Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение
-
@ПаRижанка , вот и я буду покупать не очень длинные себе. А эти уже дочку будут ждать. Ей скоро самое оно будет)
@Молли , я вот все над любовью к мучному размышляю. Все таки считаю правильное питание-это дело привычки. Я долгое время фанатела по фитнесу, до такой степени, что эта моя любовь стала моей профессией на некоторое время. И много общалась с девушками, хотящими похудеть и худеющими . Те , которые раньше и дня не могли прожить без шоколадки или пирожного, а со временем научились лакомится фруктами. Надо всего лишь принять и закрепить другую пищевую привычку .
-
Участник @Мулечка написал в Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение:
Надо всего лишь
Ах…
Завтра поговорим об этом этом? Мне интересен твой опыт - и личный, и наблюдателя
-
Мой опыт показывает, что всего лишь недостаточно. Хорошо худела 1.5 года назад, в силу некоторых причин рацион был довольно ограничен. После похудения некоторое время мне абсолютно не хотелось сладостей и вредностей, они казались мне мерзкими на вкус. А через полгодика ничего, втянулась обратно))) ну и толстеть начала снова(
-
@ttatti , а зачем ты начала опять лопать мучное? Для чего?
Ну там очень любишь, или поднимаешь настроение, или начинаешь что то неприятное со сладости?
У меня никогда похудание не было целью, оно случилось как бы само собой, как следствие перемены питания.
Ранее я тоже каждый день по пирожочку- другому ежедневно. Потом перестала и обратно не тянет. Конечно могу съесть, но если стоит выбор купить булку или там фруктину на перекус, булка побеждает 1 раз из 20
-
Мулечка, это кто от чего растет.
Я хлебо-булки не ем, печеньку раз в неделю, так же редко шоколад, за 3 недели пицца один раз. Но расту.
У меня вес уходил при отказе от сахара, но я к нему вернулась и вес тоже.Я склоняюсь в обьяснении (своего) веса к гормональному фону и нервности(что уж для чего первопричина? это как курица и яйцо).
Хотя причин конечно много: нервноЗаедание, зависимость(сахаро-булочко-мясная), обмен веществ, перекос гормонов в силу физиологических причин, о! еще лечение(побочка от препаратов)
-
@Мулечка, после похудения ела иногда за компанию, булки я как-то не особо, люблю шоколад, конфеты, ну и какая-нибудь пицца вечером с друзьями и т.п. Но вес держался. А развернуло его в сторону набора после недельки на “советской” турбазе с их рационом, за эту недельку каким-то образом привезла домой 3 кг, ну и дальше рост пошел.
Что интересно, на каком-нибудь шведском столе я никогда! не набираю вес, а даже наоборот. И сладости, кстати, почти не выбираю, с удовольствием набираю разных овощей, фруктов, морепродуктов. Ела бы так круглый год, но фрукты/овощи у нас вкусные только в сезон, заморозка - уже не то, морепродукты тоже не сравнятся( Но вместо них отлично идет домашняя птица, а вот с овощами беда.
Ну и вообще, я заметила, что сладости ем, когда нет вкусной готовой еды, готовить лень, шоколадку съесть проще((
Т.е. проблемы свои осознаю, а как с ними бороться - не знаю.
-
@ttatti, не держать в доме шоколадок. Не? Ну если с готовкой проблемы, иметь в морозилке домашние котлеты/голубцы?
У меня сейчас в холодильнике всегда курогрудь запеченная. Можно и салат, и бутер, и рол, и так поесть.
Яичница в конце концов…
-
@Ana29, не) Магазин рядом, я могу легко сходить)
Проблемы не то, чтобы с готовкой, еда дома есть всегда. Но мне не вкусно. Мне вкусно свежее, тогда ем с удовольствием. А если будет запеченная курогрудь, я даже не посмотрю в ее сторону)Я понимаю, что захочешь похудеть - будешь есть, что нужно. Но у меня сейчас нет мыслей как бы похудеть, я знаю, что это могу, у меня мысли как перестроить образ жизни так, чтобы потом не набрать, а это пока сложно для меня.
Я выясняла, что отлично мне заходит (вкусно, быстро, полезно) комплект: вареная птица/запеченая в микре картошка/тушеная броколли. Это просто отличный для меня обед. НО это только один вариант, для комфортной жизни нужно хотя бы десяток таких)))
-
Участник @ttatti написал в Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение:
А развернуло его в сторону набора после недельки на “советской” турбазе с их рационом
@ttatti, а если не секрет, что там за рацион был? И вес порций какой? Хотя бы примерно.
-
Тань, я тоже после санатория набрала, хоть и порции были детскими. Но 6 раз в день
-
@GingerL, мне удивительно казалось, что я мало ем. Может дело в том, что там было мало белка и много углеводов?
Утром - сладкая молочная каша, к ней яйцо или сладкая запеканка, чай, печенье простое. Я ела или кашу или запеканку. Каши тарелка обычная советская) Запеканка 10*10 и 1,5-2 см в высоту.
Обед - какой-то суп, преимущественно без мясо, маленькая порция мясного, с пол ладошки без пальцев и немного овощей (треть огурца+треть помидора примерно). Чаще всего рис, дешевые макароны. Свою порцию обеда я ела вместе с двумя детьми.
Ужин такой же, но без супа. Три раза меняли ужин на шашлыки с овощами, не очень много я ела, кусочка 3, пару раз по 200 г пива.
На пляже каждый день мороженное (не совсем мороженное, что-то с растительными жирами).
Сладостей с собой не брали
-
Тань, что я услышала дешевые макароны, пиво и тяжелые жиры в мороженном сверху на углеводы.
У меня почти то же, только вместо пива и тяжелых жиров сахар, итого +2кг за 2 недели, такие накрепко прилипшие. При том что пещей нагрузки там было прилично и гуляния по 5 часов.
Возможно все жело в “перекосе” и он прямиком в жир идет?
-
Не знаю я как это все работает. Вроде говорят, что если нет профицита калорий, то никак ничего в жир не отложится. Значит был профицит, может какие-то еще неочевидные сахара, жиры, а из-за них калорийность ого-го какая, хоть еды и немного
-
Тань, а как же люди малоежки, при дефиците калорий и то умудряются набирать? (Ммм а может в их случае организм запасается на суровые времена)
Мне кажется это именно дисбаланс ЖБУ и откладывается.
-
Девочки, а сколько у кого блюд обычно в обороте? Ну например на летний сезон? Есть базовое меню? Или нет?
-
@Ilo на летний сезон у меня салаты из огурцов, помидорок, капусты с оливковым маслом в разных вариациях. Не делаю салаты с майонезом, винегрет и прочие тяжёлые салаты. Появляется окрошка, чаще делаю голубцы и фаршированный перец. В остальном, наверное, без изменений.
-
@Ilo, у нас нет сезонных блюд, кроме салатов. И от оборота одних и тех же блюд отказалась. Скучно это) хотя удобно.
У Даши Черненко есть сезонные меню, может приглянется тебе.
-
Опробовала систему 6 флажков. Хорошо, но не совсем моё. Попробую по таким флажкам:
- ссобойки мужу
- детское мелкому
- диетическое мне.
Себя на первое место поставить не могу. Только так. Мне, кажется, удачно должно получиться!
-
У меня испортилось мясо в холодильнике.
Это к
Вторая часть задания : придумать меню на завтра, проверить наличие продуктов для приготовления. Вдруг что-то нужно срочно использовать, а что-то докупить. Может быть сделать что-то заранее ? Например, отварить овощи для салата или положить в холодильник из морозилки мясо, чтобы оно разморозилось.
Вроде рационал,но вот со мной такое случается.Как-то надо мне более реально подходить к этому вопросу.И прежде чем ,что-то припасти на завтра,подумать,
точно ли я стану этим заниматься на следующий день.
-
@Туся а причины? не захотелось возиться? расхотелось есть именно это? форс-мажор?
-
@Молли ,еды было много готовой.Но не было супа.И вроде хотелось,но подождёт.
А вчера у меня было вдохновение мыть окна,а на варить борщ меня уже не хватило.
Сегодня косточки уже пахнут.
-
@Туся я в таких случаях просто закидываю косточки в кастрюлю, и провариваю - в бульоне они спокойно доживают до следующего дня.
-
Вопрос знатокам:
на каком этапе морозится дрожжевое тесто?
после замеса, еще перед первым подъемом?
-
@Kiцунэ после первого подъема, обмять, упаковать и заморозить.
-
@zelenola ясно, спасибо!
-
На всякий случай еще добавлю, что замораживать можно как тесто целиком, так и пирожки-булочки-пиццу и т.п. Потом разморозить, дать расстояться и печь как обычно.
-
@zelenola Я, Оля, тебе верю как профи, но не едала я еще вкусных размороженных “булок”. Возможно нужно увеличить кол-во тапперваровских контейнеров и всяких “зипов”.
Мне нра сдобное тесто, но нам одного замеса на двоих все равно много. Поэтому и думаю, располовинить чтоль?
Надо попробовать как-нибудь и так и эдак.
-
@Kiцунэ я ни разу не профи
Мне на вкус замороженная еда нормальная, но это дело индивидуальное. Плюс еще ж могут быть особенности морозилки. Так что тут только самой пробовать и решать
-
@zelenola для меня ты - профи и в готовке и в заморозке!
Да, попробую по-разному.
-
Еще допишу про заморозку, простите, сходу не соображаю все, что хочу сказать. Это мелочь, но на всякий случай.
Если замораживать в пакете, снимите пакет, пока тесто еще твердое
иначе его придется потом долго отскребать или оставить кучу теста полиэтиленовому богу.
-
Если бы вам выделили всего 1 час в два дня, чтобы накормить четырех любителей поесть (то есть 6 приемов пищи как минимум), что бы вы приготовили? (Это моя мечта, если что)
-
@Ana29 бюджет в задачке резиновый?
-
@Ana29 , макарон с колбасой или сосискам
-
@Молли в пределах среднестатистической семьи
так скажем
-
@Туся так, записываю…
-
@Ana29 основательное первое, которое у тебя едят (борщ у меня), жаркое с любым видом мяса или плов, салат плотный (винегрет), выпечку в виде пирога, компот.
-
@Туся на все 12 приемов пищи?)))
-
@Ana29 а время, получается, 4 часа в неделю? или 3? время готовки “само” не входит?
(если чо, мне самой замечталось)
-
Курица в рукаве, рыба запеченая в фольге, запеченый картофель под хрустящей корочкой, рис с овощами, 4-литровая кастрюля супа (при условии, что бульон уже готов), пирог простецкий (шарлотка, манник, сметанник).
-
@Ana29 Насть, при наличии соответствующей техники:
В духовку - в формах или банках - кусочками птицу. К ним же можно свеклу в фольге.
В это время в мульте поставила бы какую-нибудь крупу с мясом а-ля плова. Наверху в мульте можно какие-нить тефтели на пару, но это опционально.
На плите - несколько видов гарнира сразу сварить (картошка, макароны, рис/гречка).
Пока все “термообрабатывается” - какие-нибудь заготовки для салатов: капусту нашинковать побольше (хорошо хранится в холодильнике), морковь натереть.
Для разнообразия можно еще подготовить отбивные (отбить, соль/приправы, запанировать). Заморозить, к примеру, на послезавтра.
-
то, что в полном цикле действительно занимает 25 минут - аюрведа-рис и филе в сухарях и сыре.
в холодильник можно поставить “сытные салаты” без заправки - кастрюля на 3 раза.
-
Если еще на плите место остается, можно протушить куриную печенку с чем-нибудь (морковка, кабачки, фасоль, зелень). Потом ее тоже скомпоновать с гарниром.
-
6*4=24 порции
Из них 8 завтраки - без мяса
Каши + бутеры
Яйца в любом виде - очень быстро, сытно
Обед - густые супы, возможно с крупами.
Или любые “два в одном” - жаркое, типа плова, рагу с мясом, макароны по-флотски.
В духовке овощи/крупы с готовыми запчастями тоже 2 в одном
Салаты самые простые, или просто несколько слайсов овощных на край тарелки, маринованный лучок, капуста квашеная может с добавками.
Ужины - два гарнира, два вторых, одно желательно в виде подливы, где соус есть.
Закуски - намазки из сыра, консервы/яиц, паштет из сала (если можно), кабачковая икра и прочие заготовки, буженина или грудка запечённая вместо колбасы - это быстро.
Пироги заливные, но тут сноровка нужна.
Картофеля как можно меньше, его чистить надо. Овощи не требующие долгой подготовки - заморозка, молодые кабачки.
Смешанные крупо-овощные гарниры и мясное с крупо-овощами в одной форме.
И что думаю -
1 - это не будет дёшево
2 - это мало имеет отношения к сбалансированности и калориям, цель сберечь время
3 - без первичной подготовки продуктов вряд ли (п/ф, замороженные тёртые или нарезанные овощи, огородные или покупные заготовки в кладовочке)
Вот такое думаю.
-
@Ana29 , мне кажется первые разы будет напряжно, а потом реально укладываться.
@LadyCler же примерно столько и тратит на готовку ежедневно, но у нее все продуманно и целая система там.
Я пока не дисциплинированна в этом смысле, у меня часто нужно готовить все в один день ( и первое,и второе ). Ну то есть оврал. Потом день отдыхаю полностью и опять к плите. Хотя готовлю элементарные простые блюда, все равно часа полтора минимум. А если добавлять сезонные овощи на салаты - ещё дольше.
При том, что завтраки в основном молочные каши, это пару минут- промыть крупу, залить молоком и сдобрить сахаром. Это ежедневное действие и в общем колличестве времени не считаю.
-
Если час времени и шесть приемов пищи:
Включить духовку, поставить закипать чайник.Картошку нечищеную хорошенько помыть, разрезать на четвертинки, покидать в форму для выпечки. К ней куриные бедра. Все посыпать солью-перцем-специями, полить растительным маслом, перемешать, засунуть в духовку. Ну пусть 15 минут на подготовку. Это два обеда или ужина.
Яичные маффины: в миску разбить яйца (по два на лицо, корректируем по возрасту и весу), добавить молока, соль-перец, потереть сыра. Если есть мясо или колбаса, можно тоже покидать. Все перемешать, разлить по формам для маффинов. 10 минут, два завтрака.
Второй вариант завтрака: форму для выпечки смазать маслом. Смешать яйца, молоко, сахара чуть-чуть. Выложить в форму порезанный хлеб, полить половиной смеси, выложить еще один слой, вылить остаток. В духовку на полчаса, можно вместе с курицей и картошкой. Подготовки - 10 минут.
Свиные отбивные порезать толщиной где-то в сантиметр, посолить-поперчить, обжарить до корочки. Засыпать рисом, залить кипятком из чайника, закрыть крышкой, на полчаса, пока рис не выкипит (свинина под рисом). Опционально за 10 минут до конца высыпать пакет замороженных овощей и перемешать. Подготовки - 10 минут. Вот еще два основных блюда.
Потрачено 45 минут, за оставшиеся 15 можно нашинковать капусты, например.
-
@zelenola , яичные мафинв без муки? Другими словами просто омлет , только необычной формы?
-
@Мулечка да, для разнообразия.
-
@zelenola , а температура и время выпекания? Для силиконовых формочек?
-
Пользователь @zelenola написал в Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение:
Второй вариант завтрака
Я подобное в 90е делала, но на сковороде.
Поджарить нарезной батон на масле с одной стороны, огонь сильный, чтобы схватилась корочка, а внутри ломтики были мягкие, перевернуть и сразу залить парой разболтанных яиц - они должны затечь под кусочки, прикрыть крышкой, довести на маленьком огне. Получается хрустящее сверху и “припёк” снизу, типа гренок с яйцом. Блюдо мгновенное, вкусное, но не полезное.
Очень выручало к чаю, сытно и быстро.
-
Дополню: я часто именно похожим способом готовлю, так что подобных вариантов блюд у меня много.
Еще многое зависит от условий задачи - час на все или только на подготовку? Надо его потратить за один раз или можно разбивать небольшими кусочками? Ну и вопросы денег и техники тут уже задали.
