Сообщения Camelia

@Kiцунэ я поискала и, видимо, невинмательно, спасибо, Лера!

Пользователь @nika-s написал в Туся.Жизнеописание.:

@Туся , я из этого видео делала маринованы кабачки. Очень вкусные получаются. И делаются быстро.
https://youtu.be/ACGaHETX8D8?si=txQ8qaiF2bPJkSb3

7 рецептов заготовок с кабачками.

Выложу неопробованный рецепт, постараюсь сделать и отчитаться
Болгарский перец по-корейски

ингредиенты:
сладкий перец — 1 кг;
морковь — 350 г;
подсолнечное масло
уксус (9%) — по 130 мл;
сахар — 5 ст. л.;
соль — 3 ч. л.;
чеснок — 4 зубчика;
петрушка — 1 пучок;
острый перец — по вкусу;
специи для моркови по-корейски — 1 ст. л.

Готовьте перец по-корейски так: Перец промойте и обсушите. Удалите хвостики, семена. Нарежьте на тонкие полоски и сложите в емкость для последующего маринования. Морковь вымойте, очистите. Натрите с помощью терки для корейской моркови. Добавьте тертую морковь к перцу. Вымойте петрушку. Промокните ее бумажным полотенцем. Нарежьте зелень и добавьте ее к перцу. Острый перец очистите от хвостика и семян, нарежьте тонкими колечками. Чеснок измельчите с помощью пресса. Вместе со специями для моркови по-корейски, солью и сахаром добавьте к овощам. Влейте в емкость с овощами уксус и масло. Хорошо перемешайте. Оставьте овощи мариноваться на 4 часа. Перемешивайте заготовку каждые полчаса. Разложите овощи по стерилизованным банкам, хорошо утрамбовывая. Залейте маринадом. На дно глубокой кастрюли постелите полотенце. Поставьте в кастрюлю банки накрытые крышкой и залейте теплой водой по плечики. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовки 25 минут. Законсервируйте банки. Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 банки по 500 мл ароматного салата из перца с морковью.

Источник : https://www.nur.kz/food/recipes/1804415-perec-na-zimu-varianty-konservacii/

Салат “Тройка”

Прмерно на 1,5 л готового салата

баклажаны 3 шт
томаты 3 шт
лук репчатый 3 шт
перец болгарский 3 шт
чеснок 3 шт

перец острый 1/3 шт (я брала сухой красный острый)
соль 0,5 ст. л. ( брала больше)
сахар 1 ст.л.
уксус 9% 1 ст.л.
растительное масло 100 мл.
Баклажаны порезать толщиной 1 см и засыпать солью на 20-30 минут, промыть, промокнуть
Томаы вдоль на 4-6 долек (у меня были некрупные, крупные наверное мельче)
Перец соломкой крупно
Лук полукольцами
Чеснок мелко порубить

Всё в масле до кипения и тушить под крышкой 30 мину. Выложить горячим в банки, закрутить.

Делала сама, мне понравилось.

Баклажанная икра кусочками

баклажаны 1,2 кг
томаты 0,6 кг
лук репчатый 0,2 кг
перец болгарский 0,3 кг
чеснок 40 г
травки (кинза или что другое)
соль 1 ст. л. ( меньше)
сахар 1 ст.л.
растительное масло 150 г.

Всё нарезать кубиками.
Баклажаны 20 минут подержать сол0,04 кёными, промыть, промакнуть.
С томытов снять кожицу.
В казан: 1/2 масла + лук 7 мин., + перец и томаты 7 мин., + соль + 1/2 масла и баклы 10 мин.,
накрыть крышкой и томить 5- мин. Тогда + зелень, чеснок, сахар 10 мин.
Пробовать, корректировать по вкусу.
Разлить в банки.

Я готовила, мне так себе, мужу очень понравилось. Но для меня ± 200 г туда-сюда - не важно.

@Мыжко у нас 11-й лунный - Экадаши. А ты всегда так позитивно про него пишешь.
А у нас да, очистительные - голодать типа. Я не могу.

Пользователь @Мыжко написал в Astra inclinant, non necessitant // Звезды склоняют, но не принуждают:

Сегодня - подходящее время для легких домашних дел, которые не требуют спешки. Если вам что нужно сделать очень срочно, то сегодня это делать бесполезно. Зря потратите время.

чудесный гороскоп! Я могу забить на всё и висеть в фэнтези, ура!

@Наталья73 , с днём рождения!!

Моя швабра. Я думаю, что есть аналоги по бюджетной цене (я свою по акции брала давно). Принцип: очень плоская, металлическая, очень легко крутится. Идёшь только ших-ших-ших. У меня 40 см, у коллеги на работе 50 см - ещё лучше, но когда я покупала такой не было.
https://norwex.lv/ru/product/superior-mop-starter-system-graphite-black-ru/

Тряпки их мне не нравятся, я по старинке бывшими майками или фланелевыми рубашками. 25 минут у меня на 55м2 от налить воды до развесить тряпку. Без плинтусов, это да.

@Мыжко в Аюрведе это день Экадаши. Рекомендуют голодать или поститься.

@Мыжко тоже присоединяюсь к подтверждениям. Если бы ещё можно было изменить обстоятельства

Супы @aelena сама добавила

И ссылка на постные супы в теме Постные блюда на супы, которые у меня прижились

https://forum.esrplan.ru/topic/33/постные-блюда/17?_=1710079161184

У мужа и сына уже один размер носков. Но они разные. И чьи-чьи знаю… я. Я их им покупаю, я стираю, я разбираю, я в комоды складываю. 10-15 пар, раз в неделю стираю. Без меня наверное они их будут брать из кучи грязного (ну или с пола ребёнок) и снова надевать? Не знаю. Наверное справятся и без меня, конечно, поделят как-то. Со временем.

Пользователь @Молли написал в Шаг 12 Стирка, глажка, ремонт вещей:

Теперь так сухие на специальное место сваливаю с командой “разберитесь”.

какой хороший метод!

@Dorothea похоже, что так.
И есть на одной полочке пяточок для несчастных одиноких носков. Очень многие находят там друг друга.

@Dorothea нет. Я каждый носок всё равно беру в руки и растряхиваю? И складываю их стопкой на край сушки (если не придумала сразу куда повешу, и вешаю потом парами), или вешаю, а рядом оставляю метсо для пары.
Носки у всех - у меня (я не ношу колготы, аллергия), у мужа, у сына. Ну и сразу по семейной принадлежности сушка делится типа на три зоны. Каждые - в своей зоне.

Который день обдумываю тему парных носков… А разве после стирки вы не сушите их парами? И не развешиваете вещи по цветовой гамме и по гендерной принадлежности?

Дима, с праздником!!

@Dorothea сахар в мае июне да, обязательно.
И очень надо просто все запасы просмотреть.

Для меня сейчас актуально использовать домашние заготовки. Ещё половину маринованного не использовала, а уже семена перебирать пора!
А какие именно делать запасы на лето, я даже не соображу. Кажется, что летом ничего и не нужно… Понимаю, что это иллюзия.

@murrkosh спасибо!

Салат с морской капустой

всё на глаз по вкусу

отварная брокколи, стеблевой сельдерей, руккола, морская капуста, лимонный сок. Масло растительное по желанию.
Брокколи я отвариваю в подсолёной воде, поэтому соли мне в салат не просится.

@Лилёчик с днём рождения дочи!

@Седона с днём рождения, Женя!

@LadyCler дааааа!

@LadyCler не пришло ни в спам, ни во входящие, ни в абоненты…

Пом-пом-пом! Как нам повезло! Мои поздравления чудесному форуму и его создателям!!

Девочки - повелительницы чисел, с праздником!

Пользователь @Туся написал в Наш отзовик. Техника для дома.:

Электроводонагреватель Ballu на 10 литров.

кажется он непроточный? Он не нагревает всё время. Корпус должен быть типа термосом. Он нагревает до верхней вилки температуры и отключается, пока темпа не понизится до нижней вилки температуры.
Не надо отключать. Будет долше нагревать по новой. Там всё продумано.

Пользователь @Kiцунэ написал в Гарниры:

Почему-то не могу промолчать про рис

Да, всё элементарное, но вдруг кому-то не очевидно.

А и не надо молчать Вон сколько полезной информации ты написала

И элементарно это для тех, у кого готовка красиво идёт. А для меня, видимо, руки-крюки, проблема была долго. И с рисом, и с сырниками!

Дроблёные каши от @Camelia

Писала где-то точно, не нашла где. Повторю здесь рецепт, как я готовлю перловую или пшеничную сечку. При такой готовке они получаются рассыпчатые и ароматные.

Пропорции: 1 часть крупы к 2-м частям воды
Ставлю воду закипать, за это время
на сухой сковороде накаляю крупу, постоянно вороша лопаткой.
Когда вода закипела надо или выключить, или убавить газ,
засыпаю крупу со сковороды. Она будет вскипать, взрываться, надо не торопясь.
Солю, добавляю специи, если хочется, закрываю крышкой, ставлю на маленький огонь.
Через 10-15 минут снимаю крышку, ворошу вилкой всю кашу.
Закрываю.
Если нужно, оставляю доходить.

Ещё есть вариант в подушках… Вот можно доволить до кипения, снимать и укрывать подушками. Но с Cepter это не нужно. С простыми кастрюлями - да, очень неплохо.

Гречка на сковороде от @aelena
Продублировано из темы Постные блюда

Пользователь @aelena написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

Первый раз делала гречку в сковородке. Хочу поделиться рецептом со всеми любителями этой крупы. Гречу, примерно грамм 100, промываю в 3-5 горячих водичках, заливаю кипяточком и оставляю мокнуть пока овощи готовлю. Режу пластиночками почищенный от волосиков один черешок сельдерея, кубиками половинку небольшого почищенного кабачка, и кубиками же половинку большого сладкого перца. Кумин (приправка такая), щепотку щедрую, толку в ступке (я часто готовлю грузинскую еду, поэтому у меня есть специальная такая фарфоровая ступочка для специй). Разогреваю сковородку, смазываю её растительным маслом, высыпаю на неё, кумин, немного прогреваю и добавляю туда все овощи, перемешиваю и оставляю на медленном огне их тушиться. В это время сочную помидорку надрезаю там где она к веточке прикреплена была, обливаю её кипятком, заливаю сразу очхолодной водой, счищаю шкурку, (третьей рукой помешиваю овощи). Помидор мелко режу и добавляю к овощам. Перемешиваю. Сливаю воду с гречки и отправляю её тоже в сковородку. Перемешиваю, чтобы греча очень равномерно перемешалась с овощной массой. По несколько листиков базилика и мяты мелко режу и к грече, посыпать это всё чуть-чуть сухим орегано, посолить, опять тщательно перемешать. Долить туда грамм 100 кипяточку и оставить минут на 5-7 потомиться под крышкой на очень маленьком огне. Выключаем, открываем крышку, вдыхаем аромат, теряем сознание от обааалденных запахов (поэтому важно сначала плиту выключить), мужественно поднимаемся, раскладываем гречку в какиенить пиалки-мисочки и с’едаем за 5 минут.

Рис от @Camelia

Рис должен быть хорошего качества. Иначе никакие советы не помогут.
Пишу про басмати оригинальный, расфасованный в Индии или Пакистане.

Пропорции: 1 часть риса к 2 частям воды.
Если промывать рис, то эта пропорция может измениться, нужно подбирать для себя и для своей посуды. Я не промываю. Готовлю в катсрюле Cepter.

Ставлю закипеть 2 стакана воды.
Когда закипит, засыпаю рис, солю, добавляю сухой имбирь или кусочек свежего.
Закрываю крышку, оставляю на 10-15 минут. Меня учили 17 минут, если быть точной.
Потом открываю, перемешиваю, закрываю, ставлю на маленький огонь и варю примерно 15 минут.
Снова открываю и вилкой ворошу весь рис. Если вижу, что надо доварить… Ну можно чуть долить воды и доварить. Но можно просто снова закрыть крышку и оставить на 10 минут, чтобы дошёл.

Рис в микроволновке от @Хатор

Пользователь @Хатор написал в Мыжко: Осенняя роса на листьях пожелтевших....:

Девочки, а я рис на гарнир готовлю в микроволновке. Не прилипает и не пригорит.
Я на глаз, где-то на два пальца больше воды. если мало, вся впитается, а еще не сварится, то доливаю еще.

Совет от @Natalka

Пользователь @Natalka написал в Мыжко: Осенняя роса на листьях пожелтевших....:

Рис очень важно хорошо промыть перед варкой. Или даже замочить на время.

Рис по рецепту из книги Делии Смит

Пользователь @Мыжко написал в Мыжко: Осенняя роса на листьях пожелтевших....:

Вот рецепт. Книга Делии Смит. Но как по мне, получается суховато((

Гарниры. Как дополнение к основной части блюда и как самостоятельное блюдо.

@Смарагд интересные детали. Но 50 минут… всё равно не понимаю. 20 минут хватает ведь на любые овощи?

@Лилёчик с Днём рождения!

Пользователь @sibira написал в Диетично и вкусно:

@Irina-A в кедровое растительные сливки сухие

И такое есть?! Вздыхаю… у нас этого никогда не будет

Ира, кокосовое немного можно в суп класть.
Если нельзя лактозу, купи соевое сухое детское питание? И разбавляй сколько тебе нужно?
Овсяное и миндальные молоко такие безвкусные… Может и не тратить на них денег?

Пользователь @Irina-A написал в Диетично и вкусно:

@Camelia не, даже если и с ошибкой, что ты имела в виду? Мисо?

Мясо я имела ввиду
Но творог ты ешь?

@Irina-A это орфографическая ошибка, дя.
сливкам в чём?
Можно кокосовое молоко. А можно просто воды больше добавлять, изините

Я писала про овощные супы в теме “постные блюда”, проверила, точно.
И я не пишу их рецептов, потому, что пропорции в них считаю возможны любые.
Но напишу дополнения.
Тыкву чистить лучше сразу всю, и суп из свежей получается максимум 2 раза. Остальная кусочками идёт в морозилку. И если свежая тыква варится минут 15 (ну не знаю кто овощной суп может 40 минут варить), то замороженная - 7-10 минут и готова.
И сливки в супах пюре для меня - специя
Т.е. супы пюре просят вкуса. Сливки, сыр, томаты, мясо - это вкус.
Но есть и настоящие специи, и они не острые:
душица!
розмарин!
мятаааааааа! Как я люблю мяту в несладких блюдах!
тимьян? майоран? муиах, барбарис? Если можно маслины/ оливки/ вяленые томаты?
И мне к супам пюре просится что-то на зуб. И это чудесно м.б. чёрствый хел, сухое печенье, ломтик чего-то хрустящего (ну сырой патиссон например).

@Irina-A увы, ягодные к другим продуктам мне вера не позволяет .
Я и овощные больше люблю кусочками, ну просто к гарниру такую хряпу… Но у него много идей и действительно разные и доступные!

@Irina-A спасибо, поняла! Знаю такой подход к соусам.
Вообще очень приятный мужчин.

Пользователь @Irina-A написал в Диетично и вкусно:

@Наталья я у него узнала про овощные соусы, с ними вечно проблема. И вообще подход нравится, всё по делу.

Иииииира, спасибо за линк на И. Кабо - прелесть! Но вот соусы у него я не могу найти, если встретится, ткни меня подалуйста?!

@Смарагд очень интересно ознакомиться с любыми поддерживающими рецептами!

Вдруг прочитала статью по разным системам уборок https://journal.tinkoff.ru/list/cleaning/

…дома нужно держать три коробки: на выброс, на продажу, на хранение. В эти коробки вещи помещаются во время экспресс-уборки. Если есть 10 минут на приведение в порядок гостиной перед приходом гостей, но нет времени решать, куда деть старый журнал с дивана или порванную игрушку, — вещь нужно положить в одну из коробок, а уже потом решить, что с ней делать.

Вот для визуального порядка мне лично хорошо бы освоить этот метод. Потому, тчо выкинуть сразу я могу очень немногое. Психологически. А вот если вещь пролежит 3 месяца в коробке невостребованная, то м.б. и решусь.

Пользователь @Irina-A написал в ИИ... Используем имеющееся:

Доела одну конфету ручной работы

расскажи подробнее про конфетку?

@Мулечка и @Эви с праздником, девочки!