Дешево и вкусно!
-
Картофельный гратен
Пропорции у меня на глаз))) И на вкус)))
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Сливки нагревать до кипения( я не кипячу) с чесноком, мускатным орехом, солью, перцем и тимьяном.
Форму смазать сливочным маслом, можно присыпать чесноком. Разложить слайсы картофеля, залить сливочным соусом и запекать минут 40-45. Потом посыпать тертым сыром и ещё запечь до красивой корочки.
Можно сыром пересыпать слои картофеля, и потом часть сверху добавить.
-
@Natalka это рецепт “Картофель дофинэ
или дофинуа”?
А попросту “Картофельная запеканка с сыром”.
-
«Кускус с баклажанами»: С сайта Поваренок.
Кус-кус — 1 стак.
Бульон (овощной) — 1,5 стак. Беру любой из заморозки, овощного у меня не бывает. Иногда просто горячую воду из чайника добавляю.
Баклажан — 1 шт
Томаты в собственном соку (очищенные, половина 400-граммовой банки) — 200 г Свежие в сезон использую и не 200 грамм, а существенно больше и перемолотые в блендере.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 1 пуч. Я петрушку не всегда добавляю, укроп мне нра больше.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л. Я добавляю сильно меньше, пару -тройку щепотей и еще добавляю уцхо-сунелли треть чайной ложки.Овощи тушу, как обычно , конце добавляю чеснок и горячий бульон или воду. Как закипит, добавляю кускус, перемешиваю и выключаю. Накрываю крышкой, а сверху полотенцем на 20 мин., чтоб кускус разбух и настоялся.
Вот еще. Базилик добавляю, если есть в наличии свежий или замороженный. Базилик вообще люблю, там где есть помидоры вкус от базилика сильно выигрывает, на мой взгляд.
-
Попробовали на прошлой неделе лимонные спагетти, оочень вкусно, весенне и быстро.
Сварить спагетти как обычно. В отдельной миске смешать цедру лимона, зелень, пару ложек растопленного масла и сливки (по идее, можно или масло, или сливки, но вот в комбинации вкуснее, и все тут). Перемешать со спагетти, можно сверху сыром посыпать.
-
Рецепт теста для вареников
оно такое пузырчатое и нежное
Пометка - соду гасить уксусомЕще важная пометка - тесто такой густоты, что еще липнет но уже можно сделать рыхлую лепёшку в руках и начинают ягодой. Тесто не раскатывают, а растягивают в руках
-
Кабачки с лимонным соком и фетой
оригинал фото из того же блога
В оригинале цукини, но я делала с кабачками.
Взяла 3 маленьких кабачка. Порезать кружочками. Я просто в миске опрыснула оливковым маслом и перемешала их. Погриллить их в духовке на решётки.
Смешать оливковое масло с лимонным соком (из одного лимона), одним раздавленным рубчиком чеснока и горстью измелченной зелени - базилик, укроп, мята, петрушка. У меня были только укроп и петрушка. Посолить, поперчить.
Аккуратно перемешать кабачки (цукини) с соусом. Сверху посыпать кусочками феты.
-
Кабачки с пармезаном
оригинал фото из того же блога.
В оригинале опять цукини, но я делала с кабачками.
4 небольших кабачка ну или цукини
1/3 чашки тёртого пармезана
1 ч.л. итальянских специй
1 1/2 ст.л. оливковое масло
1 ст.л. лимонного сока
2 ст. л. измельченной зелени (базилик, петрушка, укроп)
соль, перецРазогреть духовку до 200 градусов.
У кабачкоб обрезать кончики, разрезать на четвертушки по длине.
В миске перемешать пармезан, специи, соль, перец.
Кабачки побрызгать оливковым маслом, посыпать смесью.
Поместить кабачки в духовку на решетке, чтобы была циркуляция воздуха. Готовить 12-15 мин. Кабачки должны быть ещё немного хрустящими, не варёными.
Вынуть из духовки и сразу полить лимонным соком и посыпать зеленью.
-
@Ilo , вот спасибо!
-
Приготовила сегодня закуску"Шашлык из баклажанов".Оказалось неожиданно вкусно,просто и дешево!
Нам понядобятся след.продукты:
2-3 крупных баклажана
1 луковица крупная
1большой зубчик чеснока
Смесь для шашлыка-1-2ст.л.
Р.масло-3ст.л.+1 ст.л.для жарки лука
Зелень (кинза или др.)
Уксус(сок лайма)-1ч.л.Луковицу почистить,разрезать пополам и затем полукольцами толщиной 0,5см.Поджарить до румяности на 1ст.л.масла.
Баклажаны почистить,разрезать сначала на 3 части поперек,а затем каждую крест-накрест,т.е.еще на 4 части.Получатся ломтики,сложить в миску и посыпать приправой для шашлыка,перемешать.Полить 2ст.л. растит.масла,перемешать и выложить в 1 слой на противень.Запечь при 180* 20 минут(до мягкости).Выложить готовые в миску,полить уксусом,1ст.л.растит.масла,посыпать мелко рубленым чесноком и крупно резаной зеленью.Перемешать.Сверху выложить жареный лук.
Приятного аппетита!
-
Жареная капуста с мясом и яблоком.
Этот рецепт приготовления жареной капусты с мясом и яблоками, позволит вам приготовить очень вкусное блюдо за 25 - 30 минут. Сочные кусочки свинины, жареная капуста “аль-денте”, яблоки и необычный соус, превратятся в очаровательное блюдо, которое захочется приготовить еще не раз.
350-400гр свинины(лучше мякоти с прослойками жира) порезать тонкими ломтиками(3-5мм) и размером с «доминошку» и на растит.масле(2ст.л.) обжаривать на сильном огне по 1минуте с двух сторон,выкладывая в 1 слой на сковороду.Мясо выложить со сковороды на тарелку.
Затем в эту же сковороду долить 2ст.л. масла и обжарить большую луковицу,порезанную кубиками 3-4 минуты.
Затем к луку всыпать 300гр капусты,нашинкованной тонко и обжаривать на среднем огне 6-8 минут.Затем вернуть к капусте мясо и добавить кубики очищенного и порезанного большого одного яблока.Перемешать и сразу влить заливку(см.ниже),тушить всё вместе 3-4 минуты,аккуратно помешивая время от времени,досолить по вкусу и присыпать свежей зеленью.Готово!
Для заливки смешать:
Соль 1/2ч.л.
Черный молотый перец 1/2ч.л.
Кукурузный крахмал 1ч.л.
Горчица зернистая 1ст.л.
Горчица дижонская 1ст.л.
Соевый соус 1ст.л.
Мёд жидкий 1ст.л.
Бульон или вода 200мл.Подавать можно с рисом или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
-
Запеканка"Царский ужин"
50гр слив.масла
1 луковица большая
1болг.перец
2-3 свежих помидора
80гр риса(взвешивать в сыром виде)
½ куриной грудки(350-400гр)На сливочном масле,на среднем огне, 2 минуты обжаривать лук,порезанный кубиком.
Затем к луку добавить кубики ошпаренных и порезанных помидоров и обжаривать,постоянно помешивая еще 2 минуты.
К овощам закинуть соломку болгарского перца,соль,перец (по 1/2ч.л.) и дать протушиться еще 2 минуты.
Рис отварить 10 минут и откинуть на сито,посолить по вкусу
Куриную грудку порезать произвольными тонкими кусочками.
Небольшую форму(диаметром не больше 22см) хорошо смазать сл.маслом и укладывать слоями:
½ овощей
Весь рис
Всё мясо
½ овощей
Запекать в духовке при 180* 30-35минут.
-
-
@Sonnewind это тыква печëная? Красиво! У меня на столе целая лежит, надо попробовать!
-
@Irina-A , а я никак разрезать не могу. Хнык.
-
@Мыжко не решаешься или кожура такая толстая?
-
@Irina-A , кожура толстая, аж нож не берет. Хотела кашу сварить пшенную.
-
@Мыжко кого-нибудь припахать придëтся
-
@Irina-A Сорт тыквы-Хоккайдо, запеченная в духовке
-
@Мыжко Хоккайдо (ее не обязательно чистить) можно целиком поместить в духовку (не помню насколько, может в интернете стоит), тогда кожица стает мягче, легче резaть.
-
Тыквенный суп-пюре.
Тыкву (беру сорт хоккайдо), морковь, лук крупно порезать (опционально можно и картофель, или только тыква+картофель), поджарить на подсолнечном масле, залить водой, посолить, натереть имбирь, варить до готовности. Пюрировать, добавить сливки или молоко, вскипятить. При подаче добавить в тарелку немножко тыквенного масла и помельчить тыквенные семечки.
-
@Sonnewind, я тоже полюбила. А что за зелененькое такое?
-
@Жаворонок посыпала петрушкой, не совсем туда подходит, но неплохо, лучше капельку тыквенного масла и помельчить тыквенные семечки
-
@Sonnewind, ты под фото рецепт пиши, это тема для рецептов, а поделиться красивой вкуснотой можно в Что у нас в меню, красиво…
И да, самое время для тыквенных и других уютных кремсупов
-
@ПаRижанка Сорри. Буду иметь ввиду.
Рецепт добавила.
-
@Sonnewind я запекла тыкву! Она оказалась совершенно несладкой, пошла как гарнир, но я оченно довольна что попробовала!
-
@Irina-A я ее перед запеканием солю, перчу, чуть чесночу и обмазываю раст. маслом. Запекаю целый противень. Что осталось- храню в холодильнике.
-
@Sonnewind так вот в чём дело! Я ж не солила и маслом не мазала. Спасибо!
-
@Sonnewind , @Irina-A , я таким образом кабачки люблю запекать. Очень просто и вкусно .
А тыкву я тоже люблю, но у нас не ест никто, уже и не помню сколько лет не готовлю.
-
@Мулечка а я попробую кабачки запечь. Запекала раньше с курицей или мясом, а одни нет.
-
@Irina-A, очень вкусно так кабачки. Я делала. Мои не_любители и то слопали. Особенно пока теплые они хороши.
А еще их можно в салат потом - многа_зелени, кабачки/баклажаны запеченные, помидорки, чеснок и лук (если нормально переносишь, я вот не могу, поэтому без него), кунжутом присыпать. Сытно и очень вкусно. Можно добавить соевый соус. Но и без него весьма и весьма получается аппетитно.
-
@naive спасибо! Попробую!
С баклажанами запечëнными у меня не срослось никак, вообще, получался картон на выходе. Но теперь баклажаны до следующего сезона отложу, а кабачки будут на очереди, они есть.
-
@Irina-A, я пару раз тоже передерживала баклажаны и масла мало было. Поэтому теперь противень щедро смазываю и режу потолще, примерно с большой палец.
-
Быстрый завтрак
лавашный мини-пирожок
На смазанную сковородочку 20-22 см
2 яйца
Небольшая горсть лаваша, настриженного ножницами как лапша, только покороче (на фото видно размер). Лаваш может быть изрядно подсохший, а так же настриженный давным-давно из остатков и извлечëнный из пакетика в дальнем углу морозилки.
Далее экспромт.
Хорошая горсть свежей зелени, хотя замороженная не хуже, немного перчика сладкого - четвертушка средненького, пол-помидорки “без воды” или любой овощ, который будет готов минут за 8-10. Всë вместе не надо, достаточно только зелени и одного вида овощей.
Далее - ложка сметанки (если она есть, если нет - пойдëт чуть майонеза, кефира, горлодëра - а чем он хуже кефира?). И кетчуп можно, на любителя.
Сыр. Классно, если в холодильнике водится фета, фетакса, брынза, адыгейский, сиртаки - хотя бы граммов 20-30 в любой нарезке, тëртый или быстро порубленный, но не крупный - будет трудно переворачивать. Твëрдый сыр можно добавить, но совсем немного, тëртого или совсем меленького. Творог - можно, одну ложку, не переборщить.
Приправы. Простор! Куркума, сухой чесночок, сухая зелень (даже как замена свежей), или просто соль, ароматная тоже пойдëт.Всë быстро смешать в тарелке, даже не удосужившись разморозить компоненты - их немного, пока туда-сюда, они уже не хрустят, выложить на смазанную сковородку, разровнять ложкой, на медленный огонь под крышку. Перевернуть в процессе.
Всë!(Калорийность пирожка 350-380, если нет твëрдых сыров)
-
@irina-a, очень крутой рецепт из того что есть в холодильнике.
-
@паrижанка очень вариативный! а вместо лаваша, если его нет, можно овсяные хлопья -которые потоньше, или 5 злаков. Только они форму держат слабее, овощного наполнителя надо поменьше.
-
@irina-a, мои не будут с хлопьями, но можно мучной омлет за основу взять. Но меня как раз подцепил рецепт, часто летом остается лаваш или неудачный бывает. А то прям как мини пицца, можно туда остатки курицы, сыра или колбаски любой, отличный завтрак или “к чаю”
-
@паrижанка да, мучной тоже делала, на муке из зелëной гречки. И мясное можно, и оливки, и репчатый лучок, но не переборщить - или в духовку тогда.
Помнится, @Мëд тоже про подобный пирожок рассказывала, если я не ошибаюсь
-
@irina-a не, ну заливной пирог с лавашом - это не новость, конечно.
Меня интересовал именно “из обрезков”. Спасибо, Ирин!(мне на Поваренке как-то подача понра: - скрутить длинные рулеты из лаваша (внутри были курица, грибы, зелень, помидоры слайсами). Эти рулеты спиралью - в круглую мультю. И заливаем, отправляем на выпечку. Потом при подаче на срезе обалденно. Но это уже не так дешево, хотя и просто)
-
Ирина, такая фотография аппетитная!
хорошо, что-то уже поела
-
-
Вот он в разрезе. Это мужнино фирменное блюдо.
-
@Irina-A, мне именно понравилась быстрота и из того что есть в холодильнике, быстро сделал - быстро съели, что не надо мудрить.
-
@паrижанка а ещё когда зелень-перчик-лавашик порезаны и только руку протянуть до морозилки, вообще красота!
-
@мёд он без заливки, просто слоями?
-
В сезон овощей это блюдо почти бесплатно (для дачников)
1 баклажан нарезаем кружочками, а кружочки на четвертинки
2 помидора дольками
Обжариваем на разных сковородах, посолив, или можно использовать готовый томат. Слегка обжаренные баклажаны заливаем томатами, добавляем 0,5 ст л майонеза, перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Блюду дать остынь, горячее оно не такое вкусное!
-
Ленивые беляши
Хочу отметить, что я брала именно мясо, вкус получается более выраженный.
Нам понадобятся:
1 яйцо
1 стакан кефира
1/2ч л соли
1/2ст л сахара
5-6ст л муки с горкой(тесто должно получиться как густая сметана)
1ч л разрыхлителя
В полученное тесто добавить 300-400 гр варёного мяса, прокрученного через мясорубку.
Жарить на растит масле, как обычные оладушки, на среднем огне.
-
@Любовь Как Вы думаете, с обжаренным фаршем вкусно будет? (Уже не такие ленивые, конечно.)
-
@Dorothea , думаю, что хуже уж точно не будет. Это же кулинария-творите и вытворяйте!
-
Пользователь @Dorothea написал в Дешево и вкусно!:
Уже не такие ленивые, конечно
хм… да?
А я, наборот, подумала - мясо варить, потом крутить!
Лучше я готовый фарш потушу.
Но попробую обязательно, как-нибудь.
-
@Kiцунэ Предполагается, что завалялся кусок вареного мяса
Но я тоже, примерив на себя, представила фарш. Но и он “завалялся”, не готовый.
