Сообщения Смарагд

@Camelia да, 50 минут многовато… это рецепт взят с Инета, а я пробую вилкой морковь - как разварится, значит готово.

Рецептик овощного бульона (найдено на просторах Интернета)

Помойте под проточной водой 2 морковки, почистите их и нарежьте достаточно крупными кусками.
Кусочками такого же размера нарежьте 5-6 стеблей сельдерея.
Половину стебля лука-порея хорошенько промойте и нарежьте такими же кусочками, как и морковь с сельдереем.
В половину очищенной головки репчатого лука воткните 5-6 палочек гвоздики, как будто иголки в подушечку. (вот это для меня было открытием).
Приготовьте «букет гарни». Для этого в один листик порея заверните по 3-4 стебелька петрушки и тимьяна, а также 2 лавровых листа. Крепко зафиксируйте эту связку у основания кухонной нитью (наподобие настоящего букета).
Нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей, зубчики чеснока и луковицу с гвоздичками сложите в кастрюлю и залейте 2,5 литрами холодной воды.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
В кипящую воду добавьте 1 столовую ложку соли (кладу десертную), 3-4 горошины душистого перца,
Перемешайте содержимое кастрюли, накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 50 минут.
приготовленный «букет гарни» добавить за 20 мин. до окончания варки.
Готовый бульон процедите через сито или дуршлаг.

Бульон готовлю заранее - замораживаю в пластиковых контейнерах.
Готовлю овощные супы: картофель+брюссельская капуста/цветная капуста/брокколи. Или с помощью блендера - суп-пюре.

Покупаем такую тыкву, с замороженной тоже неплохо выходит. Самая нудная вещь - её чистка.

Рыбные котлеты
Филе белой рыбы, молоко обезжиренное, хлеб, яйцо, соль.
Замочить в молоке хлеб. Измельчить рыбу до фарша, добавить отжатый хлеб, яичный белок и посолить. Хорошо вымешать фарш. Сформировать котлеты и запечь в духовом шкафу или отварить на паровой бане. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или тушеные овощи.

Да, забыла сказать - варить тыкву кусочками лучше до 30-35 мин., проверяю вилкой. Пишут, что после 40 мин. пребывания тыквы в кипятке, полезные вещества теряются.

Тыквенный суп-пюре со сливками

•Тыква – 350 гр.
•Лук – 1 шт. (43 гр.)
•Морковь – 1 шт. (70 гр.)
•Вода – 300 мл
•Сливки – 25 гр.
•Масло сливочное – 20 гр

Лук, морковь и тыкву нарезать небольшими дольками. Тыкву покупаем не круглую,а удлиненную.
Положить в кастрюлю сливочное масло, если кому-то очень
противопоказано, то просто все овощи сразу добавляйте в
воду и варите.
Положить в кастрюлю морковь и лук, слегка обжарить постоянно помешивая в течение пяти минут
Налить воду, добавить тыкву и дать овощам закипеть. После закипания посолить и варить до готовности.
Снять с плиты, взбить блендером.
Поставить суп на плиту, влить сливки и постоянно помешивая
дать супу закипеть, но не кипятить.
Снять с плиты. Дать настояться. Теперь его можно есть.
Получился суп немного сладковатый с насыщенным сливочным вкусом.

Крем-суп с брюссельской капустой и кабачками

Ингредиенты на 6 порций:

• Капуста брюссельская 150 гр
• Кабачки 700-800 гр
• Вода 1,5 л
• Шафран щепотка
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Соль по вкусу

Время на приготовление блюда (мин.) 40

Способ приготовления:

1. Кабачки очистите и нарежьте кубиками.
2. Налейте в кастрюлю, в которой будете варить суп, немного
   растительного масла.
3. Выложите кабачок и тушите, помешивая, в течение 4–5 мин.
4. Потом налейте воду, добавьте брюссельскую капусту и варите на
   умеренном огне примерно 30 минут.
5. Посолите по вкусу.
6. Для аромата и цвета добавьте молотый шафран, перемешайте.
7. Снимите с огня и тщательно пробейте блендером.
8. Горячий крем-суп разлейте по тарелкам и добавьте пшеничные
   сухарики.
   Паровые котлеты из курицы, риса, кабачков и картофеля на пару

• Филе куриное 300-400 г
• Кабачок 1 средний
• Картофель 3-4 шт.
• Рис 100-150 г
• Мука пшеничная 4-5 ст. л.
• Укроп 2-3 щепотки (по желанию)
• Соль (по желанию)

Сначала поставим вариться рис и отдельно – картофель в
мундире.
Тем временем куриное филе превратить в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
Так же поступить и с кабачком, предварительно очищенным от
шкурки. Когда рис и картошка сварятся – остудить их.
Охлажденный картофель очистить от кожуры и истолочь толкушкой
или вилкой (не используйте блендер для измельчения
картофеля).
Соединить куриный фарш, кабачки, картофель, рис, муку и – при
желании – мелко нарезанный укроп и соль. Вымесить, а затем
сформировать увлажненными руками небольшого размера котлеты.
Выложить их в пароварку и приготовить.
Котлеты можно употреблять без гарнира, так как они уже содержат и
мясо, и овощи, и рис.

10.10.2023 Добрый день всем-всем!
Давайте рассказывать и делиться рецептами, считающихся невкусными диетическими блюдами.
Я понимаю: у кого-то нелады с сердцем, у кого-то с почками, сосудами, печенью, ЖКТ…перечислять можно долго. Но мы как-то стараемся помочь организму не только лекарствами. Какие-то списки продуктов запрещенных и разрешенных нам дают врачи, перечислить и предусмотреть в таких списках все, невозможно. Поэтому ищем сами, спрашиваем знакомых, родственников, а сейчас и Сеть, но там лучше с максимальной осторожностью.
Пожалуй, начну с рецептов для людей с проблемами желчного пузыря.
Готовим по этим рецептам уже месяц, пока ничего плохого не замечаем.

@Анфиска Пемолюкс замечательный! Раньше покупала гель - но уже почти год его не вижу в продаже. Правда еще не искала в интернет магазинах, может быть там есть.

@Kiцунэ обычно засыпаю соду и заливаю уксус. Про соль+разрыхлитель+уксус не знала. Спасибо, попробую.

@Camelia добро пожаловать!

@sibira а ты не застала те времена, когда сыр вообще из магазинов исчез? Вот моя мама так примерно и делала, только со специями тоже был напряг.
Потом сыр, правда, начал появляться, но его давали по 300 г в одни руки.

@Лилёчик Поздравляю с Днем Рождения!

Средневековая Рождественская песня школяров своему учителю

Муж, в науках преуспевший,
безраздельно овладевший
высшей мудростью веков,
силой знания волшебной, -
восприми сей гимн хвалебный
от своих учеников!

Средь жрецов науки славных
нет тебе на свете равных,
наш возлюбленный декан!
Ты могуч и благороден,
сердцем чист, душой свободен,
гордой мыслью - великан!

Всех искусней в красноречье,
обрати свою к нам речь и
наш рассудок просвети!
Помоги благим советом
цели нам достичь на этом
нами избранном пути.

Снова близится полночный
час, как Девой Непорочной
был Господень Сын рожден,
смерть и муку победивший,
в злобном мире утвердивший
милосердия закон.

Так пускай горит над всеми
свет, зажженный в Вифлееме,
под один скликая кров
из мирского океана
многомудрого декана
и беспутных школяров!

@Олина добро пожаловать!

@Анфиска, Ольга, привет, здесь всегда всем рады!

@tata1111 здравствуйте! Присоединяйтесь!

Людмилы есть среди нас? Злат-венец вашему Ангелу!

@Евгения добро пожаловать!

@HelenHrom в основном белую - треска, пикша, минтай. Вообще предпочитаю рыбу готовить в аэрогриле, но несколько раз сварили по этому рецепту - было на удивление вкусно.

@HelenHrom Покупаю во ВкусВилле рыбное филе, на целую не решаюсь т.к. очень боюсь костей.

@Смарагд забыла написать - лучше, если будет широкая и невысокая кастрюля.

@Наталья Поскольку в солянке будут копчености, я бы подала на закуску греческий салат цацики, а на второе рыбу отварную с пюре и зеленой фасолью.
Если надо - есть чудесный рецепт отварной рыбы:
В кастрюлю нарезать лук кольцами (1 большая луковица), на лук, порезанную кружочками свеклу (1 шт), на свеклу, нарезанную кружочками морковь (1 шт.), посыпать молотым черным перцем и посолить.
Залить водой и дать прокипеть 15 мин. Потом сверху положить рыбу, воды должно быть немного, чтобы только-только покрывала рыбу.
Варить на медленном огне 40 мин. после закипания. Да, добавить 1 ч.л. сахара.
Все время пробовать бульон - в нем должен чувствоваться перец и быть достаточно соли.
Через сорок мин. добавить 2-3 кусочка льда (!), дать вскипеть и выключить.
Рыба готова!

У меня почти такой же рецепт.
Засол красной рыбы (ЛМ точные пропорции не назвал - привык “на глазок”

Лосось 0,4- 0,5 кг
Укроп - 1 пучок
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 3.ч.л.
Водка - 2. ст.л.
Специи для рыбы 1 пакетик

В остальном все так же. Натереть, порезать, сложить в банку, пересыпать порезанным укропом и в холодильник.

С Днем Рождения, любимый форум!!!

Пользователь @Мягкая-Лапка написал в Клуб анонимных алкоголиков:

А вино знатное было… Вот и как тут не алкоголить?!

А название-то какое! Как тут не попробовать!

@sibira Удачи с испытанием! Когда-нибудь напиши, пожалуйста, о результатах. Я купила по акции 4 шт. Варьку с трудом оттащили от пакета - свежий запах мяты.

@ПаRижанка я же и говорю, что у всех по-разному. Я советую, тем более там часто скидки. Может быть и подойдет.

Пользователь @ПаRижанка написал в Наш отзовик. Средства ухода за домом:

@Смарагд, сколько у тебя стирок примерно в неделю?

Одна - это точно, постельное белье. Бывает что какую-то неделю машинка простаивает без работы, разные причины. А бывает и 2-3 раза, двое взрослых, детей нет, вещей не так много. В отделение для ополаскивателя заливаю уксус.
Я никого не агитирую покупать именно эти порошки, мне и моей машинки они подходят - не надо покупать отдельно для белого и цветного, хорошо отстирывает, экономный расход порошка и, соответственно, денег. А для пенсионеров это очень важно.

@GingerL У меня небольшая машинка на 4 кг - половину мерной ложки. Хватает больше чем на полгода, учитывая и то, что еще им вручную стираю мелкие вещи.

@sibira Порошок Lion Голубой бриллиант.
https://www.japshop.ru/good/stiralnyie-poroshki-poroshkovoe-myilo-10000176/90000015-254805-lion-blue-diamond-900-4-/

@Цифрулька по Москве тоже доставка не дешевая. Но, я считаю, что лучше уж доставка, чем потом оплата починки стиральной машины. Я всегда там покупаю японские стиральные порошки. Впрочем, это только мое мнение.

Я вообще, методом проб и ошибок, пришла к выводу что лучшие средства для всего - это японские, корейские и израильские.
Поэтому зарегистрировалась в магазине japshop.ru - там часто всякие акции и скидки.

@Kiцунэ спасибо!

ЛМ меня научил - читай сколько сортов винограда в вине. Если больше двух -мимо.

@Туся не хочется на этом останавливаться, но кавыка в том, что мужской-то
худо-бедно излечивается, а женский - никогда!

И не будем забывать, что женский алкоголизм не излечивается!

@Natalka спасибо! Попробую!

@Natalka спасибо! А и мёд и сахар - не очень сладко получится?

@Kiцунэ у меня Panasonic. Исправно пашет (тьфу-тьфу-тьфу) уже лет 15.

Аккорд Котодня: Коты через века https://marinagra.livejournal.com/197323.html

Самые горячие поздравления от нас с Варюхой

Пользователь @Natalka написал в Поздравлялки :

Какие чудесные котики у всех Что ж вы от нас их раньше скрывали?

Пожалуйте в тему “Наши домашние питомцы” - мы там их выгуливаем.

@Kitty шикарный Барсик!!!