Салаты

[aelena]

@Жаворонок, а по мне так шуба без яблока и даже с маринованным луком, всё же “пресновата”.

[Наталья]

Пользователь @aelena написал в Салаты:

Яйцо и морковка не вписываются в мою картину селёдки под шубой

Это из серии, как в мою картину не вписывается картошка в мимозу

[aelena]

@Наталья, картошка в моей мимозе появляется только тогда, когда надо именно накормить до сытости и больше на столе особо ничего нет . И как раз мимоза без морковки и яиц - уже не то…

[aelena]

Ой забыла про шубу главное… делать накануне. Не пропитавшаяся шуба - не то, совсем не то

[Астра]

Я вот что про шубу хочу добавить. Многим не понравится, ну а вдруг кому подойдёт.
Предыстория: в прошлом году, утром 31 декабря, я поехала на рыбный рынок за селёдкой, с утра пораньше. Мне не повезло, выкинула в итоге ту селёдку… Нет, конечно, можно накануне НГ найти селёдку идеальную, но стоит ли это тех усилий. Если:
на этих выходных я планирую купить вкусную селёдку в проверенном месте, разделать её, и заморозить.
И потом останется отварить овощи, достать селёдку и собрать салат.
Мороженая у меня уже проверена, для меня в салате по вкусу не отличается, и предновогодние минутки очень экономятся.

[HelenHrom]

@Астра , я, пожалуй, так и сделаю.

[травка]

А я люблю свежеизготовленую селёдку под шубой, не “настоянную”, не, я конечно и на следующий день её поем…но это уже не то, вкусы овощей смешиваются. Я просто майонезом немного перемешиваю каждый слой, чтобы не ждать это -
“чтобы пропиталась” а делаю как @Жаворонок , только ещё с яйцом.

[Natalka]

А ещё некоторые рекомендуют готовить селедку под шубой не с селёдкой, а с лососем с/с

[aelena]

@Natalka, моя соседка так готовит. Но мне не очень. селёдку люблю потому что

[Астра]

Пользователь @Natalka написал в Салаты:

А ещё некоторые рекомендуют готовить селедку под шубой не с селёдкой, а с лососем с/с

мне тут сказали, что нужно взять холодного копчения филе сома, и якобы все попадают и в штабеля уложатся…
(я не пробовала)

[Natalka]

@Астра , какой простор для творчества)))

[Дочкина мама]

Моя селедка под шубой (муж без неё отказывается Новый год встречать):
селедка - много и её пропускаю через мясорубку
лук - мариную в яблочном уксусе
картошка - её немного
сеточка из майонеза
яйца
морковка - совсем немного
свёкла -много
майонез - много

[Sonnenwind]

@Kiцунэ
Селёдка
Лук
Майонез
Яйца
Майонез
Картошка
Майонез
Морковь
Майонез
Свекла
Майонез сверху перед подачей
Все тру на крупной терке. P.S. Нет, не все, лук и селедку режу.

[HelenHrom]

Я шубу делаю обыкновенную. Селёдка вниз, много. Лук-майонез, картошка - майонез, морковь-майонез, свёкла - майонез. Яйцо тертое вместе с желтком и белком. Майонез по минимуму. Но свёкла у меня варёная и замороженная. Когда морожу, в протертую свёклу добавляю оставшийся свекольный сок, немного. Сок свекольный в основном в заморозку для борща добавляю, чтоб цвет был.
За счёт него получается быстрая пропитка. И тоже готовлю 31 рано утром. Мне как @травка нравится свежий.

[Kiцунэ]

Девочки, спасибо за обсуждение.

Шубы “обыкновенной” не бывает, у всех своя. Так что хотелось послушать, у кого как. И “узнать” ту, что вкусно мне.

[Антоніна]

Ух ты - сколько вариантов такого, казалось бы, простого салата
Надо будет попробовать варианты
Похоже, одной мне не нравится лук, маринованный в уксусе, поэтому я его кипяточком…

[tan]

Сделала сегодня шубу, поменяв слои. Картошку первой уложила. И совсем забыла, что хотела с луком что нибудь сделать. Так, живьём пошёл. Вкусно.

Почистила 5 селёдок, 2 порции в заморозку ушли. @Астра, спасибо.

[HelenHrom]

@tan , я тоже лук ничем не обрабатываю, просто очень мелко режу. Тоже решила в этот раз картошку в низ положить.

[Kitty]

Салат “Фитнес”.
Микс салатных листьев, зерна граната, мак, немного кедровых орешков и лимонная заправка.

[Kitty]

Салат с сельдереем от @sibira.
Сельдерей стебли + лук порей + маслины.

[Kitty]

Салат с сельдереем от @ТаНго .
Сельдерей, зеленое яблоко, немного горошка, сбрызнуть лимоном, немного петрушки, соли и чёрного перца, заправить оливковым маслом.

[Kitty]

Салат “Фестиваль” от @Мёд .
Сельдерей черешковый
Куриная печень жареная
Яблоко зеленое
Майонез
Кедровые орешки.

[Kitty]

Салат с виноградом, курицей, сельдереем и маком.
1 куриное филе;
2–3 стебля сельдерея;
150 г винограда;
50 г грецких орехов;
5 чайных ложек мёда;
4 чайные ложки яблочного уксуса;
4 столовые ложки майонеза;
2 чайные ложки мака;
1 пучок салата.
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Куриное филе отварите до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с сельдереем. Виноград разделите на половинки.
Орехи в течение пары минут подсушите на сковороде без масла, а затем измельчите ножом. Для заправки соедините мёд с уксусом, майонезом и маком.
Перемешайте курицу с виноградом, сельдереем и орехами. Посолите, поперчите и добавьте соус, после выложите все ингредиенты на тарелку с листьями салата.

[Natalka]

@Kitty , спасибо

[ТаНго]

@Kitty спасибо за рецепт
Сегодня божественно завтракала. Делала на глаз одну порцию. Мак там такой фейерверк добавляет. Виноград был розовый, просится зелёный и более плотный по структуре. Можно даже белого изюма на крайний случай добавить для вкуса если винограда нет в наличии.
Майонез йогуртом с горчицей заменила и такой пп вариант получился.

[Жаворонок]

Мы вместо мака дижонскую горчицу (зернами которая) кладем. Тоже прикольно на зубах щелкает.
Тогда уксуса надо меньше, т.к. горчица кислит.

[Kitty]

@ТаНго , не за что! Да, с маком почему- то очень интересно получается.

[ПаRижанка]

Закуска "Баклажаны нежные"

///может нам тему Закуски завести, а то это все же не маринады-соленья, но и не салаты

1кг баклажан
1 крупная луковица или 2 небольших
2 зубчика чеснока
Пучок петрушки(можно лук и укроп)
Приправа и немного аджики для остроты
3 ст.л уксуса
3 ст.л раст. масла
3 ч.л сахара
1 ч.л соли

Баклажаны (лучше молоденькие, чтоб не чистить и не высаливать, чтобы убрать горечь) порезать в длину ломтями толщиной 1см и запечь в духовке при 190° 20минут.

(Лирическое отступление - в духовку на противень с фольгой и на решетку над ними входит 2кг баклажан, поэтому я пеку 2кг, получается 3 блюда - из 1кг “нежные” и еще салат @zelenola с петрушкой белым сыром и помидорами, ну и 4 порции запеченых баклажан с ветчиной и сыром. Короче заготовки блюд на несколько дней.)

Лук порезать полукольцами и залить уксусом, добавить соль, сахар, приправы, зелень. Лучше если минут 10 лук помаринуется и из него выйдет злость. Добавить масло и чеснок потереть на терке(или чеснокодавкой), остывшие баклажаны порезать ломтиками и все смешать.
Настаивать в холодильнике 1 сутки, хранится не долго.

[Irina.A]

Пользователь @Хатор написал

Салаты

Шашлычный: соломкой - любое мясо, я взяла копченое, яичный блин и маринованный лук. Заправить майонезом.

Утесов: фасоль, сыр на тёрке, помидоры и говядина отварная кубиком, корейская морковь и зелень. Майонез.

[Kiцунэ]

Пользователь @michael написал в Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение:

Паштет из тунца. Консервированный тунец смешать с вареными яйцами, плавленным сыром, можно просто тертый сыр, но не сильно соленый, обязательно лук зелёный или обычный, немного майонеза, черный перец. Пропорции можно соблюдать по предпочтению продуктов. Я люблю побольше яиц. Сверху посыпать зелёным луком или укропом. Вкуснее всего эта вещь с круассаном. Приятного )

Пользователь @michael написал в Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение:

Да, не просто смешать, а помять все в однородную массу.

Пользователь @Молли написал в Шаг 1 Обеспечь питание семьи. Обсуждение:

@michael
я подобное делаю, у нас это зовется “хвост русалки”))))) вместо тунца - любая бюджетная рыбная консерва, делаю в блендере.

[Kiцунэ]

Пользователь @Ilo написал в Проект “Что у нас в меню… Вкусно! Красиво! Разнообразно!”:

Я вчера новый рецепт пробовала - куриный салат с питой

Отваренное куриное мясо
Сельдерей
Красный лук
Красный виноград без косточек
Салат (по рецепту римский(?), но думаю не принципиально)
Немного чеснока, перец
И заправить греческим йогуртом

Интересное получилось сочитание сельдерей + виноград + чеснок

[Irina.A]

Салаты из дайкона

@Олина

Мы любим потереть на тёрке и с майонезом.
Сестра колечками режет и с маслом

укроп если есть добавляю

@HelenHrom

Дайкон трудно испортить. Укроп я ещё добавляю и тертый огурец, это когда есть. Пытались со сметаной, но майонез удачнее, причем того майонеза чуток надо совсем.

@ТаНго

яблоко зелёное добавляю

[Camelia]

Салат с морской капустой

всё на глаз по вкусу

отварная брокколи, стеблевой сельдерей, руккола, морская капуста, лимонный сок. Масло растительное по желанию.
Брокколи я отвариваю в подсолёной воде, поэтому соли мне в салат не просится.