грибы я предпочитаю во вторых блюдах, а рыбные консервы мне не нравятся в вареном виде.
Пять тоже нормально. Еще бы интересно освоить крем-супы. Помню, Леся им целую оду писала, так вкусно, так аппетитно. А я ни разу такое не варила. В жизни. У меня блендера нет. Вот почему. Я еще подумаю об этом.
Супы вызывают у Маши уныние. Я сама от них не в восторге. Но экономически они выгоднее, чем кусок мяса, конечно. Поэтому супам быть. Один суп в неделю. Это на 2-3 дня.
Пользователь @HelenHrom написал в Седона. Проект 2025:
@Седона , в выходные был суп из рыбной консервы. Я поняла для себя, что консерву в суп надо добавлять в последнюю очередь. Ну и дорогой супчик получается. У меня был из сёмги. Она почти 300 рублей стоит. Кастрюлька маленькая, на два раза поесть двоим.
Пользователь @Туся написал в Седона. Проект 2025:
Для моей мамы рыбный суп был суп с рыбными консервами. У свекрови я научилась готовить рыбный суп из рыбы. Муж не любит, а нам с дочкой нравился. Ну если из форели , то и мужу нравится.
Дочка тоже научилась из рыбы варить.
Пользователь @Седона написал в Седона. Проект 2025:
@Туся, в наших краях консервированная рыба очень выручает. Морей-океанов у нас нет. К тому же суп из консервов - это такой быстросупчик, удобно же. Даже жаль, что не люблю. А про Машу не знаю, понравится ли.
Подумалось, что я же давно такое не варила. Можно и попробовать. Вкусы меняются, технологии тоже на месте не стоят. Вдруг зайдёт? Было бы хорошо.
Пользователь @aelena написал в Седона. Проект 2025:
@Седона, а фасолевый? И просто говядина бульон, морковка, картошка и мясо? Это я супчики для разнообразия предлагаю.
Пользователь @nika-s написал в Седона. Проект 2025:
@Седона , я с супами пришла. У нас каждый день суп на обед. Я бы и без него могла, а дети нет. И до сих пор так. Приходилось выкручиваться, так как щи, рассольник, солянка мимо. Нужен куриный суп им. Как я его возненавидела, приходилось его как то разнообразить.
- Ростовский. В куриный суп добавляем порезанное крутое яйцо
- В куриный суп под конец добавим сырое яйцо разболтанное в холодной воде. Получатся мелкие хлопья
- Сырный суп из плавленного сыра
- Рыбный. Я варю чаще всего из пангасиуса ( из красной рыбы вкуснее, но дороже) можно просто с картошкой - морковкой. Можно добавить плавленный сырок. Но самый любимый картошка, + замороженная овощная смесь из цветной капусты, брокколи и моркови и туда же плавленный сырок
- Свекольник как борщ, но без капусты + крутое яйцо. Вкуснее постный
- Ботвинья как борщ, но вместо капусты свекольная ботва и можно добавить разболтанное сырое яйцо тонкой струйкой в конце — получатся яичные нити. Тоже вкуснее постный.
Пользователь @Астра написал в Седона. Проект 2025:
А я в ресторанах заказываю, часто не могу удержаться. В последний раз был борщ с гренками с салом. Перед шурпой не могу устоять. Да и другие бывают.
И гостям подаю! Ну это было всего 2 раза, суп-пюре из белых грибов, и суп-пюре из тыквы. Все остались довольны. И даже на этот новый год подарили мне супницу!!! (я о ней мечтала).
Пользователь @Седона написал в Седона. Проект 2025:
Пользователь @nika-s написал в Седона. Проект 2025:
Сырный суп из плавленного сыра
А что туда еще входит? Может, даже несколько вариантов?
Яйцо в супе мне не нравится.
Пользователь @Трикси написал в Седона. Проект 2025:
@Седона можно я скажу свой вариант картофель, немного филе куриного, немного чеснока, плавленный сыр, можно ещё сливки для сливочности.
Пользователь @nika-s написал в Седона. Проект 2025:
@Седона . Сырный суп. Картошка, морковка, лук до готовности. Иногда толку картошку толкушкой. Потом добавить плавленный сырок. Сырок заранее растворяю в кипятке, в высоком бокале энергично перемешиваю вилкой. Чаще покупаю сыр в ванночке. Если сыр кубиком, дружба карат, то тут уже лучше блендером. И в готовый суп выливаю эту сырную субстанцию. Соль, сахар, мускатный орех, зелень. Закипел, и выключаю. Готовлю как на курином бульоне, так и на воде, простите овощном бульоне. Морковь и лук можно обжарить. Но тогда больше посуды мыть
Пользователь @Наталья написал в Седона. Проект 2025:
@nika-s я иногда ещё грибы добавляю.
Пользователь @Oldys написал в Седона. Проект 2025:
Пользователь @nika-s написал в Седона. Проект 2025:
Сырок заранее растворяю в кипятке, в высоком бокале энергично перемешиваю вилкой. Чаще покупаю сыр в ванночке.
Я беру всегда сыр в ванночке, кидаю прямо в кастрюлю минут за 5-10 до конца варки, успевает раствориться полностью.
У нас сырный суп традиционно только с рыбными консервами, но в принципе можно вообще в любой “простенький” суп сыр добавить, как я понимаю, ну кроме свекольника, хотя может и в свекольник тоже можно…
Пользователь @naive написал в Седона. Проект 2025:
@Седона и про супы
То что у нас в ходу напишу списком.
- Окрошка
- Щи из квашеной капусты с фасолью
- Борщ
- Рассольник
- Куриный суп с вермишелью/домашней лапшой
- Гороховый суп
- Суп с чечевицей
- Суп с фрикадельками
- Грибной суп из шампиньонов или вешенок с куриным филе (не суп-пюре)
- Суп с гречкой и курицей
- Суп с клёцками (чем меньше, тем лучше)
- Шурпа на говядине или баранине, (мясо и овощи обжаривают предварительно)
- Мастава (суп с рисом, мясом и овощами)
- Кайнатма шурпа (прозрачный бульон с мясом и овощами, ничего не обжаривается, обычно любая шурпа готовиться с нутом)
- Суп с машем (машхурда)
- Пельмени
- Лагман
- Фасолевый суп (белая фасоль или красная)
Пользователь @Oldys написал в Седона. Проект 2025:
@naive , прикольно, у нас окрошка и пельмени (даже если с бульоном есть) - за суп не считаются
Пользователь @naive написал в Седона. Проект 2025:
@Oldys, а что это, как не суп? чисто технически ))
Я сама пельмени вообще без бульона люблю. Мальчики мои обязательно с бульоном, с укропчиком и каймаком.
Но еще у нас тут есть такие очень маленькие пельмени, примерно 3 штуки в одну столовую ложку поместяться, чучвара назывются. Так вот чучвара обязательно готовиться бульон с зажаркой, как обычный суп, а пельмешки эти в нем вместо крупы.
Пользователь @Camelia написал в Седона. Проект 2025:
@naive суп с пельмешка и вместо крупы! Мой мир не будет прежним!
Спасибо, Оля!
Пользователь @naive написал в Седона. Проект 2025:
@Camelia только пельмешки очень мелкие. И в фарше нет свинины.
А еще ж есть мампар - это такой же суп, вместо крупы маленькие квадратики теста (яйцо, соль, мука)
Пользователь @Irina-A написал в Седона. Проект 2025:
@Седона чуть дополню про супы.
Куриные (морковь + картошинка + чуть лука):
с рисом и зелёным горошком из банки, водичку туда же;
с пшеном (пара столовых ложек, неожиданно вкусное сочетание);
с чечевицей (легче и вкуснее чем с горохом, варится быстро);
с рисом и стручковой зелёной фасолью.
Любой из супов можно разнообразить сыром, “плавленые” сейчас плавятся плохо, надо брать “для супа и соуса”, вот они сами расходятся, бросать надо кусочками вместе с картошкой, или брать в ванночках. Или Хохланд брусочками плавится ничего так.
Если надо очень лёгкий “диетический”, то можно варить сначала овощи-крупу, а потом нарезать кубиками куриное филе (вместо фрикаделек) и варить минут 5-8, получается суперлёгкий бульон, практически его отсутствие.
Рыбный мне очень нравится с перловкой, но заранее отваренной. Из стейков форели тоже с перловкой делаю.
Девочки, все Татьяны форума!
Поздравляю с вашим прекрасным Татьяниным Днëм!
Желаю студенческого задора, мечтаний и свершений, немножко юношеской безмятежности и много радости!
(Хотела картинку, но техника была против 
)
@Ana29 насколько я знаю, на всей алюминиевой посуде образуется поверхностная окисная плёнка, и на сколе тоже она образуется при следующей готовке. На мой взгляд - ничего страшного, это не тефлон. Но может кто-нибудь ещё знает.
@Цифрулька Оля, с Днëм рождения!
Счастья, любви, благополучия! 
С Днём рождения, форум и форумчанки!
Здесь прекрасно и удивительно!
Многая лета форуму и СПАСИБО @LadyCler и @admin !
@Ana29 я подробно не отвечу, но алиса как раз по вай-фаю у меня. Пользуюсь регулярно.
Наиболее востребованная функция - голосовой таймер, почти при каждой готовке, и не по разу. Слушаю музыку, иногда ставлю напоминалки на какое-то время.
У меня используется там, где голос достаëт, на кухне 
, из комнат приходится голос повышать, не всегда удобно. Но еë слышно!
Поговорить не использую совсем.
@Наталья73 с Днём рождения! Солнечных дней, улыбок, радости, здоровья!
Вроде не было, но могу повториться. Пишу про завтраки то, что не дольше 10 минут делать.
завтрак
Омлет на зелёном луке
Омлет с цукини
Омлет с пореем
Омлет с пекинкой и кукурузой
Омлет с зелёным горошком
Скрэмбл (яйцо-болтунья, очень быстро)
Яичница с беконом
Ленивый хачапури
Овсяноблин несладкий в вариациях: с белым сыром, с болгарским перцем, с творогом и зеленью, с твёрдым сыром и зеленью и тд.
Сладкий овсяноблин (на любителя, с бананом или яблоком)
Брокколи с яйцом
Цветная капуста с яйцом
Макароны с яйцом и сыром
Ленивые вареники
Паштеты, хумус
Рийеты
Рыбные намазки на бутеры
Омлет или овощи с тофу (для тех, кто приемлет)
из гарниров:
моногарниры - брокколи, батат, цветная капуста, просто морковь, капуста тушёная белокочанная, отварные корнеплоды крупными кусочками (свекла, морковь, картофель в шкурке - кстати, очень просто и сытно), быстро-картофель в шкурке половинками в микре, соба, булгур, кус-кус,
Сложные гарниры - морковь с зелёным горошком, рагу всевозможные, ризотто, “пшенотто”, макароны ц/з пополам с овощами, фасоль, “золотистый рис” с куркумой и чуть чесночка.
Ещё мечтаю освоить фунчозу с овощами.
@naive с Рождеством! Пусть оно будет тёплым, радостным, приятным!
@Седона Женя, с Днём рождения! Желаю здоровья вагон, денег вагон, а щастья целый состав!
@LadyCler и я неожиданно обнаружила, что 2-3 базовых пункта, записанные на листок накануне, вечером, очень облегчают мне день. А потом уже с утра или в течение дня коррекция и дополнения.
Проздравляю всех! Светофорум, его создателей и поддержателей, его обитателей - то бишь нас всех прекрасных и замечательных - с Днём рождения!
Спасибо, что есть такое притягательное пространство в виртуале и местами вполне в реале.
Многая лета Светофоруму!
@Лилёчик с Днём рождения! Здоровья, благополучия, радости, прекрасных новых встреч!
@Седона о, спасибо! Я про Лактазар читала, но несколько лет назад так и не смогла его найти нигде и прекратила поиски. Возобновлю сегодня же, потому что очень надо (в любых гостях и точках питания приходится подробно выспрашивать, нет ли в соусе сливочек, в пюрешке молочка или сыворотки в тесте… неудобняк, хоть как. А так капсулку скушаю - и хоть можно поесть где-то без опаски. Я уже стараюсь не есть нигде, а хочется же!).
@Camelia 
а я уже концентрат мисо посмотрела, удивилась, но они по 1кг фасовка - пока не буду заказывать. Мясо я готовлю, разное, а вот супы на мясе очень редко и на втором бульоне.
Кокосовое молоко в ближайшее время куплю, уже записала в список.
Лактозу с возрастом мне можно всё меньше и меньше, сейчас убрала творог совсем и белые сыры почти. Остались выдержанные сыры типа пармезана (в них почти нет лактозы) и сливочное масло 82%, немного. Перехожу на топлёное. Вот плавленый сырок пока добавляю иногда.
@Natalka @sibira спасибо, девочки! С удовольствием начну новый виток экспериментов (только чуть позже, сейчас я в обострении)
@sibira я ещё на кедрокофе смотрела, но там в составе сухая сыворотка есть.
@Natalka а это вариант, спасибо. Какие берёшь? Я брала корейские, Крима что ли, давно дело было.
@sibira овсяное пробовала и кокосовое, оба с кофе. Кокосовое понравилось, там жирность высоковата - а так вполне вкусно. С овсяным не сложилось, овсянку вообще стараюсь минимизировать. А вот миндальное тоже лежит в корзинке в ВБ, хочу бы сначала купить одну упаковку и попробовать, как пойдёт.
@Natalka я одно время брала, для кофе. В каши тоже пробовала добавлять, но мне оказалось вкуснее варить несладкие крупы на воде, как гарнир. Но такой вариант тоже держу на заметке. Ещё смотрела на детские безлактозные смеси, и даже в корзинке лежит. Может, и решусь потом.
@Трикси пока добавляю по одному, но, похоже, что придëтся их тоже выводить совсем, в них всё-таки есть немного лактозы.
@Camelia мне сливки нельзя, совсем. Ищу замены, разные, вкусовые добавки.
@Camelia не, даже если и с ошибкой, что ты имела в виду? Мисо? Вот я его и не знаю, совсем
@Camelia согласна, что приятный. А ещё аккуратный и грамотный, он с профильным образованием.
@Camelia они не отдельно, а внутри рецептов.
Если проще - он вместо соуса использует детское однокомпонентное пюре из кабачка, из морковки или цветной капусты, или перебивает отварные овощи блендером. Гарниры на 5м столе заправлять обычно нечем, а такие овощные соусы самое то, хоть к рису, хоть к гречке. Я пользуюсь
@Наталья я у него узнала про овощные соусы, с ними вечно проблема. И вообще подход нравится, всё по делу.
для меня это один из самых грамотных и разумных каналов про 5 стол
Игорь Кабо
Салаты из дайкона
Мы любим потереть на тёрке и с майонезом.
Сестра колечками режет и с маслом
укроп если есть добавляю
Дайкон трудно испортить. Укроп я ещё добавляю и тертый огурец, это когда есть. Пытались со сметаной, но майонез удачнее, причем того майонеза чуток надо совсем.
яблоко зелёное добавляю
Оформляю временную прописку в этой темке
В связи с поездками - по морозилкам что только не распихано! Даже мой хомяк, обожающий всевозможные запасы, уже нЭрвно бьёт хвостом или чем там ещё от этой неразберихи. Рыба, опять зависла рыба - немного форельки стейками и филе камбалы, и лакедра. И много кабачка, порезанного кубиками (перед отъездом спасала как могла).
Месяцок, до конца октября, поразбираюсь, с отчётами для устрашения хомяка.
Вчера и сегодня использовала:
(не люблю готовую замороженную еду, но пока не залежалась, надо использовать)
Достала:
Порцию нежирного говяжьего бульона с мясом (на борщик)
Состав пожеланий всегда одинаков:
Побольше здоровья и денежных знаков!
Пирожки с мясом от @ТаНго
рецепт под ХП больше, она вымешивает хорошо
Дрожжевые
Дрожжевое почти на глаз и замес в хлебопечке.
1/2 стакана сметаны
1/2 воды
1/2 чл соли
3 ст л сахара
3 чл дрожжей
6 ст л масла любого
3 яйца
Муки 4 стакана и добавить до “колобка”.
Замес делаю на режиме пицца.
"Армянские"
Второе тесто “армянское”
400 гр муки
145 мл растительного масла смешать в крошку.
Добавить 150 мл воды с полчайной ложки соли.
Замесить тесто. Может понадобится добавить муки.
Сформировать шар, немного вымесить. Оставить на полчаса.
Разделить на 16 частей.
Тесто очень пластичное и масляное. Масляное тесто специфическое. Оно на пластилин похоже и важно очень тонко раскатывать.
Раскатать до прозрачности, выложить начинку и скатать, как блинчик. Раскалываю на силиконовом коврике.
Смазать яйцом и отправить в духовку. Я присыпаю кунжутом.
Начинка
Начинка должна быть готовой. Выпекать до золотистой корочки.
У меня начинка из готового фарша. Можно фарш с грибами, фарш с сыром.
Делала с сыром, творогом и зеленью.
Мясную начинку делаю из мясного фарша.
Поджариваю лук до золотистого цвета. Кладу сырой фарш и добавляю воду холодную и сразу размешиваю. Фарш не образует комков, остаётся однородным. Добавляю соль, перец, лавровый лист. Выпариваю жидкость и немного поджариваю.
Всё-таки перенесу сюда.
Открытый пирожок с куриным филе.
(я делаю два небольших из этого количества, но можно и один, но с маленькими работать проще, они открытые - из маленьких меньше вероятность, что “посыпется” начинка)
Тесто
170 г муки (это 4 стол-ложки с горой, или стакан 250 мл+1 ложка без горы)
110 мл воды - лучше тёпленькой
1 стол-ложка растительного масла
1/2 ч-л соли
1 ч-ложка сахара
1 ч-л без верха сухих дрожжей
Перемешать сухое, добавить жидкое, и просто перемешать, чтобы впиталась мука. Я не вымешиваю вообще, на замес теста уходит 3 минуты.
Выстоять часок - оно поднимется, и можно формировать изделия.
Тесто не раскатываю, беру из чашки масляными руками и сразу пришлёпываю на форме или противне.
Этого количества достаточно на 1 пиццу 32 см или на 2 пирожочка.
Начинка
Сырое куриное филе как на беф-строганов 400г (это две средние филешки)
Лук+морковь припущенные 200г+200г (одна большая морковка и одна большая луковица)
1 яйцо
10г масла для припускания овощей
Сырое филе нарезать и смешать с припущенными остывшими морковкой-луком, добавить 1 сырое яйцо для связки.
В бортики заворачиваю куриное филе из этой же начинки, без овощей, получается “лодочка”, и в эту “лодочку” уже кладу начинку (пробовала в бортики сыр заворачивать - беспонтово, бортик “пустой” - сыр растворяется, а калорийность выше намного). Бортики с курицей - вообще понравились.
За 25-30 минут пропекается хорошо, и в бортиках тоже.
Если делать из данного количества продуктов, то калорийность 127ккал на 100г готового пирога.
Добавила фото в разрезе, чтобы было видно курицу в бортиках
Пользователь @Индия написал в Индия:ЖитиЕ моЕ:
Турецкая аджика
не острая, она сладковатая, как соус к макаронам.
Я уменьшала количество горького перца и травы взяла по 200 грамм, вместо 250, и зря, можно все по рецепту, и еще мне показалось масла многовато. И тем, не менее, несмотря на авторские правки, получился вкусный соус.
Получается сладенько и чуть островато, как хороший кетчуп, масло я однозначно буду меньше делать.
Я искала по всему форуму рецепт Аниных “Калиток”, но после прочтения всего поста, помня о восторгах участниц слёта, не стала его дробить и скопировала целиком, ведь это готовая программа фуршетного стола! Пусть вдохновляет!
Пользователь @АннаАлекс написал в АннаАлекс: стабильность и качество жизни:
Мой должок про еду
Девочки, у меня же все просто.
Пирожки были из покупного замороженного дрожжевого теста. Купила его в Ленте. Хорошо разморозила, оно отлично поднялось. С замороженым тестом у меня никогда проблем не было. Готовые пирожки, для мягкости, слегка смазывала сливочным маслом.
Начинка1: сырая куриная грудка, лук, сырой картофель, соль, черный молотый перец, пара ложек растительного масла. Все мелко порезать, смешать. Картофеля и мяса должно быть примерно поровну.
При формовке пирожков сверху оставить отверстие, через которое будет выходить пар.
Начинка 2: отварная куриная грудка, творожный сыр, сметана, укроп, чеснок. Начинку посолить. По консистенции начинка должна напоминать сметану. Дальше традиционно: слепить, расстоять, выпечь.
Калитки. Тут еще проще. Начинка: картофельное пюре с молоком и маслом + обжаренный лук.
Для теста я смешивала по пять столовых ложек ржаной и пшеничной муки, добавляла щепотку соли. Затем небольшими порциями вливала кефир, замешивая тесто ложкой. Делала из теста шар, он немного прилипал к рукам. Но я боялась пересыпать муку, потому что со ржаной мукой я это легко делаю.
Дальше все делала с мукой пшеничной. Отрывала небольшой кусочек теста, на пшеничной муке его тонко раскатывала. На середину клала ложку начинки и немного защипывала края, приподнимая их. Картошку немного ложкой распределяла так, чтобы в середине была небольшая ямка.
Смешивала столовую ложку сметаны с яйцом, солила. Этой смесью смазывала картофельную начинку. Где получалось, просто чайной ложкой немного смеси наливала. Именно она придет калиткам особый вкус. Выпекала до тех пор, пока начинка не зарумянивалась.
Горячие калитки нужно обильно смазать сливочным маслом. Интернет пишет, что именно оно помогает ржаному тесту полностью раскрыть свой вкус.
Бутерброды с килькой
Хлеб намазать словочным маслом, положить на него филе балтийской кильки, сверху положить колечки репчатого лука, на лук положить кружочки отварного картофеля. Килька, лук и картофель должны занимать всю площадь бутерброда))
Картошка, отваренная в мундире, для таких бутербродов не подходит.
Горячие бутерброды
Кусок батона слегка смазать майонезом. Положить кружок вареной колбасы, сверху кружок репчатого лука, на лук кружок помидорки, посыпать все тертым сыром и запечь в духовке до тех пор, пока сыр расплавится и немного зазолотится. Горячими эти бутерброды невероятно вкусны! В идеальных для меня бутербродах батон, колбаса, лук и помидорка совпадают в диаметре)))
В праздничных бутербродах колбасу можно заменить вареной курицей. Но я с колбасой люблю больше.
На сладкое был Венский пирог по рецепту @Молли.
Вот и все меню.
Пользователь @ТаНго написал:
Нашла такой. Говорят это он.
Рецепт острого перца на зиму в томатном соусе (томате)
Эту закуску готовят из слабо жгучего перца, отлично подходит сорт «Цицак» Если любите очень острую закуску добавьте очищенный от семян горький перец 3-5 шт. Люблю такую заготовку получается 2 блюда в одном: вкусный пикантный перец и ароматная аджика.
Ингредиенты:Перец «Цицак» — 2 кг
Томаты — 3 кг
Соль — 2 ст. лож. без горки
Сахар — 3 ст. лож. с горкой
Чеснок — 8 долек
Петрушка — 0,5 пучка
Укроп — 0,5 пучка
Уксус 9% — 3 ст. лож.
Растительное масло — 100 мл.
Приготовление:
Томаты промыть в воде и перекрутить через мясорубку. Вместе с томатами пропустить и чеснок.
Перцы промыть в воде и бланшировать 4 минуты. Удобно бланшировать партиями в несколько заходов.
Томат перелить в казан и довести до кипения, варить 15 минут, потом добавить соль, сахар, лавровый лист, измельчённую зелень и влить уксус и растительное масло, всё хорошо перемешать и варить ещё 5 минут.
Теперь кладём в томат перец и варим 3 минуты, затем раскладываем по стерильным банкам (заполняем банку так, чтобы стручки были в томате). Герметично закройте крышки и укутайте в одеяло.
У нас не слабо жгучий перец.
Перец перед бланшировкой буду надрезать возле плодоножки или протыкать.
@Астра у меня бестеневая лампа примерно год, очень нравится
@ТаНго
Шурпа
Есть с обжариванием, а есть на густом бульоне. Смотрю какое мясо.
Из утки был суповой набор и грудка. Набор поставила вариться, а грудку обжарила, чтобы жир лишний вытопился и затем в кастрюлю с бульоном добавила. Жир сливаю. Дома в мульте птицу на Выпечке обжариваю и лишний жир сливаю, затем воды доливаю и варю густой бульон. Точнее мультя варит. В бульон кладу луковицу, которую затем вытаскиваю.
Картофель, перец болгарский, помидоры в равных количестве, те например всё по два, режу. Картофель средний на четвертинки, как на жаркое. Можно морковь добавить для красоты.Перец полосочками, томаты крупно и кожуру снимаю не всегда. В бульон кладу картофель, варю до полуготовности. Затем перец, томаты. Добавляю соль и специи. В этот раз была адыгейская соль и перец, ещё сванская соль хорошо, зира. Вот что есть то и добавляю. Чёрный перец обязательно. Зелень в готовое блюдо.
Такой очень густой суп, почти рагу. И первое, и второе. Мои любят.
Никакой зажарки.
В казане тоже можно.
На оригинальность рецепта не претендую. С нутом моим не понравилось. Добавляю перец острый.
Готовлю с говядиной жирной, бараниной и уткой.
Вафли в вафельнице
@sibira
сырно-укропные на овсяной муке
1яйцо, 100 грамм сыра тертого, 100 грамм овсяной муки, 200 грамм йогурта и зелень, соль. Это рецепт, я готовила из сметаны и брала меньше продуктов, получилось вкусно, ели на ужин с запечеными в духовке овощами
на кефире пробовала с ложкой мёда и цельнозерновой мукой. Очень тоже понравились. Но они получаются грубоватые на зуб.
@Наталья
Кабачковые вафли
Ингредиенты
небольшой кабачок 1
яйцо 1
сыра 50 гр.
сметаны или кефира или молока 50 мл
муки 3-4 ст.л.
сольНа крупной терке натираем кабачок и сыр.
Сыра можно взять больше, можно заменить на плавленый, если не любите сыр, то можно и без него. Но наша семья сыр очень любит и на мой взгляд, он добавляет свой вкус вафлям.
Добавляем яйцо, солим, по желанию можно добавить мелко порезанный укроп.
Всё перемешиваем.
Добавляем сметану если нет, можно добавить кефир, ну или заменить молоком.
Опять всё перемешиваем. И добавляем к этой массе муку. Я написала 3-4 столовые ложки, но смотрите по консистенции. Мука бывает разная, может стоит добавить.
Выпекаем в разогретой вафельнице.Приятного аппетита!
