Дешево и вкусно!



  • Картофельный гратен
    Пропорции у меня на глаз))) И на вкус)))
    Картофель нарезать тонкими пластинками.
    Сливки нагревать до кипения( я не кипячу) с чесноком, мускатным орехом, солью, перцем и тимьяном.
    Форму смазать сливочным маслом, можно присыпать чесноком. Разложить слайсы картофеля, залить сливочным соусом и запекать минут 40-45. Потом посыпать тертым сыром и ещё запечь до красивой корочки.
    Можно сыром пересыпать слои картофеля, и потом часть сверху добавить.



  • @Natalka это рецепт “Картофель дофинэ или дофинуа”?
    А попросту “Картофельная запеканка с сыром”.


  • PreferUsers

    «Кускус с баклажанами»: С сайта Поваренок.
    716036_17063-710x550x.jpg
    Кус-кус — 1 стак.
    Бульон (овощной) — 1,5 стак. Беру любой из заморозки, овощного у меня не бывает. Иногда просто горячую воду из чайника добавляю.
    Баклажан — 1 шт
    Томаты в собственном соку (очищенные, половина 400-граммовой банки) — 200 г Свежие в сезон использую и не 200 грамм, а существенно больше и перемолотые в блендере.
    Масло оливковое — 3 ст. л.
    Лук репчатый — 1 шт
    Чеснок — 2 зуб.
    Петрушка — 1 пуч. Я петрушку не всегда добавляю, укроп мне нра больше.
    Кориандр (молотый) — 1 ч. л. Я добавляю сильно меньше, пару -тройку щепотей и еще добавляю уцхо-сунелли треть чайной ложки.

    Овощи тушу, как обычно , конце добавляю чеснок и горячий бульон или воду. Как закипит, добавляю кускус, перемешиваю и выключаю. Накрываю крышкой, а сверху полотенцем на 20 мин., чтоб кускус разбух и настоялся.
    Вот еще. Базилик добавляю, если есть в наличии свежий или замороженный. Базилик вообще люблю, там где есть помидоры вкус от базилика сильно выигрывает, на мой взгляд.


  • Заблокирован

    Попробовали на прошлой неделе лимонные спагетти, оочень вкусно, весенне и быстро.

    Сварить спагетти как обычно. В отдельной миске смешать цедру лимона, зелень, пару ложек растопленного масла и сливки (по идее, можно или масло, или сливки, но вот в комбинации вкуснее, и все тут). Перемешать со спагетти, можно сверху сыром посыпать.



  • Рецепт теста для вареников
    оно такое пузырчатое и нежное
    Screenshot_20200623-084924_WhatsApp.jpg
    Пометка - соду гасить уксусом

    Еще важная пометка - тесто такой густоты, что еще липнет но уже можно сделать рыхлую лепёшку в руках и начинают ягодой. Тесто не раскатывают, а растягивают в руках



  • Кабачки с лимонным соком и фетой
    оригинал фото из того же блога
    Kabaci.jpg

    В оригинале цукини, но я делала с кабачками.

    Взяла 3 маленьких кабачка. Порезать кружочками. Я просто в миске опрыснула оливковым маслом и перемешала их. Погриллить их в духовке на решётки.
    Смешать оливковое масло с лимонным соком (из одного лимона), одним раздавленным рубчиком чеснока и горстью измелченной зелени - базилик, укроп, мята, петрушка. У меня были только укроп и петрушка. Посолить, поперчить.
    Аккуратно перемешать кабачки (цукини) с соусом. Сверху посыпать кусочками феты.



  • Кабачки с пармезаном
    оригинал фото из того же блога.
    В оригинале опять цукини, но я делала с кабачками.

    alt text

    4 небольших кабачка ну или цукини
    1/3 чашки тёртого пармезана
    1 ч.л. итальянских специй
    1 1/2 ст.л. оливковое масло
    1 ст.л. лимонного сока
    2 ст. л. измельченной зелени (базилик, петрушка, укроп)
    соль, перец

    Разогреть духовку до 200 градусов.
    У кабачкоб обрезать кончики, разрезать на четвертушки по длине.
    В миске перемешать пармезан, специи, соль, перец.
    Кабачки побрызгать оливковым маслом, посыпать смесью.
    Поместить кабачки в духовку на решетке, чтобы была циркуляция воздуха. Готовить 12-15 мин. Кабачки должны быть ещё немного хрустящими, не варёными.
    Вынуть из духовки и сразу полить лимонным соком и посыпать зеленью.


  • PreferUsers

    @Ilo , вот спасибо!



  • Приготовила сегодня закуску"Шашлык из баклажанов".Оказалось неожиданно вкусно,просто и дешево!👍
    69f4f836-be77-43ec-95ae-e5de01dccdc0-image.png
    Нам понядобятся след.продукты:
    2-3 крупных баклажана
    1 луковица крупная
    1большой зубчик чеснока
    Смесь для шашлыка-1-2ст.л.
    Р.масло-3ст.л.+1 ст.л.для жарки лука
    Зелень (кинза или др.)
    Уксус(сок лайма)-1ч.л.

    Луковицу почистить,разрезать пополам и затем полукольцами толщиной 0,5см.Поджарить до румяности на 1ст.л.масла.

    Баклажаны почистить,разрезать сначала на 3 части поперек,а затем каждую крест-накрест,т.е.еще на 4 части.Получатся ломтики,сложить в миску и посыпать приправой для шашлыка,перемешать.Полить 2ст.л. растит.масла,перемешать и выложить в 1 слой на противень.Запечь при 180* 20 минут(до мягкости).Выложить готовые в миску,полить уксусом,1ст.л.растит.масла,посыпать мелко рубленым чесноком и крупно резаной зеленью.Перемешать.Сверху выложить жареный лук.
    Приятного аппетита!



  • Жареная капуста с мясом и яблоком.
    Этот рецепт приготовления жареной капусты с мясом и яблоками, позволит вам приготовить очень вкусное блюдо за 25 - 30 минут. Сочные кусочки свинины, жареная капуста “аль-денте”, яблоки и необычный соус, превратятся в очаровательное блюдо, которое захочется приготовить еще не раз.
    7c408453-014f-42c2-a724-59360ccfcd9f-image.png
    350-400гр свинины(лучше мякоти с прослойками жира) порезать тонкими ломтиками(3-5мм) и размером с «доминошку» и на растит.масле(2ст.л.) обжаривать на сильном огне по 1минуте с двух сторон,выкладывая в 1 слой на сковороду.Мясо выложить со сковороды на тарелку.
    Затем в эту же сковороду долить 2ст.л. масла и обжарить большую луковицу,порезанную кубиками 3-4 минуты.
    Затем к луку всыпать 300гр капусты,нашинкованной тонко и обжаривать на среднем огне 6-8 минут.Затем вернуть к капусте мясо и добавить кубики очищенного и порезанного большого одного яблока.Перемешать и сразу влить заливку(см.ниже),тушить всё вместе 3-4 минуты,аккуратно помешивая время от времени,досолить по вкусу и присыпать свежей зеленью.Готово!
    Для заливки смешать:
    Соль 1/2ч.л.
    Черный молотый перец 1/2ч.л.
    Кукурузный крахмал 1ч.л.
    Горчица зернистая 1ст.л.
    Горчица дижонская 1ст.л.
    Соевый соус 1ст.л.
    Мёд жидкий 1ст.л.
    Бульон или вода 200мл.

    Подавать можно с рисом или как самостоятельное блюдо.
    Приятного аппетита!



  • Запеканка"Царский ужин"

    79840758-6c2e-4d9b-a2d9-661c77b246f0-image.png

    50гр слив.масла
    1 луковица большая
    1болг.перец
    2-3 свежих помидора
    80гр риса(взвешивать в сыром виде)
    ½ куриной грудки(350-400гр)

    На сливочном масле,на среднем огне, 2 минуты обжаривать лук,порезанный кубиком.
    Затем к луку добавить кубики ошпаренных и порезанных помидоров и обжаривать,постоянно помешивая еще 2 минуты.
    К овощам закинуть соломку болгарского перца,соль,перец (по 1/2ч.л.) и дать протушиться еще 2 минуты.
    Рис отварить 10 минут и откинуть на сито,посолить по вкусу
    Куриную грудку порезать произвольными тонкими кусочками.
    Небольшую форму(диаметром не больше 22см) хорошо смазать сл.маслом и укладывать слоями:
    ½ овощей
    Весь рис
    Всё мясо
    ½ овощей
    Запекать в духовке при 180* 30-35минут.


  • PreferUsers

    20201102_131458.jpg



  • @Sonnewind это тыква печëная? Красиво! У меня на столе целая лежит, надо попробовать!



  • @Irina-A , а я никак разрезать не могу. Хнык.



  • @Мыжко не решаешься или кожура такая толстая?



  • @Irina-A , кожура толстая, аж нож не берет. Хотела кашу сварить пшенную.



  • @Мыжко кого-нибудь припахать придëтся 😊


  • PreferUsers

    @Irina-A Сорт тыквы-Хоккайдо, запеченная в духовке


  • PreferUsers

    @Мыжко Хоккайдо (ее не обязательно чистить) можно целиком поместить в духовку (не помню насколько, может в интернете стоит), тогда кожица стает мягче, легче резaть.


  • PreferUsers

    20201104_120307.jpg
    Тыквенный суп-пюре.
    Тыкву (беру сорт хоккайдо), морковь, лук крупно порезать (опционально можно и картофель, или только тыква+картофель), поджарить на подсолнечном масле, залить водой, посолить, натереть имбирь, варить до готовности. Пюрировать, добавить сливки или молоко, вскипятить. При подаче добавить в тарелку немножко тыквенного масла и помельчить тыквенные семечки.



  • @Sonnewind, я тоже полюбила. А что за зелененькое такое?


  • PreferUsers

    @Жаворонок посыпала петрушкой, не совсем туда подходит, но неплохо, лучше капельку тыквенного масла и помельчить тыквенные семечки



  • @Sonnewind, ты под фото рецепт пиши, это тема для рецептов, а поделиться красивой вкуснотой можно в Что у нас в меню, красиво…
    И да, самое время для тыквенных и других уютных кремсупов


  • PreferUsers

    @ПаRижанка Сорри. Буду иметь ввиду.
    Рецепт добавила.



  • @Sonnewind я запекла тыкву! Она оказалась совершенно несладкой, пошла как гарнир, но я оченно довольна что попробовала!


  • PreferUsers

    @Irina-A я ее перед запеканием солю, перчу, чуть чесночу и обмазываю раст. маслом. Запекаю целый противень. Что осталось- храню в холодильнике.



  • @Sonnewind так вот в чём дело! Я ж не солила и маслом не мазала. Спасибо!😘



  • @Sonnewind , @Irina-A , я таким образом кабачки люблю запекать. Очень просто и вкусно .
    А тыкву я тоже люблю, но у нас не ест никто, уже и не помню сколько лет не готовлю.



  • @Мулечка а я попробую кабачки запечь. Запекала раньше с курицей или мясом, а одни нет.



  • @Irina-A, очень вкусно так кабачки. Я делала. Мои не_любители и то слопали. Особенно пока теплые они хороши.
    А еще их можно в салат потом - многа_зелени, кабачки/баклажаны запеченные, помидорки, чеснок и лук (если нормально переносишь, я вот не могу, поэтому без него), кунжутом присыпать. Сытно и очень вкусно. Можно добавить соевый соус. Но и без него весьма и весьма получается аппетитно.



  • @naive спасибо! Попробую!
    С баклажанами запечëнными у меня не срослось никак, вообще, получался картон на выходе. Но теперь баклажаны до следующего сезона отложу, а кабачки будут на очереди, они есть.



  • @Irina-A, я пару раз тоже передерживала баклажаны и масла мало было. Поэтому теперь противень щедро смазываю и режу потолще, примерно с большой палец.



  • Быстрый завтрак 🍳☕ лавашный мини-пирожок

    IMG_20201031_144205.jpg

    На смазанную сковородочку 20-22 см
    2 яйца
    Небольшая горсть лаваша, настриженного ножницами как лапша, только покороче (на фото видно размер). Лаваш может быть изрядно подсохший, а так же настриженный давным-давно из остатков и извлечëнный из пакетика в дальнем углу морозилки.
    Далее экспромт.
    Хорошая горсть свежей зелени, хотя замороженная не хуже, немного перчика сладкого - четвертушка средненького, пол-помидорки “без воды” или любой овощ, который будет готов минут за 8-10. Всë вместе не надо, достаточно только зелени и одного вида овощей.
    Далее - ложка сметанки (если она есть, если нет - пойдëт чуть майонеза, кефира, горлодëра - а чем он хуже кефира?). И кетчуп можно, на любителя.
    Сыр. Классно, если в холодильнике водится фета, фетакса, брынза, адыгейский, сиртаки - хотя бы граммов 20-30 в любой нарезке, тëртый или быстро порубленный, но не крупный - будет трудно переворачивать. Твëрдый сыр можно добавить, но совсем немного, тëртого или совсем меленького. Творог - можно, одну ложку, не переборщить.
    Приправы. Простор! Куркума, сухой чесночок, сухая зелень (даже как замена свежей), или просто соль, ароматная тоже пойдëт.

    Всë быстро смешать в тарелке, даже не удосужившись разморозить компоненты - их немного, пока туда-сюда, они уже не хрустят, выложить на смазанную сковородку, разровнять ложкой, на медленный огонь под крышку. Перевернуть в процессе.
    Всë!

    (Калорийность пирожка 350-380, если нет твëрдых сыров)



  • @irina-a, очень крутой рецепт из того что есть в холодильнике.



  • @паrижанка очень вариативный! а вместо лаваша, если его нет, можно овсяные хлопья -которые потоньше, или 5 злаков. Только они форму держат слабее, овощного наполнителя надо поменьше.



  • @irina-a, мои не будут с хлопьями, но можно мучной омлет за основу взять. Но меня как раз подцепил рецепт, часто летом остается лаваш или неудачный бывает. А то прям как мини пицца, можно туда остатки курицы, сыра или колбаски любой, отличный завтрак или “к чаю”



  • @паrижанка да, мучной тоже делала, на муке из зелëной гречки. И мясное можно, и оливки, и репчатый лучок, но не переборщить - или в духовку тогда.
    Помнится, @Мëд тоже про подобный пирожок рассказывала, если я не ошибаюсь 🤔


  • PreferUsers

    @irina-a не, ну заливной пирог с лавашом - это не новость, конечно.
    Меня интересовал именно “из обрезков”. Спасибо, Ирин!

    (мне на Поваренке как-то подача понра: - скрутить длинные рулеты из лаваша (внутри были курица, грибы, зелень, помидоры слайсами). Эти рулеты спиралью - в круглую мультю. И заливаем, отправляем на выпечку. Потом при подаче на срезе обалденно. Но это уже не так дешево, хотя и просто)



  • Ирина, такая фотография аппетитная! хорошо, что-то уже поела




  • PreferUsers Заблокирован

    Вот он в разрезе. Это мужнино фирменное блюдо.
    IMG-bb88073b0ae2a79d398977178d02d7d9-V.jpg



  • @Irina-A, мне именно понравилась быстрота и из того что есть в холодильнике, быстро сделал - быстро съели, что не надо мудрить.



  • @паrижанка а ещё когда зелень-перчик-лавашик порезаны и только руку протянуть до морозилки, вообще красота!



  • @мёд он без заливки, просто слоями?



  • В сезон овощей это блюдо почти бесплатно (для дачников)
    1 баклажан нарезаем кружочками, а кружочки на четвертинки
    2 помидора дольками
    Обжариваем на разных сковородах, посолив, или можно использовать готовый томат. Слегка обжаренные баклажаны заливаем томатами, добавляем 0,5 ст л майонеза, перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Блюду дать остынь, горячее оно не такое вкусное! 😋



  • Ленивые беляши
    IMG_20230511_080456.jpg
    Хочу отметить, что я брала именно мясо, вкус получается более выраженный.
    Нам понадобятся:
    1 яйцо
    1 стакан кефира
    1/2ч л соли
    1/2ст л сахара
    5-6ст л муки с горкой(тесто должно получиться как густая сметана)
    1ч л разрыхлителя
    В полученное тесто добавить 300-400 гр варёного мяса, прокрученного через мясорубку.
    Жарить на растит масле, как обычные оладушки, на среднем огне.


  • PreferUsers

    @Любовь Как Вы думаете, с обжаренным фаршем вкусно будет? (Уже не такие ленивые, конечно.)



  • @Dorothea , думаю, что хуже уж точно не будет. Это же кулинария-творите и вытворяйте! 😉


  • PreferUsers

    Пользователь @Dorothea написал в Дешево и вкусно!:

    Уже не такие ленивые, конечно

    хм… да?
    А я, наборот, подумала - мясо варить, потом крутить!
    Лучше я готовый фарш потушу.
    Но попробую обязательно, как-нибудь.


  • PreferUsers

    @Kiцунэ Предполагается, что завалялся кусок вареного мяса 🤷♀ Но я тоже, примерив на себя, представила фарш. Но и он “завалялся”, не готовый.


Авторизуйтесь, чтобы ответить