Праздничное меню


  • Moderator

    Пора готовиться… 😉



  • Света, скопировала

    Утка с яблоками
    К утке муж попросил картошечку
    Рыбная тарелка (4 вида рыбки)
    Сырная тарелка
    Оливье (готовлю только на новый год)
    Бутербродики с икрой
    Рулет из лаваша с красной рыбкой
    Салат с копченой курочкой и виноградом
    Десерт: мандарины в белом шоколаде.
    Вот думаю только наполеон испечь или штолен.
    И еще обязательно много мандаринов.


  • Banned

    Присоединяюсь!
    Ребрышки в духовке.
    Заливное (2 вида).
    Селедка под шубой.
    Сырная закуска на чипсах.
    Бутерброды с красной рыбой и икрой.
    Закусочная тарелка с колбасами, сырами и овощами.
    И конечно же мандарины и шампанское.



  • У нас тоже созрело окончательное меню, наше меню постное, но 31-го еще можно есть рыбу:
    Селедка под шубой( майонез везде, где нужен, будет постный)
    Салат Оливье без мяса и яиц
    Рулет из лаваша с семгой
    Фаршированная форель
    Кальмары, фаршированные грибами
    Отварная кругленькая картошка - куда ж без нее!
    Соленья
    Постный кекс
    Фрукты, конфеты
    Шампанское не любим, но будет Хванчкара прямо из Грузии!
    С наступающим всех! 🎅🏼



  • Лариса, какое меню хорошее. И Хванчкара из Грузии…
    С наступающим!


  • Moderator

    Праздничное меню в конечном итоге получилось такое :

    • Оливье
    • с крабовыми палочками классический (гость попросил)
    • Карибы (курица, ананасы, сыр, яйцо, зеленое яблоко, грецкие орехи. Слоями)
    • Кольчуга (это у нас в семье так называется из-за выложенного сверху винограда 🙂 В интернете видела другие названия. Пекинская капуста, курица, сыр, яйцо, грецкие орехи. Слоями, сверху вместо орехов - половинки виноградин)
    • селедка под шубой (принесли гости)
    • печеночный тортик (принесли гости)
    • рулетики из ветчины с начинкой из сыра, яйца и чеснока
    • мясные деликатесы в нарезке (включая собственную буженину 🙂 )
    • сыр, фрукты
    • мясо по-французски, картошка
    • торт (очень вкусный ! из кондитерской, принесли гости)
    • мороженое


  • Девочки, а на Рождество, меню придумали?



  • Я пока в раздумьях… Как основное, предполагаем запечь баранью ногу, еще хочу сделать нечто вроде домашней колбасы из курицы индейки и свинины или Светину буженину и салат выбрала “Комплимент” с креветками, пока больше ничего, как определюсь -выложу!



  • Я тоже в раздумьях, но вроде вырисовывается рыбный день.
    Стейки лосося запеченные в духовке, салат “мимоза”, рулет из лаваша с красной рыбкой (спец заказ дочери), сырная тарелка (без нее в нашей семье никуда). Дальше думаю.



  • Ну вот, мое Рождественское меню созрело! У нас будет много гостей, соответственно много еды!
    Традиционные салаты - “Селедка под шубой” и “Салат с крабовыми палочками” принесет сноха
    Салат “Комплимент” - делаю я
    Нарезка мясная
    Нарезка рыбная
    Нарезка сырная
    Рулет из курицы, индейки и свинины - я
    Холодец - делает свекровь
    Заливное из судака - муж
    Баранья нога - муж
    Картошка - муж
    Солености, кабачковая аджика, лечо
    Фрукты, конфеты
    Торт Зебра - пеку я, даже 2 торта, один в храм
    Кажется, ничего не забыла… 🙂


  • Moderator

    Предварительное меню на НГ:

    • Оливье
    • Хочу (пекинка, жареное филе курицы, виноград, фисташки)
    • Привереда (морковь, лук, шампиньоны, яйца, крабовые палочки) под вопросом
    • м.б. из свеклы с орехами (Димин заказ)
    • рулетики из ветчины с начинкой из сыра, яйца и чеснока
    • бутерброды с рыбой или/и икрой
    • мясные деликатесы в нарезке (включая собственную буженину 🙂 )
    • сыр, фрукты
    • картошка с мясом и ананасами под сырно-майонезной корочкой
    • торт французский
    • мороженое

  • PreferUsers

    Молодец, Света! 👍🏻 Даёшь меню!
    И у меня пока предварительное. С домочадцами пока не согласовала.
    Итак…

    • Холодец на индюшке (это будет точно, у нас он вместо мясной нарезки).
    • Форель собственной засолки (рыбина уже ждет в морозилке).
    • Салат “Мимоза” (это традиция, вместо Оливье, но пока думаю).
    • Салат с креветками (это пока, думаю поменять, уж больно креветки в этом году дорогие и акций на них нету 😒 ).
    • Рулетики куриные с омлетом.
    • “Стожки” (это горячее блюдо) - вот здесь всё туманно пока.
      Дон подал идею замутить в новогодний вечер шашлык из какого-нибудь бегающего или кудахтающего зверя и домашних колбасок. У нас на заднем дворе за домом есть пятачок, где многие соседи жарят шашлык и запускают петарды. В общем, если будет погода - почему бы и да? Но на всякий случай будут “стожки”.
    • Сыр, фрукты.
    • Торт “Пьяная вишня”. Этот торт я нежно люблю, но дочь может передумать и заказать что-то другое.
    • Желе цветное с фруктами.
    • Кофе гляссе.


  • Молодцы!!!



    1. Салаты Шуба, Оливье,Любовница
    2. Горячее Утка с запеченным картофелем
    3. Нарезка мясных деликатесов
    4. Фрукты
    5. Торт Вишенка
    6. Чернослив, фаршированный грецкими орехами, залитый шоколадом и сгущенкой

  • Moderator

    @GingerL В Ленте креветки по акции по 389.99 Это дорого ? Я в креветках вообще не разбираюсь…


  • PreferUsers

    Свет, дороговато. И у нас Ленты нету.

    В прошлом году я затарилась по 215 рублей за кило. Взяла сразу 2 кг.
    А в этом году цены примерно такие, как ты пишешь.


  • PreferUsers

    @LadyCler Света, а наш всеми любимый @admin такой тяжелый стол осилит?


  • Moderator

    @Kiцунэ Наш любимый админ спит и видит, как он именно в Новый год оторвётся 🙂 Ему доктор разрешил согрешить. Он усиленно лечился именно в предвкушении 🙂



  • @LadyCler Мой ливер поддерживает нашего админа


  • PreferUsers

    @LadyCler тогда ладно, если с разрешения дохтура… А то даже мне на глаз жирновато.😌


  • PreferUsers

    Ой, девочки, ща расскажу про Новогодний стол 😄 .

    В две тысячи лохматом году ломает мой Дон руку. Прям за 10 дней до Нового года. Да ещё так неудачно - перелом головки плечевого сустава. Я его в охапку и в травму, но не суть. Там его заматывают в гипс аж по самый … кхм… желудок.
    Ну и вот, представьте, стол ломится от изобилия. А я тогда наготавливала в 2 раза больше, чем сейчас планирую. И мой бедный Дон сидит и мучается. И налопаться охота вдрызг, и низззя - гипс мешает. Вот так вот.



  • Мои родители каждый Новый год до сих пор вспоминают, как малютка Илона сидела за Новогодним столом и рыдала, а когда ее спросили в чем дело, сказала, что “глазки хотят кушать, а животик больше не может”. 😂


  • Moderator

    @Ilo это общая беда ! :smiling_face_with_open_mouth_closed_eyes:



  • @Ilo Какая прелесть!



  • Из хотелок на этот Новый год:

    • рыбки без заморочек - в брюхо зелень с лимоном, снаружи соль с перцем и всё в духовку
    • хочу салат из рукколы, свеклы и козьего сыра. Апельсина туда еще? Поищу
    • и тарталетки хочу с красной рыбкой и творожным сыром с зеленью. А может профитрольки сделать, как в прошлом году, они на воде такие воздушные получились - почти не ощущались и вкуса не давали.
    • про торт думаю пока. Может муравейник или много маленьких сделать?

    Надо еще у мужа поспрошать.



  • Жаворонок, я бы в салат из рукколы со свеклой и козьим сыром орешков добавила



  • @Aks-Lesia, да, я про кедровые орешки тоже думала.


  • Banned

    У нас меню который год стандартное и пересмотру особо не подлежит. Правда, мы собираемся у нас днем 31-го (мои родители, бабушка-дедушка, до прошлого года еще один дедушка, мама и сестра ЛМ, если мама не на смене), потом все разъезжаются по домам и собственно новый год встречаем отдельно. Поэтому вся еда происходит днем, ночью уже так, что-нибудь погрызть к шампанскому.

    • Оливье
    • Шуба (свекровь делает)
    • салат пекинская капуста, филе, сухарики, кукуруза (в этом году мама сказала, что сделает вместо него что-то еще майонезное, ну и пусть)
    • котлеты по-киевски с пюре
    • мясная-сырная нарезка, иногда с рыбой
    • какой-нибудь маринованный перец, огурцы и т.п.
    • пирожки с курицей
    • бутерброды с икрой

    На сладкое обычно или медовик, или пражский торт, в прошлом году, кажется, были оба.



  • Наше почти стандартное меню на НГ:
    Утка с яблоками и апельсинами
    Картошечка (пюре или отварная с пряным маслом)
    Мясная нарезка
    Рыбная нарезка
    Сырная тарелка
    Овощная нарезка
    Салат мимоза (заказ дочери)
    Мусс из тунца с персиках
    Салат из сыра, яблок и граната
    Оливье (заказ мужа)
    Рулетики из лаваша
    Мандарины, винонрад



    • корзиночки с сырным салатом
    • корзиночки с паштетом из тунца
    • лаваш с солёной красной рыбкой
    • лаваш с крабовыми палочками (под вопросом)
    • куриное филе в соусе горгонзола
    • салат с козьим сыром и соусом бальзамико
    • тирамису


  • @Жаворонок @Aks-Lesia мне ещё нравится в таком салате поджареные семечки или грецкий орех. Я вообще от сочетания рукколы, козьего сыра и грецкого ореха прихожу в экстаз ))))



  • @Наталья , а можно про мусс из тунца да в персиках поподробнее?



  • @Ilo , мммм… Какое меню!


  • Moderator

    Рецепты в “Рецептах” , ок ? 😉



  • image.jpg





  • Точно! Было помнится курфиле. Внутри голубой сыр, а снаружи бекон. Чувствую надо попробовать!



  • А что у вас в меню после праздника? У нас обычно “прошлогодний салатик”, в этом для меня часть праздника. Но может у вас что-то особенное? Знаю, что многие готовят солянку или горячие бутерброды из того что осталось с праздничного стола.



  • @Ilo , мы тоже уважаем прошлогодние салатики. А ещё я варю щи из кислой капусты. Очень хорошо с утра идут)))



  • Прошлогодние салатики и солянка.



  • Я не могу сырокопченую колбасу в солянку. Прям бе-е-е. Мою солянку чуть не заново варить надо с копченым крылышком, нормальным мясом и новой банкой оливок.
    Так что у нас просто доедалки.



  • Я сырокопченую колбасу тоже не добавляю в солянку.



  • Девочки, а куда сырокопчёные остатки деваете? Я сырокопчёное вообще почти не ем, но в качестве небольшой добавки прокатило бы.



  • @Ilo, у нас тоже салатики-тортики идут. А чтоб нутру похорошела я первого обычно готовлю куриный супчик - курочка или ее запчасти, картофель, морковь, лук, лаврушка и много-много свежей зелени. Идёт на ура.



  • Так. Новогоднее меню сформировалось

    • нарезка мясная и сырная (как водится)
    • нарезка овощная и к ней сырный соус с чесноком
    • тарталетки (или бутеры) с сёмгой и творожным сыром (или наподобие, потому что крем-чиз - чистое масло) и зеленью
    • салатов два: оливье (Диана заказала) и шуба (это для бабушки), думаю 3-й будет слишком
    • горячее: сибас с гарниром (я бы рис) и солянка (2 вида мяса, м.б. съедобные сосиски и копченое крылышко для аромата)
    • сладкое - торт “Пинчер” с консервированными ананасами и вкраплениями вареной сгущенки.

    Задача - не покупать продукты килограммами. На солянку и 4 сосисок хватит. На нарезку по 100 гр сыров и по 200 овощей. Пошла составлять список.

    За неимением машины бОльшую часть продуктов буду покупать в дисконте рядом с домом, что тоже даст экономию.



  • Наконец-то и я родила меню
    🔹 русский салат с копченым лососем( это вместо Оливье)
    🔹 Цезарь с креветками
    🔹 Мусс из тунца на персиках
    🔹 тосты со свекольным муссом и авокадо
    🔹 Запечённые шампиньоны
    🔹 Тарталетки с икрой
    🔹 кекс и фрукты
    🔹 Мама собиралась сделать щуку фаршированную и заливной торт
    Горячего не будет. Никогда не доходит очередь до него.
    Ну и кислые щи на утро)))



  • @Natalka тосты со свекольным муссом и авокадо, заинтересовало. Не поделишься?



  • @Наталья , я их первый раз готовить буду) Если понравится- поделюсь. Вдруг несъедобно?



  • @Natalka подожду дегустации и отзывов😉



  • @Наталья , договорились)


Log in to reply