Рецепты

• 

  Масленица - блинчики, блины, оладьи, панкейки
  • ПаRижанка  

  47
  0
  Votes
  47
  Posts
  375
  Views

  

  Встретила еще рецепт, что к кабачкам и сыру можно добавить очень мелко порезанную приготовленную куриную грудку. Звучит очень интересно, хочу попробовать.
• 

  Согревающие напитки и чаи для уютной осени и зимы
  • Мягкая Лапка  

  1
  0
  Votes
  1
  Posts
  40
  Views

  No one has replied

• A

  Супы разные-прекрасные
  • Aks.Lesia  

  5
  8
  Votes
  5
  Posts
  91
  Views

  K

  @Aks-Lesia наверное, Света, когда сможет, объединит.
• 

  Напитки
  • zelenola  

  6
  19
  Votes
  6
  Posts
  150
  Views

  

  @Kiцунэ спасибо!
• 

  Блюда с грибами.
  • HelenHrom  

  18
  9
  Votes
  18
  Posts
  157
  Views

  K

  Пользователь @ПаRижанка написал в HelenHrom. Овощебаза-хаус.: и грибы податливые мне кажется, их как не заверни все вкусно! А чтобы запах был сильногрибной(впрочем он у вас итак) был надо жарить на сильном огне и в один ряд, чтобы они корочку быстрее приобретали чем сок давали, сразу туда перчика и соли, они в себя в самом начале вкус берут, потом можно сдвинуть и лучка обжарить или обычную поджарку, какую любишь. И прям в это уже кипяток. Быстро суп однако! Картошку можно не класть, только лапшу.
• 

  Соусы
  • Смарагд  

  28
  10
  Votes
  28
  Posts
  305
  Views

  K

  Про пряное масло Пользователь @HelenHrom написал в MamaAma - Кубарики: @MamaAma , розмарин и перец лучше пустить в горячее масло, не до кипения разогретое, тогда аромат и вкус трав будет. В холодное не тот эффект. Я пробовала и так и так. Пользователь @HelenHrom написал в MamaAma - Кубарики: чеснок в разогретое масло нужно подвялить. Тогда получается чесночный запах и вкус без всяких непонятных привкусов. Пользователь @HelenHrom написал в MamaAma - Кубарики: В духовке с конвекцией я вялила. Как помидоры, не до сухаря, а так чтоб он мягковытый был, в руках не ломался. Я резала дольку чеснока пополам. Бросала десять половинок на донышко бытылки 0,3 и заливала горячим маслом. Убирала в темное место на пару недель (зачем, не знаю, где-то прочитала наверно.). И перец острый тоже не сразу пускала, резала пополам вдоль, день подсушивала вместе с семечками, не вялила и тоже заливала горячим маслом. Чего только не я горячим масло ни заливала. И тимьян, и розмарин и базилик, миксом.
• 

  Блюда из мяса
  • Смарагд  

  76
  5
  Votes
  76
  Posts
  1236
  Views

  

  @zelenola, да. Говядину главное нормально протушить.
• 

  РЫБА!
  • Irina.A  

  9
  6
  Votes
  9
  Posts
  226
  Views

  

  У меня почти такой же рецепт. Засол красной рыбы (ЛМ точные пропорции не назвал - привык “на глазок” Лосось 0,4- 0,5 кг Укроп - 1 пучок Сахар - 2 ч.л. Соль - 3.ч.л. Водка - 2. ст.л. Специи для рыбы 1 пакетик В остальном все так же. Натереть, порезать, сложить в банку, пересыпать порезанным укропом и в холодильник.
• 

  Блюда из птицы.
  • GingerL  

  69
  12
  Votes
  69
  Posts
  1123
  Views

  

  Рецепт курника в мультиварке @Ana29 рецепт для мульти и духовки будет отличаться. Сегодня готовила в мульте: стакан простокваши, ст. ложка майонеза, слив масло 50 гр, 1 ч л разрыхлителя, мука, замесила тесто типа жвачки. Картошку мелко порезать, мяско любое, но не сухое тоже мелко. Смешать с солью. Половину теста на дно и делаем бортики (если получится). Высыпаем начинку, сверху вторую половину теста и оставляем дырочку с пальчик в серединке. Режим выпечка. Через 30 минут, когда тесто схватится, влить 50-70 мл бульона или кипятка с кусочком слив масла в дырочку. Выпекать еще час, до готовности картошки. После выключения, дать постоять минут 10 при закрытой крышке. Пирог из мультиварки не вытаскивается, так как у него нет боковин нормальных. Есть варианты заливных пирогов, но этот зато вкуснее. В духовке тесто надо делать как на обычные пироги, раскатывать. И форма там позволяет сделать такие бортики, чтобы соединить их потом с крышкой, а в мультиварке площадь мала, курник получается высокий, на низкий я даже заморачиваться не буду)
• 

  Кулинарный экспресс по кухням мира
  • ПаRижанка  

  31
  11
  Votes
  31
  Posts
  505
  Views

  

  @Лилёчик спасибо!
• K

  Пельмени, вареники, манты, хинкали, равиоли
  • Kiцунэ  

  11
  6
  Votes
  11
  Posts
  60
  Views

  K

  Пользователь @Kiцунэ написал в Из маленьких радостей может получиться вполне приличное счастье.: Сегодня протестила заварное тесто. Взяла за основу то, которое писала Люба-Радуга на флае, только добавила яйцо (белое тесто в пельменях я за сто верст обхожу, сразу вижу, что мне будет не вкусно). При замесе понравилось, хорошо месилось, сразу, без нюней хватко, по делу. В раскатке уже не понравилось - слишком резиновое. Да, эластичное, да, раскатывается тонко, но резиновое. А при лепке - вообще швах! Я юзаю сейчас форму для пельменей шестигранную советскую. Так вот. Тесто настолько хорошо схватывается друг с другом, что сложно было прокатать его, пельмешки не желали отлепляться друг от друга и рвали соседей. Как на вкус - посмотрим за ужином. Возможно, я переложила муки, может, стоит сделать его полегче. Возможно, на вкус оно будет гораздо выигрышнее смотреться. Но пока - повторять не буду. Следующая проба - ледяное тесто. А это, заварное, наверняка, будет хорошо в варениках, причем ручной лепки.
• 

  Первые блюда
  • LadyCler  

  47
  2
  Votes
  47
  Posts
  776
  Views

  

  @ПаRижанка, все мои знакомые такой супчик варят. Ну может это мы рецепт друг другу передаём и может это веяния последних 20 лет. У нас даже в сетевом кафе Теремок есть уха по-фински.
• 

  Салаты
  • Наталья  

  106
  2
  Votes
  106
  Posts
  2549
  Views

  

  Закуска "Баклажаны нежные" ///может нам тему Закуски завести, а то это все же не маринады-соленья, но и не салаты 1кг баклажан 1 крупная луковица или 2 небольших 2 зубчика чеснока Пучок петрушки(можно лук и укроп) Приправа и немного аджики для остроты 3 ст.л уксуса 3 ст.л раст. масла 3 ч.л сахара 1 ч.л соли Баклажаны (лучше молоденькие, чтоб не чистить и не высаливать, чтобы убрать горечь) порезать в длину ломтями толщиной 1см и запечь в духовке при 190° 20минут. (Лирическое отступление - в духовку на противень с фольгой и на решетку над ними входит 2кг баклажан, поэтому я пеку 2кг, получается 3 блюда - из 1кг “нежные” и еще салат @zelenola с петрушкой белым сыром и помидорами, ну и 4 порции запеченых баклажан с ветчиной и сыром. Короче заготовки блюд на несколько дней.) Лук порезать полукольцами и залить уксусом, добавить соль, сахар, приправы, зелень. Лучше если минут 10 лук помаринуется и из него выйдет злость. Добавить масло и чеснок потереть на терке(или чеснокодавкой), остывшие баклажаны порезать ломтиками и все смешать. Настаивать в холодильнике 1 сутки, хранится не долго.
• 

  Дешево и вкусно!
  • ПаRижанка  

  68
  2
  Votes
  68
  Posts
  1129
  Views

  

  В сезон овощей это блюдо почти бесплатно (для дачников) 1 баклажан нарезаем кружочками, а кружочки на четвертинки 2 помидора дольками Обжариваем на разных сковородах, посолив, или можно использовать готовый томат. Слегка обжаренные баклажаны заливаем томатами, добавляем 0,5 ст л майонеза, перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Блюду дать остынь, горячее оно не такое вкусное!
• K

  Скатерть-самобранка. Наш каталог рецептов
  • Kiцунэ  

  25
  14
  Votes
  25
  Posts
  963
  Views

  K

  Рецепты из раздела “Молочные блюда” Домашний творожный сыр (sibira) Творожный рассольный сыр (Kiцунэ) Домашний сыр à la boursin (sibira)
• S

  Молочные продукты
  • sibira  

  12
  22
  Votes
  12
  Posts
  257
  Views

  S

  @Смарагд отсутсвие сыра не помню, наверное я тогда его не очень любила так как его или не было или был просто сыр. А сырки Дружба помню)))
• 

  Варенье, джемы, конфитюры...
  • LadyCler  

  82
  0
  Votes
  82
  Posts
  524
  Views

  

  И теперь подробнее. Вот как португальцы ухищряются со своей сушёной треской, так латвийцы - с цидонией. Начало одно и то же: яблочки собирают, отмывают, удаляют семечки и семенную камеру и нарезают тонкими дольками. Режу так медитативно себе, режу, засыпаю в большую банку слой - засыпаю сахаром. И так пока не надоест (редко цидония заканчивается раньше моего терпения). Банку отправляю в холодильник. Через день цидония пускает сок, который сливается и хранится или там же или в кладовке, гараже, подвале… А вот дольки оставшиеся - это поле для творчества. Кто-то сушит из них цукаты. Кто-то делает варенье (+тыква, груши, яблоки, снова сахар и т.п.) Некоторые могут их есть уже в этой консистенции, но не я! Я запекаю их минут 10-20 (побочно с пирогами или чем ещё), пока не станут мягкими и влага больше испарится, и укладываю в банку, перемешивая с мёдом. И получается у меня конфитюр. Очень насыщенный кисло-сладкий, чуть горьковатый от мёда, вкус. Никакая духовка не может уничтожить витамины из этого блюда. И что важно для меня - я могу остановиться, если уж взялась за эту банку :)).
• K

  Блюда из яиц
  • Kiцунэ  

  5
  3
  Votes
  5
  Posts
  94
  Views

  

  Омлет со сметаной (в старой книге рецептов назывался сочень) 1 яйцо, 2 столовых ложки сметаны со средней горкой (я обычно 20% использую), 1 столовая ложка муки, соль по вкусу. Смешать можно вилкой можно, венчиком. На маленькую сковородку растительное масло, вылить смесь, запекать на среднем огне, потом перевернуть и допечь. Я вначале под крышкой, а как переверну без, но можно и без крышки сразу. Пропекается быстро. Если на всех то делаю всё равно порционно, так как на большой сковороде, например на 2 яйца, уже не переворачивается, ломается.
• 

  Десерты
  • LadyCler  

  97
  0
  Votes
  97
  Posts
  2485
  Views

  

  @Natalka ,Наташа, спасибо за рецепт. Печенье в перекрёстке видела
• 

  Выпечка
  • Наталья  

  803
  10
  Votes
  803
  Posts
  21008
  Views

  

  @Туся сейчас у меня насадка специальная. А раньше надрезала и начиняла.