Лучшие сообщения GingerL

Хохохо! Я её сделала . Лерину ленивую буженину. Лер, спасибище огромное за рецепт.
Брала шею, в меру жирненькую, так как хотела посочнее. И соли положила - на литр воды 3 ч. ложки на 1.3 кило шеи. Специй и приправок всяких накидала. Держала в рассоле сутки, через сутки вечером отправила в духовку в фольге на 2 часа 40 минут, потом отключила и оставила до утра. Муш нервно сглатывал слюни от самого начала процесса. А когда я утром достала мяско из духовки и спрятала в холодильник, он чуть не взвыл: ещё день ждать!

В общем воть. Поедается с горчицей, хреном и домашним кетчупом на ломтике домашнего хлеба. Замууурррчательно!

Участник @GingerL написал в Мотивация на домашние дела:

@Молли , у меня тоже такой есть. Ага, наверное метр площади занимает. Крохотусенький.

@Молли, вот специально для тебя сфоткала свою кладовку для мётел .
Моя половина:

В закрытом виде, как шкаф-купе:

Половина ЛМ чёт не сохранилась на телефоне , хотя я помню, что её фоткала.

Домашняя пицца

По просьбе Иры @Irina-A размещаю здесь рецепт своей пиццы.
Вес ингридиентов буду указывать в граммах (у меня дома весы), мл и ложках.

Тесто (дрожжевое) :
Мука пшеничная - 400 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Вода - 250 - 260 мл

Если у вас в хозяйстве имеется хлебопечка, то процесс значительно упрощается - закладываем все ингридиенты в неё и запускаем режим “Пицца”. Всё - час можно гулять или подготовить продукты для начинки.
Если же у вас нету этого чудо-агрегата, не страшно — замешаем всё вручную. Кто умеет готовить дрожжевое тесто эту часть моей болтологии можно пропустить .

На столе или в глубокой большой миске выкладываем муку, всыпаем в неё дрожжи, перемешиваем их, затем добавляем соль-сахар, также перемешиваем и делаем подобие горки с лункой, как жерло вулкана, и вливаем туда остальные жидкие ингридиенты - воду и масло. Вода должна быть слегка тёплой. Далее берём вилку и от центра “вулкана” по часовой стрелке начинаем смешивать 2 субстанции - сухую и жидкую. В конце уже переходим к вымешиванию руками на столе/доске, пока тесто не станет отставать от рук. Муку больше не добавляем. Если тяжело, можно руки и стол/доску смазать растительным маслом. После замеса скатываем тесто в подобие колобка и помещаем в глубокую ёмкость, накрываем крышкой и сверху полотенцем, и убираем в тёплое место подальше от сквозняков примерно на час.

Через час проверяем тесто. Оно должно увеличиться у нас в 2 - 2,5 раза. Противень припыляем мукой и на середину вываливаем подошедшее тесто. Оно должно быть такое “ноздреватое-ноздреватое” и на ощупь как живое. Сбрызгиваем тесто растительным маслом и начинаем руками, не скалкой, формовать круглую лепёшку. Почему руками? Потому что скалка выдавит все пузырьки воздуха из теста, и после выпечки оно будет напоминать батон, а нам этого не нужно. Нам нужно пушистое тесто. Впрочем может это мои заморочки, но я кручу лепешку всегда руками.

Итак, лепешка у нас готова :smiling_face_with_open_mouth:. Теперь нужно её смазать томатной смесью. Берём 1-2 ложки ряженки или несладкого йогурта, смешиваем с пол ложечкой томатной пасты и щепоткой сушеного чеснока. Если не любите чеснок, можно взять любые любимые специи. Можно специальную смесь специй для пиццы, можно паприку, базилик, да хоть прованские травы. Что кому нравится. Все перемешиваем и кисточкой наносим на лепешку. Не забываем хорошо промазывать края лепешки. Я ещё люблю поверх намазки сыпануть немного кунжута . .

Осталось дело за малым - начинка. У каждого она может быть по своему вкусу. Мои домашние любят так - лук, мелко порезанный, далее идут мясные вариации - порезанная мелкими кубиками ветчина, либо куриная грудка, либо достаю парочку готовых замороженных котлет из морозилки и перемалываю в измельчителе до средней крошки. Короче, что есть в данный момент.
Поверх мяса у меня идут пластинки шампиньонов, далее кубики помидоров (жижа от помидоров на пиццу попасть не должна). Сверху посыпаю зеленью петрушки или базиликом.
А в конце все это добро укутываю тёртым твёрдым сыром. Можно взять полутвердый.

Теперь включаю духовку на разогрев, и когда она у нас нагреется до 180 градусов Ц, ставлю в неё противень с пиццей. Время готовки у меня 23 минуты. Но у меня духовка с конвекцией, и все в ней готовится минут на 10 быстрее, чем в обычной. Так что ориентируйтесь по зарумяниванию сырной корочки. Когда она станет золотистой, а края лепешки станут румяными, пиццу можно будет уже проверять на готовность.

Как только вы поняли, что пицца готова, вытаскиваем противень на подставку и укрываем пиццу полотенцем ещё минут на 10-15. Оставляем её дозреть. В это время можно звенеть чашками и готовить чай или кофе.

Пицца готова, можно всех звать к столу .

Приятного аппетита!

Всех причастных к Новому учебному году с праздником !

Творожный пирог.
Рецепт этот попал ко мне ещё в детстве. А я аккуратно его переписала к себе в книжечку.

Тесто:

• творог - 400 г (я беру 2 пачки)

• сливочное масло или сливочный маргарин - 150 г

• мука пшеничная - 4 столовые ложки с горкой

Все ингридиенты перетереть руками в нежную массу, скатать в колобок и убрать в холодильник на пару часов. Можно на ночь. Чем дольше тесто будет лежать в холоде, тем проще с ним будет работать.
!!! Соды или разрыхлителя в этом тесте быть не должно.

Начинка
Любые кисло-сладкие яблоки, сливы, вишня, смородина, крыжовник. В общем всё, что содержит кислинку.

Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать на противне из большого колобка круг, сверху его припудрить кукурузным или картофельным крахмалом. У меня был кукурузный. Крахмала нужно чуть-чуть, чтобы не растеклась начинка. На круг выложить начинку, посыпать корицей и сахаром. Сверху накрыть меньшим кругом и защипать края. Верх пирога наколоть вилкой и смазать сметаной для хрустящей корочки. У меня вместо сметаны в ход пошла ряженка.
Поставить выпекать в разогретую духовку на 180° до золотистой корочки. Дать пирогу остыть. Его можно лопать и тёплым, но холодный он ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

@Irina-A , пробрало до дрожи и слёз! Слёз радости, конечно .

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ЛЮБИМЫЙ ФОРУМ! Спасибо всем девочкам за теплое общение .

@Aks-Lesia, Леся, я таки приготовила твой пирог . Это божественно!
У меня получилось много-много слив и две совсем безликие по вкусу груши (много сока и чуть кисловатые, почти пресные). Но сливы спасли положение! Девы, сливы в этот пирог самое то. А в сочетании с хрустящими нежными бортиками, ммм мм… Я бессовестно стрескала 2 куска, а хотела на вечер к чаю всем поставить, и хожу смотрю на него, как кот на сметану .

Ну собственно вот.

Спасибо.

Не, девочки, никто не пострадал :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes: .
Пол кастрюли бульона осталось. Половина с куриной грудкой висела на потолке (сто раз уже себя поблагодарила, что сделали за натяжной ). Как это произошло знают только дочь и кошь. Дочь разводит руками (как всегда!), кошь молчит как партизан (единственный свидетель, который не хочет колоться).

@Kiцунэ , мне для нормального фунциклирования нужно 6 часов непрерывного сна. То есть, чтобы не ползать сонной мухой весь день и вечер, нужно засыпать в 11-30 ночи и подъем в 5-30. Я в это время просыпаюсь сама за 5 минут до будильника. И целый день чувствую себя бодрячком.

Если же происходит сбой, и я, заснув в 11-30, вдруг просыпаюсь в 4 или 4-30 утра, то потом недосып организм компенсирует, размазывая сон на рабочие часы. Я могу утром вырубиться в автобусе, пока еду на работу 20 минут, покимарить в обед, добрать сон по пути с работы домой. И дома после ужина, даже если я себя заставлю через силу что-то делать полезное по дому, ползаю вяленько-вяленько, и в конце концов примерно в 8 вечера сдаюсь и иду спать. Могу проспать до 10 вечера, потом подскакиваю, наношу пользу хозяйству 1,5 часа и в начале 12 иду в кровать. И вот такой сбой может затянуться надолго, и при этом жизни нормальной нет .

В прошлом году меня такая фигня накрыла аккурат в сентябре и длилась до конца октября, пока я не наладила свой режим. Муж всё хлопал по плечу: “Да это фигня, просто осень наступила, все впадают в спячку” . Меня как раз в сентябре Света пригласила сюда, и я стала на себе пробовать её систему. Первым пунктом программы у меня был вовсе не еда, а “Высыпайся!”. И в принципе к ноябрю я выкарабкалась.

В этом году в сентябрь я вошла подготовленной, и когда многие девочки на форуме жаловались на вялость и чем бы взбодриться, я ходила как огурец и мысленно хвалила себя за полноценный сон. В октябре случился отпуск на целый месяц, и Джинджер дала расслабон . И подозреваю, из-за этого расслабона я теперь пожинаю плоды недосыпов и ранних подъемов.

Поэтому пока буду вытягивать себя сама, а не получится - тогда уж на крайняк к доктору. И да, если рассматривать возраст, я замедлилась, и успеваю гораздо меньше дел, чем даже 2 года назад. Эх, пока я к своей тихоходности привыкнуть не могу.

Участник @Тося написал в Прямой эфир (тема будет обновлена ужас какой 1.10.19):

Вчера дважды пекла цветаевский пирог. Первый раз он даже остыть нормально не успел, второй раз таки добрался до холодильника, хоть и не целиком.
С утра муж выяснял, что надо для такого пирога - очевидно, придется и сегодня готовить

Участник @GingerL написал в Прямой эфир (тема будет обновлена ужас какой 1.10.19):

@Тося, а если в этом рецепте вместо яблок взять вишню без косточек, и в сметану вместо сахара добавить сгущеное молоко, то ващееее не оторваться будет :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes: .

Я года 3 назад увлеклась этим пирогом и пекла его чуть ли не через день летом (с клубникой, с яблоками и красной смородиной, с вишней, с малиной, с персиками и сливами).

Участник @Седона написал в Прямой эфир (тема будет обновлена ужас какой 1.10.19):

С малиной и грецким орехом - убийственно вкусно!

А еще в крем сахар не класть, а посолить и добавить зелень по вкусу. А в начинку - отварное куриное филе и грибы.

Ой, девочки, ща расскажу про Новогодний стол .

В две тысячи лохматом году ломает мой Дон руку. Прям за 10 дней до Нового года. Да ещё так неудачно - перелом головки плечевого сустава. Я его в охапку и в травму, но не суть. Там его заматывают в гипс аж по самый … кхм… желудок.
Ну и вот, представьте, стол ломится от изобилия. А я тогда наготавливала в 2 раза больше, чем сейчас планирую. И мой бедный Дон сидит и мучается. И налопаться охота вдрызг, и низззя - гипс мешает. Вот так вот.

Пожалуй начну .

Лена, @ПаRижанка , по твоей просьбе выкладываю сюда рецепт курицы, фаршированной яблоками. Это скорее не совсем рецепт, а канва, набросок, по которому готовится это блюдо. Ингридиенты для соуса, приправы и специи могут браться свои любимые.

Тушка курицы без потрохов натирается солью и специями, смазывается любым соусом каким хочется : медово-горчичным, сметанно-горчичным, просто сметаной, можно развести майонез с кетчупом, на худой конец просто растительным маслом (это худеющим ). Убирается в холод промариноваться примерно на час, можно больше. Затем внутрь закладываются резаные на средние кубики яблоки (1-2 шт. всё зависит от размера курицы и яблок), брюшко зашивается (нитки я беру обычные портновские, сложенные в несколько раз).
Кура выкладывается на небольшой противень с бортиками зашитым брюхом вверх и отправляется в духовку на 180 гр примерно на 50 минут. Готовим до румяной корочки. В течение готовки поливается выделенным жирком.
Точное время готовки не скажу, у меня конвекция, поэтому запекается всё гораздо быстрее, чем в обычной духовке.

Когда курица готова, выкладываем её на блюдо, нитки разрезаем и вытаскиваем из шкурки.

Такую курочку у меня ещё мама моя делала на Новый год, поэтому для нас она “классика” .

@Natalka, я, чтоб с ложками не тягаться, Моллин рецепт видоизменила - 2 ст.ложки желатина заливаю пол стаканом кипяченой воды, желатин беру быстрорастворимый (Индана, 1 кг), за 10 минут он уже полностью разбухает. Стакан с содержимым ставлю в микру на 30-40 секунд до полного растворения. Литр ряженки выливаю в емкость для взбивания, кладу 1 ст.ложку сахара (мне вполне норм), взбиваю на высоких оборотах миксером, и одновременно вливаю жидкий желатин. Взбиваю до образования кудрявой пены (пол минутки примерно). Разливаю по стаканчикам и ёмкостям, пенка поднимается наверх и так и застывает, десерт становится очень похож на “Чудо” с пузырьками.
Ем с мёдом, черничным джемом или вишневым сиропом, а бывает и просто так без ничего.

ЗЫ Муж обозвал этот десерт “блан-манже под киселем”

ЗЫЗЫ Заменила этим десертом вечерний кефир (мне он беее), а также беру стаканчик на работу и лакомлюсь им в ланч. ЖКТ балдеет

Привет дружной компании! Я Лена. Мне 39, есть муж, дочь и кошка. Летаю по 2-комнатной квартире, пытаюсь усмирить тот бардак, что разводят мои домочадцы. Это в те моменты, когда меня кусает Золушка. А в остальные дни - рукодельничаю (вышиваю крестиком, немного шью, вяжу), хожу в походы с семьёй )) , вернее ездим на велике по городам и весям.

Многих девочек здесь знаю по флаю. Надеюсь меня ещё помнят )).

@ПаRижанка , Лена, по твоей просьбе выкладываю рецепт картофельного хлеба для хлебопечки. У кого её нет, не пугайтесь, можно без неё обойтись, просто замес будет производиться руками (или в комбайне) как обычное дрожжевое тесто.
Рецепт взяла с сайта хлебопечка.ру, автора к сожалению не запомнила.

Ингридиенты:
Мука пшеничная - 500 г
Картофельное пюре (без молока) - 250 г
Сухие дрожжи - 2 ч.лож.
Вода - 300-350 мл (если пюре жидковато, разведено молоком или водой, автор рекомендует убавить воду до 300мл)
Соль - 2 ч.лож.
Сахар - 1 ч.лож.
Раст. масло - 1 ст.лож.

Все ингридиенты закладываются в том порядке, который предусмотрен вашей хлебопечкой. Ставим режим “Основной” => “Старт”" (у моего Панасоника режим “01”, размер L, цвет корочки средний) и ждем, когда запахнет хлебушком :face_savouring_delicious_food: . После звукового сигнала вынимаем хлеб на решётку и ждем, когда остынет (дозреет). Полотенцем не накрывать, иначе хрустящей корочке придет каюк.

Мои согласны лопать его и горячим, но приходится отгонять, потому что не дозревший горячий хлеб внутри мокроват и плохо режется.

Участник @Irina-A написал в Мотивация на уборку:

Я к супам предварительную подготовку делаю, к примеру - бульон сварен, морковка-лук-почищены и лежат в холодильнике, могу даже нарезать то, что не темнеет.

@Irina-A , точно-точно. Вот мыла я холодильник недели 2 назад и в закромах обнаружила одинокую свеколку. Взяла почистила её, натерла на терке, в пакет целлофановый её и в заморозку. До лучших времен.
На прошлой неделе стругала свежую капусту на салат с морковкой. Капуста на салат не вся ушла, часть отложила в пакет и опять в заморозку. И так пару раз на той неделе. И морковки тоже побольше заготовила. Лука тоже в какую-то готовку больше настругала и излишек в морозильник отправила.
Бульон я варю сразу пятилитровую кастрюлю концентрированный и разливаю по контейнерам. Так что запасец бульона в морозилке всегда есть.
Это наша Лера @Kiцунэ называет подвешенными заклинаниями .

Итого. В понедельник утром перед работой за 20 минут я собрала борщ, и ещё он минут 20 томился у меня на выключенной конфорке (у меня электрическая плита). Только картошки 3 штуки почистила в то утро и всё :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes:

Вспомнила одну фишку, которая недавно произошла с моей дочерью.
Я в начале лета попросила убраться её в своих книжных шкафах и столе. Размусорить/разобрать старые тетради, контурные карты, пластилин и прочее. Чтобы всё лето эти вещи не мозолили никому глаза.
Но меня никто не услышал! Ага, а тут покупаю я ей в воскресенье красивый школьный дневник : обложка как у ежедневника - толстенькая, приятная на ощупь, рифленая - и надписи, и неброский рисунок выглядят как гравировка. В общем, трояки и двойки в таком грех таскать. И что же? Прихожу с работы в понедельник, а у порога её комнаты стоят мешки мусорные с бумагой, ломанными ручками и карандашами. Это, говорит она мне, я у себя шкафы и стол письменный расхламила. А всё дневник виноват - так захотелось, его в чистый стол положить.

Вот вроде маленькая деталь, а как смотивировала! :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes:

Участник @GingerL написал в Мотивация на домашние дела:

Меня сегодня вечером ждет куриный бульон, приготовленный младшим поваром. Интересно в каком состоянии будет кухня?

Бульон взорван, последствия частично устранены младшенькой и кошкой. Всё норм .

Девочки, с Наступающим Новым годом всех! Крепкого здоровья всем, мира в семьях, любви и благополучия.

Так… Как там у Светы записано в начале шага ? БЕЗ ФАНАТИЗМА!!! Ну и начну без фанатизма. А там куда кривая заведет.

У меня на первый взгляд всё просто. В готовке я не привязываюсь к словам - завтрак, обед, ужин. У меня идет просто набор блюд - суп, мясное, гарнир, салат, фрукты, сладкое , чай-кофе, кУмпотик и какой-нибудь кисло-молочный напиток перед сном. А, чуть не забыла, и домашний хлеб. Фсё. В какой последовательности это съедается - это отдельная история.
На завтрак я делаю что-то быстрое и сытное. Например, овсяную или рисовую кашу с фруктами,либо омлет, ломтик черного домашнего хлеб с творожной намазкой и кофе с молоком.
На обед у меня складываются 2 бокса (мне и мужу на работу) - мясное+гарнир (это обязательно), салат( по сезону, обязательное блюдо)+фрукты (по сезону, обязательно)+выпечка (здесь по желанию, могу и просто 4-5 конфет положить, а могу ничего не класть). Тормозок увесистый получается. На работе прикалываются - как в меня всё это помещается? А чему там помещаться? День то длинный, а я без топлива не работник (((. Так что покормить я себя не забываю ))).

Дочка в школе не питается, а кушает дома. Ссобойку брать не хочет (( . Так что у неё завтрак плотный - мясо+гарнир+ чай. На обед суп. Ещё она себе сама может что-нибудь сварганить, типа макароны с сыром и яичницу, или блины замутить. Но тогда, всё что я приготовила - остаётся не съеденным.

Вечером, когда все собираются на ужин, доедается то, что осталось. Супа хватает на 2 дня, второе съедается за день, выпечка может и за 2 дня уйти, а может и подольше полежать.

Теперь о самой готовке. Вот тут шаг 1 перекликается с шагом 2. И шаг даже важнее, чем первый. Я жаворонок, переученный в сову. Я прихожу с работы в 18-00, самое позднее в 18-30. И у меня активности хватает до 20-00. Дальше у меня начинается мор. Я ползаю со скоростью улитки, и толку от меня в таком состоянии никакого, кроме как залечь на час на диван. В 21-00 я огурец! Подскакиваю с дивана и уже начинаю жужжать по хозяйству.

Меню у меня как такового нет, вернее есть продукты и полуфабрикаты собственного приготовления в заморозке. Вот по ним я и прикидываю, что я завтра буду готовить, и что надо докупить. Составлять меню на неделю - это прям мечта, но… спонтанность всё портит. А ещё … вечером нет никакого настроения заниматься кухней. Максимум овощи почищу, да мясо замариную, или бульон поставлю варить на заморозку. Готовка у меня вся с утра. Подъем в 5-25. В 5-30 я уже жарю котлеты, тушу рагу, варю суп, в духовке пекутся сырники с ягодами. Своей очереди дожидается шарлотка, или какой-нибудь заливной пирог. Готовку заканчиваю в 6-15, крайнее 6-20.
Далее - душ, головомойка, зубки, намазать мордочку кремом, укладка, тушь. В 6-40 бужу мужа и дочку, иду накрывать завтрак, в 6-55 завтракаем, дочке оставляем убрать посуду, в 7-10 надо кровь из носу выйти на работу.
Вот как-то так.

@ПаRижанка, кому как повезёт. У нас оба раза были стиралки самсунги, и мне есть что сказать о них нелестное. Ровно через 7 лет начинают “сыпаться”. Для первой машинки ремонтника вызывала 5 раз, пока не сгорел компрессор, который был снят уже с производства. Пришлось распрощаться с ней. А по-скольку режим стирок мне безумно нравился, я снова купила самсунг. И те же поломки были, что и с первой. Первые 7 лет всё Ок, а потом… Каждые полгода танцы с бубнами вызывали мастера.

Третий раз я уже не рассматривала этот бренд. Взяли электролюкс на 8 килограмм. Так вот за 3 года службы она ни разу не сдвинулась с места, в отличие от самсунгов, которые скакали как сайгаки по ванной, хотя ножки им и мастер, и муж центрировали. Но со временем они всё равно убегали. А все почему? А потому что сами самсунги лёгкие, внутри для балансировки барабана стояла всего одна бетонная плита. Я эту машинку могла сама двигать по ванне. А у электролюкса барабан одет как бы в бетонный панцирь - и хрен сдвинешь с места её. И да она гораздо тяжелее самсунга. И в работе она тихая-тихая. Я иногда забываю, что у меня стирка идёт.

А индезит сами мастера не рекомендуют - дешёвые модели практически не подлежат ремонту. Сестра моя уже 2 индезита так выкинула.

@Наталья , само видео идет в среднем 15 минут в ускоренном темпе, в 4 раза превышающем обычную скорость. 15*4 = 60 минут. Час уборки - нормальная такая уборка для кухни. Примерно как Благословление дома у Флайледи. Только это одна комната.

Для сидящей в декрете или работающей пол дня женщины, это возможно нормально. Признаюсь по секрету: когда я уволилась с работы и занималась фрилансом дома, я тоже драила всё до блеска с ежедневным протиранием всех баночек. Пищала от восторга, что у меня дом блестит.

А когда после работы всего 4 часа до сна, и в планах много чем ещё заняться, для меня такой подход - роскошь. Поэтому 15 минут вечером точечно уделить тому, что глаза мозолит, и хватит. Остальное по верхам.

Участник @Молли написал в Шаг 10 Чистый пол. Обсуждение:

чем они хуже носков моих детей, которыми потоптана цирковая тренировочная площадка???

@Молли, против этого аргумента не попрешь! :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes:

У меня перед входной дверью в квартиру лежит циновка “а-ля травка”, под ней сложенное в несколько раз старое полотенце, это чтобы она не елозила по цементному полу лестничной клетки. В прихожей никаких дорожек, паласов. Во всей квартире также.

Ковры на пол хочу, мне с ними уютнее, но умом понимаю, что не с моими домочадцами. Задолбаюсь я их чистить. Уже были, после ремонта во всей квартире избавилась от всех ковров, убираться стало намного проще.

Теперь о мытье полов. У меня всё проще - постоянно линяющая кошка, и хочешь не хочешь, а приходится мыть через день. Это раз. И два - я кинестетик. Люблю ходить босиком и терпеть не могу под ногами крошки и мусор. А ещё люблю когда после мытья полов по всей квартире приятный запах цитрусов или хвойный аромат. Поэтому капаю в воду пару капель эфирок. Запах выветривается быстро, но здесь важен сам аромат пока моешь .

Насадки у меня на швабру две - с пальчиками и мохнатая. Пару-тройку раз в неделю гоняю робот-пылесос по всей квартире. После него мыть гораздо проще - просто освежила полы и всё, никакого мусора на тряпках.

В осенне-зимний период, когда тащится песок в квартиру, наносы на полу с обуви убираю старым вафельным полотенцем (не махровым!). Заметила, почему-то именно вафельное лучше собирает песок и волосы.

@Мулечка, да, я так поняла, что она и корочки апельсиновые настаивает для аромата. Спирт у нас не продаётся в аптеках, но муж с работы притащил несколько литров антисептика без всяких отдушек, но спиртом от него несёт зверски. Я переливаю его в пшикалку и обрабатываю им стены в туалете, сиденье унитаза и т. д. Но запах, мдааа. Вот тоже хочу попробовать корочки от лимона и апельсина запаривать.
Очень понравилось обрабатывать сантехнику раствором лимонной кислоты. Именно её пропорция понравилась - на 100 мл тёплой воды 20 г лимонки. Краны теперь всё время блестят. У меня мои любят плескаться, а после себя воду никто не убирает, и краны часто в белом налёте становятся, когда высыхают. Микрофиброй плохо убирались следы, а сейчас попшикала раствором и пошла своими делами заниматься, через минуту вернулась, смыла и чистота.

Фирмы Grass покупаю кондиционер для белья Eva в 5л-канистре, очень приятный запах у него и густая консистенция (я его ещё в бутылке отдельно развожу, перед тем как пользоваться).
На чистящие для ванны и туалета от этой фирмы я к сожалению плохо реагирую - кашлять начинаю и голос садиться, а так да - чистят хорошо.

Молодец, Света! Даёшь меню!
И у меня пока предварительное. С домочадцами пока не согласовала.
Итак…

• Холодец на индюшке (это будет точно, у нас он вместо мясной нарезки).
• Форель собственной засолки (рыбина уже ждет в морозилке).
• Салат “Мимоза” (это традиция, вместо Оливье, но пока думаю).
• Салат с креветками (это пока, думаю поменять, уж больно креветки в этом году дорогие и акций на них нету ).
• Рулетики куриные с омлетом.
• “Стожки” (это горячее блюдо) - вот здесь всё туманно пока.
  Дон подал идею замутить в новогодний вечер шашлык из какого-нибудь бегающего или кудахтающего зверя и домашних колбасок. У нас на заднем дворе за домом есть пятачок, где многие соседи жарят шашлык и запускают петарды. В общем, если будет погода - почему бы и да? Но на всякий случай будут “стожки”.
• Сыр, фрукты.
• Торт “Пьяная вишня”. Этот торт я нежно люблю, но дочь может передумать и заказать что-то другое.
• Желе цветное с фруктами.
• Кофе гляссе.

Что не нравится мне в моем режиме - иногда так неохота утром выползать из постели (((, что просто песец. У мужа под боком тепло, уютно! Ещё и кошка придет, на голову ляжет, тёёёёплышко так! И я думаю, а чего я с вечера всё не приготовила? И вот вечером корячусь на кухне полусонная 2-2.5 часа, умотанная. И через день начинаю заново с готовки утром.

Посмотрела я вчера ЛемонГрасс… Видимо не моя она героиня . У меня видео много вопросов вызвало, а не смотивировало.

Я пока 2 ролика поглядела - уборка в ванной и ежевечерняя уборка на кухне.
Во-первых, у неё всё там пристойно было, никаких залежей испорченных продуктов, бардака после некоторых товарищей, который иногда шокирует. Просто чистила по чистому. Поэтому глобальных изменений, таких как в Помешанных на чистоте, я не увидела, чтоб вот руки зачесались, и я пошла ворочать в своих закромах.

А во-вторых, не понравилось дикое использование влажных салфеток для уборки в ванной (лучше уж тогда спрей с дез.средством и туалетная бумага, она хоть разлагается), чехол на унитазе (я этого вообще не понимаю, ладно когда один живешь и не пачкаешь особо, но близкие могут не отличаться аккуратностью…), в холодильнике одни корзины, на всех полках. Куда поставить 4-х литровую кастрюлю с борщом? И кучу наготовленной еды на день? :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes: Я так понимаю, она готовит на один раз, и это всё сразу съедается. Ну и так… по мелочи.
Но это так, мои придирки. Мы же все разные :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes:

Что понравилось… Мини-швабра-щетка для стен. Тоже такую хочу, но в магазинах у нас нигде не видела.

И самое главное для меня. Мне вот реально жалко убивать время каждый день после работы на такую детальную уборку. Вечером могу почистить только какой-то угол или по верхам пробежать, а чтоб всё перетирать… и так каждый вечер - не… Тут уж приходится сдвигать приоритеты - либо семья и хобби, либо ползать с тряпкой .

Ну, у нас бывают и исключения. Вчера к дочке заехал бойфренд на минуточку. Так она вылизала все комнаты, как-будто он с ночевкой собирался оставаться :smiling_face_with_open_mouth_closed_eyes: :smiling_face_with_open_mouth_closed_eyes: :smiling_face_with_open_mouth_closed_eyes: . Кошка, не замедля, доложилась мне, что у нас были гости. Хотя я и так увидела :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes: .

А пока борщ собирался (бульон плавился и закипал, он же замороженный был, овощи поэтапно забрасывались), в духовке соорудила творожную запеканку на завтрак, пожарила котлеты (они тоже домашние полуфабрикаты), потушила гречку с овощами к ним, сварганила помогур на работу, и в турке сварила кофе. Весь процесс у меня занимает 45 минут - с 5:30 до 6:15. Дальше иду в душ.

@Молли, вот как-то не догадалась :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes: . Да и вокруг последствия почти убраны были (всё в разводах, ну да ладно). Только с потолка не убрали.

Кстати, потолок на кухне у нас уже не первый раз пачкается .

Участник @Наталья написал в Мотивация на домашние дела:

Только я задалась вопросом, как это сделать.

У меня муж в детстве рос очень любопытным до экспериментов ребенком. Благо ходил в несколько технических кружков, и то дома такое “творил” (как вам синий дым, клубящийся по полу и коврам и льющийся из рук. Пришлось собирать его пылесосом “Вихрь”, а потом выдувать из пылесоса в форточку. Это как пример ).
Думается дочь в него пошла, только эксперименты сместились в сторону кухни (помаду и блеск для губ я как-то отскребала со стенок микроволновки, дочь тогда во втором классе была).

@Наталья, перенесла твой рецепт из закрытого дневничка. Считаю, он должен сохраниться .

Для любителей остренького :face_savouring_delicious_food: .
Томатный джем со жгучим перцем (автор Olga Ka, спасибо ей за рецепт).

Помидоры - 1.8 кг
Сахар - 1.5 кг
Перец красный жгучий - 2 шт.
Базилик - 1 пучок
Соль - 1 ч.л.
Уксус (винный) - 25 мл.
Коньяк - 25 мл.**

Помидоры порезать кубиками, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь, до растворения сахара, не забываем мешать. Добавить соль, жгучий перец, тоже порезанный мелкими кубиками, уксус и продолжаем варить. Мелко режем базилик и в добавляем в джем.
Варим 30 минут, затем добавляем коньяк и оставляем остывать. Затем в стерильные банки.
Так делала я в прошлом году, первый раз, это был эксперимент. Нам понравилось, с сыром или ветчинкой, вкусно.
Автор рецепта пишет, что можно проваривать несколько раз по 15-20 минут, постоянно помешивая. И для тех кто хочет густой джем, рекомендует растворить 2 ст.л. крахмала в 2 ст.л. воды, вылить в горячий джем и проварить до загустения.

Ииии (где мои барабанные палочки?)… я его приготовила . С одним отступлением от рецепта - сахара брала не 1,5 кг, а всего 1 кг. Показалось для нас этой порции будет достаточно.
И, девочки, острый перец режьте в одноразовых перчатках. Я сдуру не одела их, потом мытыми руками почесала под носом, и у меня ноздри горели, будто их жарили на гриле. Так что будьте аккуратны .

Пока у меня варился джем, пьянящие пряные нотки базилика и перчика неумолимо распространялись по квартире. А когда я влила в кастрюльку коньяк , муж не выдержал, и пошёл дегустировать горячее зелье. Ага, он так и говорит про мою возню с банками : " Опять занимаешься зельеварением ?" .

Собственно вот, что получилось.

Таких баночек (разнокалиберных из-под джемов) вышло 9 штук.

@Kiцунэ , у нас тоже Панасоник SD ZB2502 - с диспенсером для дрожжей и отдельно для всяких добавок вкусных (изюм, орехи, семечки и т.д.). Всё заложила, режим выпечки или замеса выбрала и … забыла на какое-то время. Сигнал напомнит, что всё готово. И отложенный старт есть, это когда тебе не через 4 часа хлеб или тесто нужно, а допустим утром. С вечера всё закинула, выбрала программу и через сколько часов начинать, и вуаля - свежий хлебушек с утра готов :face_savouring_delicious_food: . Корочка ровная, без рванин, и хлеб без пустот. Тесто для пиццы, пирожков пушинка получается, тугое для лапши и пельменей может. Я даже в ней для куличей замешиваю.

У меня эта ХП с 2013 года. Если буду брать новую, то только Панасоник.

У меня в архиве есть фото хлебушка Дарницкий. Вот собственно, что получается:

Корочка выпекалась на среднем режиме, мы зажаристую не очень любим. Можно вообще бледную сделать или наоборот сильнее подрумянить.

В этой ХП есть режим быстрого хлеба (это без расстойки за 2 часа печется) и просто выпечка (тесто уже должно быть готово).

Что делаю в ней: хлеб Дарницкий, ржаной с кунжутом заварной (типа Бородинского), французский, картофельный (надо бы замутить, давно не пекла ), кукурузный, тесто для пельменей, вареников, куличей, пиццы, пирожков, лапши, песочное тесто замешиваю (но на половине цикла, т.к. она немного подогревает ведерко), тесто для овсяного печенья. Ммм… может, что ещё вспомню .

@Ilo , становится. Но для супа-пюре - это не критично. Ты ж всё равно её отваришь и блендером вхлам пропюрирушь . На вкусовых качествах это никак не отразится может только для супер-пупер экспертов.
Замороженную можно использовать в супы, соусы, каши, творожные запеканки, котлеты, мясо с ней потушить. Это так навскидку.

@zelenola , привет !
Боже мой, как время несется! Я тебя читала на флае, когда ваша семья была маленечко поменьше . А уже дочка! Поздравляю и добро пожаловать!

У меня рецептура чуть-чуть отличается от @ТаНго. А в целом рецепт похож.

Торт “Наполеон”.
Тесто:
В муку кладется 0,5 стакана сметаны, 1 ст.лож.сливочного масла, 0.5 стакана сахара, 1 ч.ложка соды (я кладу 1/3 ч.лож), соль (на кончике ножа). Все ингридиенты замешиваются круто как на лапшу. Тесто разделить на 9 частей и тонко раскатать под размер тарелки, наколоть вилкой. Выпекать в духовке до румянца. Последний корж должен хорошо зажариться.

Пока коржи горячие, с помощью тарелки под второе и ножа, обрезать их по краям, придать им форму круга. Коржи остывают очень быстро и становятся ломкими и хрустящими, так что действовать нужно быстро.

Крем.
5 желтков, 1ст.сахара, 5 ст.молока. Желтки растереть с сахаром, развести 4 стаканами теплого молока и поставить на слабый огонь. 3 ст.ложки муки развести в 1 ст. молока и вылить в яично-молочную смесь. смесь непрерывно помешивать, чтобы не было комков и довести до кипения. Заварную смесь снять с огня, охладить и вбить 200 г слив. масла.
Холодным кремом смазать коржи. Последний зажаристый корж растереть в мелкую крошку и обсыпать ею торт.
Для пропитки этому торту нужно постоять ночь в холодильнике.

Мои замечания.

• Чтобы торт был высоким, я делаю двойную порцию теста, и выпекаю примерно 16-17 коржей. Крем я не увеличиваю, его будет достаточно и в таком количестве.
• Заварной крем я делаю кофейным. Пол стакана молока я заменяю на пол стакана свежесваренного крепкого кофе. И при вбивании масла в крем добавляю 1 ст. ложку коньяка.
• Обсыпку делаю из грецких орехов и тертого коржа. Щедро обсыпаю ею торт.
• Так же как у @ТаНго, торт получается “мокрым” и очень нежным с большим количеством крема.

А мы поддержали отечественного производителя и 4 года назад купили мясорубку “Аксион М” .
Зверюга, самая настоящая. Шумная, но перемалывает даже немного оттаявшее мясо. Мощность мотора 1,5 кВт, килограмм мяса поглощает примерно за 2 минуты. Покупала в комплекте с насадками для сосисок и сарделек. И даже одно время крутила их, пока не надоели.

До этого у нас была её предшественница, только менее мощная - на 650 Вт. Родители на свадьбу подарили. Отслужила верой и правдой 16 лет и мотор умер. По цене менять мотор у старой - это всё равно, что купить новую мясорубку. Ну мы и купили такую же… почти. Более усовершенствованный вариант.

@Aks-Lesia ,Лесь, сгущёнка у нас уже пройденный этап, и квас тёмный, и белковый крем по потолку и шторам. Теперь вот бульон :smiling_face_with_open_mouth_smiling_eyes:.

@Kiцунэ, @aelena , пахнет говорите?
А мне всегда за свои фотки стыдно . Мне всё кажется, что руки у меня не из того места для фото… Вот у других! Даааа! А у меня … Для инстаграмм-еды не потянет .

А запах и вкус буженинки на самом деле потрясный. Половину уже слопали. Думала кусок для нас будет большой - куда там, до пятницы не доживет. Рецепт себе в копилку забираю.

@Наталья , уже помылся микрофибровой тряпочкой с жидким мылом. Потом вискозной салфеткой насухо протерла. Вся работа проводилась на стремянке.

И у меня чайник рулит . Даже бывает успеваю картошку почистить, пока он собирается закипеть. Да много чего можно сделать под него.
А я ещё приноровилась делать дела, когда варю кофе или в кастрюле закипает молоко. У меня крышки на кастрюлях прозрачные и мне видно, как шапочка молочная поднимается, главное находится рядом и одним глазом стеречь, ну и опыт нужен словить момент “вот-вот сбежит” и убрать с огня. А пока стерегу, можно посудомойку загрузить/разгрузить, лук-морковь натереть, в коробке со специями убраться, аптечку перебрать. Ну и т. д.

С Днем Рождения, любимый форум! Всех благ и процветания .
Я очень рада, что есть на свете островок, куда можно хотя бы ненадолго заглянуть и напитаться той удивительной атмосферой, которая здесь витает. Спасибо создателям - Свете и Диме! Здоровья им крепкого и всего самого наилучшего. .

@травка, мы когда ковидом с мужем переболели и только начали очухиваться, так вина или ликёра хотелось! Аж слюной в магазине исходились у винного отдела . Тоже тяга, причём необъяснимая. Приходили домой и по 50 г сладенького. А сейчас как-то прошло. Ну бывает изредка в пятницу.

Участник @Kiцунэ написал в Шаг 2 Высыпайся! Обсуждение:

А она мне все ныла и ныла (Гамлет).

Очень знакомо . Сестра-Гамлет - 14 часов крепкого сна в декрете с 10 вечера до 12 дня (при этом дочка всё это время на бабушке Гюго), есть не готовит, с уборкой не напрягается, муж с детём после работы гуляет, и при этом “я устала и не высыпаюсь”. Когда я такое слышу, хочется сказать - да у вас пересып, барышня :smiling_face_with_open_mouth_closed_eyes: .

Ой, девочки, насмешили ))).
Да Джинжер, я Джинжер. Просто когда на флае регистрировалась, там такой ник уже был занят, и пришлось добавить Л. А так, я ещё с институтских времен Джинжер. ЛМ меня стал так называть после мультфильма “Как говорит Джинжер” про рыженькую девочку.

Я так рада Вас всех видеть!!! Эммм… читать )). Меня ж Света позвала (Чего киснешь тут! Велкам к нам ). И я как приличная барышня (мне ручкой помахали, я и пошла ), полезла изучать систему. Надо ж приятное с полезным совместить.

Блин… с одной стороны нет ничего проще, а с другой - я все выходные анализировала первые 2 шага, поняла, что они завязаны друг на друге, и что я иррац такой конкретный (((.
Ладно, полезла я в шаги, пофилософствую :)).

Пользователь @Ana29 написал в Праздничное меню:

Пьют не все, наверное 3 бутылками ограничусь.

Насть, 3 бутылки шампанского на 30, ну ладно на 25 человек - это как слону дробина. Учитывая, что объем бокала примерно 180-200 мл (это самое малое), то каждому получится по 90 мл шампусика. То есть чуть меньше, чем полбокала. Если вдруг будешь разливать не ты, а кто-то другой, он может в самом начале не рассчитать дозировку - и кому-то шампанского не достанется совсем.
На такое количество народу я бы взяла 6-7 бутылок шампанского, 6 коробок осетинских пирогов. Они с разными начинками идут - с брынзой, с картошкой и сыром, с капустой… Мммм… ум отъешь! Конфеты (их и с собой потом по кабинетам разбирают), мандарины, виноград. Торт после пирогов уже будет точно лишним.

Ломай там им шаблоны . Новое тоже нужно пробовать .

А я свою первую чиабатту не успела сфотать . Ей даже остыть не дали, прихожу, а на противне мне масенький кусочек оставили.

Поставила сегодня новую порцию.

По муке что хочу сказать - у меня в конце отстойки тесто становится жидковатым (как на крутые оладьи), хотя на стакан воды я брала 2 стакана муки и ещё пару ложек муки добавила в конце перемешивания (у меня на весах где-то 340 г вышло ) . Так что батона не получилось, вышел хрустящий лаваш.
Сегодня отвесила 400 г муки на стакан воды (240 мл). Посмотрю, выйдет ли мой эксперимент.

@michael , Эли, привет . Тебя же можно называть Эли?

Поздравляю с первым шажком по кухне ! Мы все тут понемногу учимся друг у друга.

Куриное парфе с кабачком

Ингридиенты:
Филе куриное - 2-3 шт.
Кабачок молодой небольшой - 1 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Зелень (петрушка/укроп)
Яйца - 2 шт.
Соль, специи (у меня сушеный базилик или прованские травы) по вкусу.
Сыр твёрдый для посыпки или сметана.

Куриное филе, очищенный кабачок и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой. Мелко рубим зелень и добавляем туда же. Отделяем желтки от белков, желтки сразу отправляем в миску с фаршем, белки в отдельную посудину для взбивания.
Фарш солим, приправляем специями, хорошенько вымешиваем. Белки взбиваем миксером на больших оборотах до высоких пиков. Затем постепенно по одной ложке вводим белки в фарш. В итоге консистенция фарша должна быть такая “кеся-меся”, напоминающая густую манную кашу.
Берём силиконовые формочки для маффинов и наполняем их фаршем, оставляя примерно пол сантиметра от верха. Сверху посыпаем тёртым сыром или смазываем сметаной. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем до золотистой корочки.

Со сметаной получается более диетический вариант парфе.

Девы, вы хоть у себя мотивацию ищете на размусоривание игрушек, а я давно созрела, но… владелица оных не даёт это сделать. А ведь девице в этом году будет уже шеШнацать лет! Ей всех жалко, даже раздетых и переломанных барби . Стоит грудью, за каждым моим приближения к ящикам. А я б уж там развернулась .