Сообщения Kiцунэ

Так, ребята, давайте вопросы отдельно, а лайфхаки отдельно. Иначе, опять ничего потом не найдём в общей каше.

@Туся и я открывалкой стандартной “мучалась”. Эта штука - другое.

От всей души рекомендую открывалку для винтовых крышек.
Возможно, всё уже давно такими пользуются. Ноя, тундра, наткнулась случайно, решила купить. И это прекрасно. Крышка реально делает вожделенный “пок” и прекрасно открывается. Куплю в другое жилище себе, и всем родственникам в подарок.

Я брала именно такой, но есть аналогичные и дешевле.
Артикул 210029173

.

@Camelia Люда, этот способ приготовления томатов от Лены я уже добавляла в тему в позапрошлом году. И в каталоге он есть.

@ДикаяМята никаких минусов я за это время не обнаружила. Просто прелесть, а не машинка.
Приходится вертеть тумблер при заливе воды, запуске стирки, отжима и при сливе. Но это не минусы, а особенности, она же не автомат.
Ну и большой плед, к примеру, не отжать, тупо в барабан сушилки не влезет. Но это тоже не минус, объём то барабана сразу известен. Но постирать можно, просто отжимать вручную.
Для деревни - огонь!

Из плюсов мне особенно нравится - время можно задать, хоть 2 минуты. Отжим просто прекрасный, практически досуха.

@Наталья73 Наташа, с днём рождения! Здоровья всем, всех благ, мира! 🥳

Пользователь @Natalka написал в Natalka. Есть только миг между прошлым и будущим…:

Фасоль для выпечки использую, когда пеку песочные пироги, чтобы тесто не поднималось пузырем и форму держало. Готовить потом из этой фасоли нельзя.

Я разбираю сухими. Сушатся тоже бывают парами, если уж попадись под руку, но специально на этом этапе даже в голову не приходит заморачиваться.

@Олина спасибо, я недавно мониторила всё доступные мне магазины и маркетплейсы и взяла на озоне по 17.

@Индия нет, в магнитК мне таких скидок не встречала. Хотя, может, просто не попала. Декабрь и январь я практически заперта дома, не попадаю в магазины. А Ашана у нас нет.
Последние разы я брала на алиэкспрессе.

@Олина только Фейри. Вода очень жёсткая, другие средства такого качества помывки не дают.

@Индия ничеси! По 17 я брала года 2 назад в запас, и это уже была хорошая цена!))

@Natalka скидочные…))

Вот кстати про запасы…

@Индия @Natalka если встретите хорошие цены на капсулы фейри для МПП, маякните мне, пожалуйста. А то у меня запасы все исчерпались, а цены - конские везде.

@Camelia Люда, сначала нужно понаблюдать, сколько и чего вы семьёй потребляете. Есть же такое, что и зимой и летом. Те же самые расходники бытхима. Потом из накопленных статистических данных спрогнозировать количество, ну и вообще необходимость запасов.

@LadyCler ну, не знаю. Чтоб не переедать по калориям, но что-то организму “давать” полезное, у меня только ещё затраты получаются. ))

@LadyCler я по чуть-чуть тоже. Вчера купили банки кукурузы и горошка хотя по 3 штуки.

В магнитК я вчера купила кружки и бокалы. Из хоз расходов не было ничего, что я там беру. Хотя пасту блиц можно было, конечно. Но я пробегом была.

@LadyCler мне было интересно, как ты будешь формировать запасы, одновременно уменьшая минус по Курочке.
У меня - или то, или то. С февраля увеличила ежедневный лимит до 850. Ваще не вписываемся, и без запасов. )))

@LadyCler Света, удалось ли восстановить запасы?

Пользователь @ТаНго написал

Говяжья печень

печень в яйце не пробовала мариновать?
Шинкую и в яйце на час оставляю. Затем лук обжариваю и печень добавляю. Схватился когда белок, соль и сметаны немного. Убавляю огонь и под крышкой 5 -10 минут.

@LadyCler нет, нет, я тебя понимаю. У меня тоже было привязано к выплатам, просто они были 3го и 1го, поэтому я вообще не загонялась началом месяца. А сейчас другие.

@LadyCler угу. Буду думать. ))

@LadyCler Света, у меня к тебе вопрос.
Насколько я помню, у тебя финансовый месяц начинается с 25го.
Как ты в таблице амортизации отображаешь траты с 26го по конец месяца? Еще текущим календарным месяцем или уже новым финансовым?

У меня сейчас даты выплаты ЗП другие, пытаюсь наладить финансовые потоки. Думаю, когда мне удобнее выделять взносы в фонды, и как отображать в таблице.
Хочу совет Мастера.

Пользователь @Natalka написал

кальмары положить в кипящую воду и выключить газ( если электричество, то наверное снять с конфорки) и так оставить остывать. Нормальные получаются не резиновые нисколько.

@Irina-A Л - логика. )) Это ж логично, правда, так планировать день. Сначала база. Потом оцениваем текущую ситуацию и новые вводные. А по мере выполнения - ещё корректировки “по ветру”.

@LadyCler а я, честно говоря, так и делаю. ))

Пользователь @Natalka написал в Прямой эфир (обновим в новом году):

Напомните мне, пожалуйста, чем лучше всего жир отмыть на кухне. Мой шкафов в том числе.

Вот такое попробовала, отлично жир растворяет.

Ещё добавлю:
количество рассола будет зависеть от шинковки и плотности набивки. Капуста должна быть вся в рассоле. Если набивка неплотная, то капуста будет всплывать. Так что лучше - плотненько и доливать терпеливо, пока она вся не покроется рассолом.
1 литр рассола в среднем это на полтора литра набитой капусты.

Я не заморачиваюсь соком от капусты и ее предварительно не давлю, лучше обеспечу влагу рассолом.

От себя про квашенную капусту.

Кипячу рассол 2ст.л соли и 1 ст.л. сахара, остужаю.

Нашинкованную капусту с морковкой плотно набиваю в банки.
Заливаю остывшим рассолом.
Если очень плотная набивка протыкаю тут же, чтобы рассол поскорее достиг дна.
Материалом, из чего тыкалка, не загоняюсь. Что есть, тем и протыкаю. Чаще всего спицей.

Остаток рассола пока оставляю, если нужно будет долить.

Банки стоят в какой-нибудь ёмкости, тазике или контейнере.
Крышки кладу сверху на горлышки, не закрываю, а прикрываю.

В моём “микроклимате”, с моей температурой и влажностью, капуста готова на 4 сутки. На 3и - не то.

Снимаю и выкидываю самый верхний слой капусты, он может подсохнуть и заветриться. Оставшееся - должно быть блестящим, ярким и уже вкусно пахнуть именно квашеннрй капустой.
Закрываю плотно, храню в холодильнике. Но кладовок у меня нет. Думаю, какое-то время и без холодильника нормально простоит.

@LadyCler в спаме было (

слушайте, а почему мы еще не пляшем?!!

С днем рождения, Светофорум!!!

@LadyCler @admin вы лучшие из лучших! Как здорово, что вы встретились на моем пути! Честное слово, именно с появлением, Света, твоей системы, твоих шагов, вашей с Димой атмосферы на форуме, моя жизнь пошла по другому пути!

С праздником, девчонки! Как нам повезло!

И я присоединяюсь! С праздником!

@HelenHrom рафинированное! Не надо перебивать аромат самой горчички!

Острая горчица

3 ст.л. горчичного порошка развести теплой водой до кашицы. Консистенция не важна, главное, чтобы не осталось сухого порошка.

Залить полученную кашицу кипятком. И оставить настаиваться.

Я делаю горчицу в маленьких баночках (из под икры мойвы, к примеру), такую банку заливаю кипятком полностью, по горлышко.

Когда банка остынет, хотя бы так, чтобы можно было свободно взять в руки, сливаю воду. Если с водой утечет немного горчицы, не страшно.

Теперь к оставшейся “каше” добавляю 1/2 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара (можно больше, “сладкая” горчица острее и ярче) и полторы ст.л. (на глаз) подсолнечного масла.
Перемешиваем.

Оставляем настаиваться минимум на сутки. Сначала при комнатной температуре. Потом убираю в холодильник.

Половин считает, что “настаивается” по -настоящему горчица на 2-3 сутки. А просто через сутки для него она еще “молодая”.

Почему-то не могу промолчать про рис.

В защиту “не крутого” риса.
Я не покупаю супер-пупер рис, не промываю чаще всего и не замачиваю.
Я часто беру “ноунейм” в прозрачных пакетах в 5ке или в Магните. А уж Селяночка - так вообще замечательно!
И варю в обычных кастрюлях.
Конечно, речь не идёт о откровенно плохом качестве - с мусором и камешком в крупе.

Имхо, просто надо понимать, какой рис для чего.
В зависимости от того, как рис обработан, сколько сохранилось клейковины.
Круглый не пропаренный и не шлифованный рис хорош для вязкой каши и для суши/роллов. Пропаренный, шлифованный - для рассыпчатого и салатного риса.

Я варю их одинаково:
1 часть риса + 2 части воды на средний огонь. Как только начнёт закипать, уменьшить огонь прям совсем на возможный минимум и крышку не открывать.
Тут хорошо прозрачную крышку. Но и под непрозрачной можно, лишь бы не открывать часто.
Будет видно, как рис впитает воду и на его поверхности появятся крупные поры. Вот тут можно открыть и проверить ложкой, осталась ли ещё вода в кастрюле.
Всё, рис готов. Я добавляю немного подсолнечного масла и размешиваю. Рис остаётся рассыпчатым. Можно и сливочного.

Рис для салатов можно отварить также, откинуть на дуршлаг и промыть.

Для лёгких вариаций:

• иногда я вместе с маслом добавляю немного сушёной зелени петрушки и/или укропа. Это у нас называется “зелёный рис”. Главное, не переборщить. Только придать оттенок и аромат.
• иногда предварительно обжариваю сам рис (до прозрачности, а не попкорна), а потом заливаю его холодной водой 1:2. Вода вскипает мгновенно. Тут опять на минимальный огонь и под крышку. Такое мы уже многократно обсуждали. Вместе с рисом можно обжарить и вермишель. Воды оставить при этом 2 части к 1 риса.
• иногда пассирую мокровку кусочками. На неё сверху рис и заливаю водой. И снова на минимальный огонь. Такое ещё можно сделать в мульте. Морковку - на режиме, что есть - жарка, тушение или мультиповар, а потом рис на плове.

Да, всё элементарное, но вдруг кому-то не очевидно.

Вино

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

@ТаНго это исследование я провела :), но мне не всегда охота лазить по темам и выискивать, что же это такое вкусное имели ввиду.

девочки, у меня к вам просьба.
При копировании рецептов из других тем добавляйте, пожалуйста, название блюда, если в тексте этого нет.

А то вот в последнем рецепте я вижу, что это рецепт чего-то. Ну и как в каталог вносить?

@Лилёчик с днём рождения, Лиля! Здоровья, удачи, благополучия!

Поздравляем @Мулечка и @Эви с днём работника дошкольного образования!

Это да! Этот надо отметить!!!
@admin с днём рождения! Здоровья, удачи!

@Irina-A супер, Ира, спасибо!
Захотелось сделать именно с куриным филе.

@Natalka Если варить целиком, то кубики уже будут остывшие. Одной заливкой не обойтись. Двукратную не пробовала.

Варить сразу кубиками - для меня очень водянистой получается.

Остановилась на паре, как на оптимальном варианте.

Но это только мой выбор. Вот Туся делала тоже маринованную, может у неё по другому.

Маринованная свекла

Опять это скорее не рецепт, а опыт.

Свеклу делаю в банках на зиму, как кусочками, так и тертую. Сейчас речь о свекле кусочками.

Сырую свеклу чищу и режу кубиками.
Кубики готовлю в мультиварке на пару 10 минут.

За это время стерилизую банки и готовлю рассол.

По опыту: в чашу пароварки мульти влезает свеклы на 1,2-1,7 литра, как набить. Поэтому рассола 1 литр хватит с лихвой.

В рассол 2 ст.л. соли, 1 ст.л сахара, скипятить.

Готовую горячую(!) свеклу, прямо с пара раскладываю по банкам, добавляю в каждую 9%-ный уксус (из расчета в литровую банку 1 ст.л, в пол-литровую - половину ст.л.) и по горошинке черного перца.
И заливаю кипящим рассолом.
Закрываю.

Переворачиваю и под пледик на сутки.

Почему важно класть свеклу горячую прямо из под пара? Я пробовала класть остывшую и просто заливать кипящим рассолом. Но так они не простояли. Слишком много холодной свеклы получается. Нужно и свеклу горячую и рассол, тогда все будет ок.

Потом готовая свекла идет или сама по себе или как база для любого салата. На вкус - как вареная подсоленная в меру свекла, без уксусной кислинки.

Пользователь @Kiцунэ написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

рецепт яблочной горчицы. Пусть уж здесь будет. (не помню, откуда рецепт, - может с ФЛ, может с Поваренка)

• кислые яблоки - 2-3 шт.
• горчица сухая - 2-3 ст.л
• уксус (винный, белый) - 5 ст.л. (я заменяла яблочным)
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• гвоздика - 3-4
• перец душистый - 3-4

Чищеные яблоки размягчить (тушение, варение или запекание), остудить. (Я варю дольками в малой воде)
Растворить на мал.огне в уксусе соль, сахар, доб.пряности. Прокипятить 2 мин., остудить.
Вынуть пряности, доб. яблоки, горчицу. Смешать, заблендерить.
На сутки - при комнатной температуре. Дальше - в холодильнике.

Горчица получается нежной, с фруктовой нотой. Идет к любому мясу. Фасую в маленькие баночки на весь зимний сезон.

Пользователь @Наталья написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

@kiцунэ наподобие делаю из яблочного детского пюре.

Пользователь @Irina-A написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

Рулька

Угощение моё самодельное, прошу!
Состав: рулька, соль
Затраты активного времени: 18 минут
Выход: примерно 800г
Готовлю редко, для разнообразия, сама ем мало, но любят дети. Вместо колбасы неплохо, здесь остался краешек пожирнее, остальное было попостнее, но оно уже съедено…

Пользователь @Irina-A написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

@mamaama

1. Беру рульку и шестилитровую кастрюлю, рулька должна быть полностью покрыта водой. Солю. Желательно быть недалеко от кухни, пока закипает вода. После закипания убираю огонь на минимум и варю 3 часа. Здесь время тратится только помыть рульку и убавить огонь.
2. Сваренную целую рульку осторожно большой шумовкой переложить на большую плоскую тарелку, и поставить рядом ещё одну такую же тарелку. Пока чуть остывает, раскатать плёнку на столе, приготовить большую ложку и нож.
3. Ножом разрезать вдоль кости. Там 2 косточки больших и хрящик, вытащить их и выкинуть (можно и пообкусывать чуток…). На пустую тарелку снять мясо, разделяя слишком крупные куски на 2-3. останется сало на шкурке. Столовой ложкой аккуратно снять сало со шкурки, не сильно заморачиваясь, и положить тоже на вторую тарелку. На первой тарелке останется лежать шкурка.
4. На шкурку ПОПЕРЁК бывшей косточки выложить слоями мяско и сало, приблизительно равномерно. Когда выложено всё мяско и салко (обычно в хорошей рульке его не так много), весь этот “пирожок” с края тарелки “соскользнуть” на плёнку. Завернуть колбаской, подворачивая краешки или закрутить их как у конфетки. Сделать несколько слоёв плёнки, чтобы было потуже. Этот процесс вчера у меня занял 12 минут, дольше писать.
5. Придавить сверху хоть чем немного, чтобы вышел воздух лишний, как бы “подпрессовать”, совсем немного времени, пока остынет хотя бы до тёплого. Я просто ставлю пустую сковороду, или две… Хорошо охладить и кушать с удовольствием!

Останется помыть кастрюлю и тарелки.
А вот бульон я выливаю, да простят меня экономные хозяйки…

Пользователь @Наталья написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

Рыба под маринадом

Делаем маринад: обжариваем лук на сковороде до мягкости, добавляем натёртую на крупной терке морковь, минут пять их вместе пассируем. Добавляем томатную пасту или кетчуп разбавленную водой, где-то пол стакана, сахар, соль, тушим не долго и добавляем 1 чайную ложку уксуса. Маринад готов.
Я брала две луковицы и 2 морковки, у меня были помидоры с собственном соку, я порезала помидор и добавила жидкость в которой они находятся.
Дальше берем рыбу, я беру филе, без костей, мои домочадцы только такую могут есть. Муку солю и обваливаю в ней кусочки рыбы, жарю.
На дно формы кладу часть маринада, сверху рыбу, и на рыбу оставшийся маринад. Дать постоять несколько часов. Приятного аппетита.
Дольше писать, чем делать.

Пользователь @aelena написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

Первый раз делала гречку в сковородке. Хочу поделиться рецептом со всеми любителями этой крупы. Гречу, примерно грамм 100, промываю в 3-5 горячих водичках, заливаю кипяточком и оставляю мокнуть пока овощи готовлю. Режу пластиночками почищенный от волосиков один черешок сельдерея, кубиками половинку небольшого почищенного кабачка, и кубиками же половинку большого сладкого перца. Кумин (приправка такая), щепотку щедрую, толку в ступке (я часто готовлю грузинскую еду, поэтому у меня есть специальная такая фарфоровая ступочка для специй). Разогреваю сковородку, смазываю её растительным маслом, высыпаю на неё, кумин, немного прогреваю и добавляю туда все овощи, перемешиваю и оставляю на медленном огне их тушиться. В это время сочную помидорку надрезаю там где она к веточке прикреплена была, обливаю её кипятком, заливаю сразу очхолодной водой, счищаю шкурку, (третьей рукой помешиваю овощи). Помидор мелко режу и добавляю к овощам. Перемешиваю. Сливаю воду с гречки и отправляю её тоже в сковородку. Перемешиваю, чтобы греча очень равномерно перемешалась с овощной массой. По несколько листиков базилика и мяты мелко режу и к грече, посыпать это всё чуть-чуть сухим орегано, посолить, опять тщательно перемешать. Долить туда грамм 100 кипяточку и оставить минут на 5-7 потомиться под крышкой на очень маленьком огне. Выключаем, открываем крышку, вдыхаем аромат, теряем сознание от обааалденных запахов (поэтому важно сначала плиту выключить), мужественно поднимаемся, раскладываем гречку в какиенить пиалки-мисочки и с’едаем за 5 минут.

Пользователь @Наталья написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

оладьи из консервированной кукурузы.
Ветчину кубиками - 50 гр.
кукуруза банка (вместе с водичкой в которой она там)
луковица кубиками
яйцо
сыр на терке гр 40
мука - примерно ложки 2 -3
все смешать и выпекать

Пользователь @Наталья написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

Граммы на глаз написала для примера.
На сковороде, как оладьи печем

Пользователь @LadyCler написал в Проект "Что у нас в меню... Вкусно! Красиво! Разнообразно!":

Делюсь вчерашней новинкой Рецепт с сайта поваренок.

Жареная стручковая фасоль с орехами и рисом

• Фасоль стручковая — 200 г
• Масло оливковое — 2 ст. л. у меня подсолнечное, а в конце я добавила изрядно сливочного (я же помню Лесины рекомендации )
• Рис (Акватика микс от “Мистраль”) — 2 пакет. я брала 1 стакан обычного, можно поменьше
• Чеснок — 1 зуб.
• Орехи грецкие — 50 г
• Петрушка — 1/2 пуч. петрушку я забыла нарвать
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу) перец

Пакетики с рисом опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности 30 минут.
Поджаренные орехи измельчаем.
Размороженную (либо отваренную, если свежая) фасоль обжариваем на оливковом масле минут 7.
Затем добавляем орехи, петрушку, любимые специи и измельченный чеснок. Перемешиваем.
Добавляем отваренный рис. Аккуратно перемешиваем, минуты 2 выдерживаем.
Подаем к столу.

Фото с сайта. У меня получилось даже красивее И вкусненько А ещё ушло 2 пакетика замороженной фасоли